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Recette de cuisine

Dimanche 4 mars 7 04 /03 /Mars 19:05

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Comme promis, mais avec un peu de retard, je vous propose la recette des cookies croustilles moelleux aux chunks de chocolat noir. Une petite merveille que je me dois de partager, juste par gourmandise!! Rien de meilleur à l'heure du goûté ^^

 

 

 

 

 

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Ingrédients pour 12 à 15 Cookies

 

200 grs de sucre

200 grs de farine

1 oeuf

120 grs de beurre

1 Cuillère à soupe de levure chimique

125 grs de chocolat coupé en gros chunks (morceaux)

 

 

 

 

 

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Préparation

 

Préchauffer le four th 6 (180°C).

Couper grossièrement le chocolat noir en tablette pour en faire des chunks et réserver.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre.

Fouetter l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Ajouter l'oeuf.

Mélanger à nouveau.

Ajouter la farine, la cuillère à soupe de levure et les chunks de chocolat.

Mélanger à nouveau sans trop travailler la pâte.

Rouler la pâte en boudin et filmer la pâte.

Placer 1 heure au réfrigérateur .

Enlever le film étirable et couper des tranches.

Déposer les tranches de pâte sur un plaque à pâtisserie

en les écartant suffisamment.

Les cookies s'étalent beaucoup à la cuisson.

Faire cuire 10 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir les cookies avant de les décoller de la plaque.

 

 

 

 

 

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Par titouillette - Publié dans : * Biscuits sucrés - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Jeudi 1 mars 4 01 /03 /Mars 10:45

 

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Un petit coucou, pour vous dire que tout va bien pour moi. Vous avez été très nombreuses à prendre de mes nouvelles ces derniers temps, par mail ou par le billet de facebook ou des commentaires.

Cela me touche beaucoup, j'ai peu de temps actuellement a consacrer à mon blog et à la cuisine. Mon travail est très prenant avec des horaires très décalés, plus la maison et les enfants, il ne me reste plus beaucoup de temps.

Je prends quelques minutes pour vous dire " Merci " pour vos petites attentions et vos petits mots !!! ♥

Si ça vous dit demain, je publie une recette de merveilleux cookies Croutillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur avec des gros Chunks de chocolat Noir !!! En UN mot : Sublime ♥

Parce que je sais que vous êtes gourmandes ..... et que je pense aussi beaucoup à vous ^^

 


Par titouillette - Publié dans : * On parle de mon blog ... - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mardi 24 janvier 2 24 /01 /Jan 14:39

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J'avais oublié comme il était agréable de préparer un bon gâteau au chocolat, et de le manger encore tiède à l'heure du goûter . Je vous promet que cette recette est parfaite !! Je pense même qu'il deviendra un classique à la maison !  Il a tout pour lui, il est moelleux à souhait aérien et fondant à la fois (je dirais qu'il n'a jamais été égalé ), ni trop gras, ni trop sucré, il n'est pas sec et vraiment très chocolat . Il fait l'unanimité à la maison. Si vous êtes à la recherche DU Gâteau au chocolat, c'est exactement celui ci qu'il vous faut !!!! Cette recette est extraite de la collection des livres "La petite bibliothèque du chocolat " des éditions Larousse, la recette s'intitule Moelleux à coeur de ma Maman, dans le livre "Chocolat bon enfant" . Je n'ai rien changé, tout est parfait comme çà ! N'hésitez pas à le tester, il est délicieux !

 

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Ingrédients


250 grs de chocolat noir

125 grs de beurre demi-sel

8 oeufs

1 pincée de sel

180 grs de sucre en poudre

50 grs de farine

 

 

 

 

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Préparation

 

Préchauffer le four Th 8/9 (250°C)

Couper le chocolat en morceaux, ainsi que le beurre.

Les Jeter dans une casserole et faire fondre à feu doux en remuant régulièrement.

Casser les oeufs dans deux saladiers différents,

un premier pour les blancs et un second pour les jaunes.

Ajouter une pointe de sel dans les blancs et les monter en neige au batteur électrique.

Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et fouetter au batteur électrique pour faire blanchir les jaunes.

Puis mélanger ensemble les blancs et les jaunes mousseux.

Verser le chocolat et le beurre fondu.

Battre à nouveau au batteur.

Ajouter la farine et battre à nouveau.

Beurrer légèrement à moule à manquer de 22 cm de diamètre.

Verser la préparation et faire cuire 5 minutes Th 8/9,

puis faire cuire a 150° C (Th 5) pendant 20 minutes.

A déguster encore tiède, c'est délicieux !!

 

 

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Par titouillette - Publié dans : * Desserts - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mercredi 18 janvier 3 18 /01 /Jan 14:30

 

 

 

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Je sais, vous allez vous dire: " Encore une galette !". Mais bon, si tu te souviens bien, j'adore les galettes des Rois et puis on peut encore en manger jusqu'à la fin Janvier. Donc, j'en profites encore !! Monsieur voulait goûter une version chocolat donc j'ai testé !!

Pour ceux et celles qui s'inquiètent de ne plus me voir aussi souvent, je tiens à m'excuser, mais je suis en pleine période de recherche d'emploi. J'ai quelques entretiens en fin de semaine, je croise les doigts, je vous donnerais des nouvelles un peu plus tard de l'avancement de mes recherches. De plus, je suis un peu en perte de motivation culinaire, je n'ai plus d'idées, plus beaucoup d'envies, mais je pense que c'est du au faite d'avoir beaucoup de choses en tête, ces derniers temps !!

2012 l'année du changement, et bien je vais finir par croire aux horoscopes !!! Sinon, je voulais aussi vous remercier, pour vos Voeux de bonne année, je n'y ai pas encore répondu, je le ferais très rapidement !! J'ai beaucoup de retard dans mes publications, j'essayerais de le rattraper dans les jours à venir ! 

 

 

 

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Ingrédients pour une galette des Rois pour 8 personnes

 

2 Pâtes feuilleté industrielle ou maison

1 Oeuf pour la dorure

 

Ingrédients pour la frangipane

 

Pour la crème pâtissière au chocolat

 

25 Cl de lait entier

3 jaunes d'oeufs

25 Grs de farine

50 Grs de sucre

70 Grs de chocolat noir râpé

 

Pour la crème d'amande

 

85 Grs d'amande en poudre

85 grs de beurre mou demi-sel

85 grs de sucre glace

1 Oeuf entier

8 Grs de Maïzena

8 grs de rhum vieux (facultatif)

 

 

 

 

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Préparation

 

Dérouler une première pâte feuilleté et conserver la feuille de cuisson du dessous.

A l'aide d'une fourchette, piquer le fond de pâte sauf les rebords.

 

Pour la crème pâtissière

 

Dans un bol râper le chocolat ou couper le en petit morceaux et réserver.

Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux.

Dans une saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre et fouetter.

Ajouter la farine et fouetter à nouveau.

Verser le mélange tout en fouettant.

Puis reverser toute la préparation dans la casserole et faire chauffer deux minutes;

jusqu'à ce que la mélange épaississe.

Ajouter les chocolat râpé et remuer.

Réserver

 

Pour la crème d'amande

 

Dans un saladier, mettre le beurre mou et le travailler à la cuillère en bois.

Ajouter la poudre d'amande et le sucre,

mélanger à nouveau.

Ajouter l'oeuf et mélanger.

Ajouter la maïzena et le rhum, mélanger à nouveau.

 

 

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Préchauffer le four Th 6 (180°C)

Mélanger dans un saladier, la crème pâtissière au chocolat et la crème d'amande.

Puis disposer le mélange sur la pâte feuilleté (celle qui a été déroulé et piqué)

N'étaler pas la préparation su les rebords pour ne pas mouiller la pâte et pour pouvoir la souder.

Placer la fève sur la crème.

Placer le deuxième disque de pâte et souder les bords

en appuyant fortement avec le doigt sur tout le pourtour de pâte.

Badigeonner avec l'oeuf battu et dessiner les traits pour le décors.

Faire un petit trou dans le centre de la galette et y

placer un petit cornet de papier sulfurisé .

(la vapeur pourra sortir de la galette et évitera que celle ci gonfle à la cuisson)

Enfourner à 220 °C pendant 15 minutes puis baisser à 180°C pendant 20 minutes.

 

 

 

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Et puis pour les adeptes de la galette traditionnel à la frangipane

n'hésitez pas c'est une merveille !!!

 

 

 

 

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Par titouillette - Publié dans : * Desserts - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Jeudi 12 janvier 4 12 /01 /Jan 15:04

 

 

 

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En général, j'essais de rester discrète sur mes enfants . Mais là comme ça parle de cuisine, je fait une petite entorse à la règle ! Mon aîné a 5 ans et demi, il ne boit quasiment plus de lait depuis ces deux ou trois ans, donc pour qu'il ai les apports nécessaire en calcium, nous avons trouvé quelques solutions de remplacement (fromage, yaourt ...). Pour le petit déjeuner, au lieu de boire un lait chocolaté, il boit un yaourt liquide, avant je les achetais en supermarché. Mais à Noël, j'avais demandé au " père noël " le kit de petites bouteilles pour yaourtière. Il est de la marque Lagrange, je n'avais pas cette marque de yaourtière, donc j'avais un peu peur que le format des bouteilles ne passent pas dans la mienne (une moulinex) et en faite aucun soucis, le format est nickel , les bouteilles ont une contenance de 20 Cl !! Donc depuis Noël, une fois par semaine, je réalise ces petits yaourts ... Toujours à la fraise pour mon petit loup qui en raffole et qui ne jure que part ce goût (que je n'aime pas à vrai dire, je ne suis pas très goût fraise, mais bon en même temps ça n'est pas pour moi  ^^) Je me suis dit que ça pouvait être sympa de vous parler de cette solution, les bouteilles sont pratique, coloré, elle peuvent aussi servir de petites bouteilles pour les sorties, il y a un petit entonnoir pour verser la préparation dans ces bouteilles ainsi qu'un petit goupillon pour les nettoyer. Il y a douze bouteilles dans le pack, ce qui est pratique pour les tournées de yaourts à boire ou pour faire différents goûts. La recette des yaourts à boire reste la même que pour des yaourts normaux, il suffit simplement de secouer la bouteille pour que le yaourt devienne liquide, je vous note quand même dans cet article la recette du yaourt aromatisé. Sachez cependant qu'il existe des pots d'arôme pour yaourt (vanille, fraise ....), j'ai testé c'est très sympa ! Mais pour un meilleur rapport qualité/prix, j'utilise un sirop de bonne qualité (type monin), ou de la purée de fruits rouge . Ce qu'il faut savoir si vous n'êtes pas encore adepte des yaourts maison, c'est que la préparation est très simple et très rapide. Il faut compter 5 minutes chrono pour réaliser la préparation, la yaourtière fait le reste, de plus c'est très économique et la machine est vite amortie.... La prochaine fois, je te parlerais peut être de la machine à barbapapa que j'ai eu aussi à Noël !! (Si ça te dit ?)

 

 

 

 

 

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Pour 6 Bouteilles de yaourt à boire aromatisés.

 

1 Litre de lait entier

1 Yaourt nature ou 1 sachet de ferment

(il existe des sachets de ferment au bifidus ainsi que des yaourts pour ceux qui le souhaitent )

2 Cuillères à soupe de sucre en poudre

4 Cuillères à soupe de sirop de fraise ou 2 Cuillères à soupe de pulpe de fruit. (plus ou moins selon vos goûts)

 

 

 

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Préparation

 

Dans un saladier, verser le lait, le yaourt nature (ou le sachet de ferment); mélanger.

Ajouter le sirop ou la pulpe de fruit puis les cuillères de sucre.

Mélanger à nouveau.

Verser les préparation dans les bouteilles et placer 8 à 10 heures en yaourtière.

(Pensez à les faire le soir, la yaourtière tourne ainsi la nuit, il n'y a plus qu'a les mettre

au réfrigérateur).

Conserver au réfrigérateur. 

 

 

 

 

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Juste pour préciser, ça n'est pas un article sponsorisé, juste envie de partager

ce produit avec vous !!

Je vous mets une petite photo du kit au cas où !

 

 

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Par titouillette - Publié dans : * Flans, panacottas, cremes et yaourts - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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