Comme promis, mais avec un peu de retard, je vous propose la recette des cookies croustilles moelleux aux chunks de chocolat noir. Une petite merveille que je me dois de partager, juste par gourmandise!! Rien de meilleur à l'heure du goûté ^^

Ingrédients pour 12 à 15 Cookies

200 grs de sucre

200 grs de farine

1 oeuf

120 grs de beurre

1 Cuillère à soupe de levure chimique

125 grs de chocolat coupé en gros chunks (morceaux)

Préparation

Préchauffer le four th 6 (180°C).

Couper grossièrement le chocolat noir en tablette pour en faire des chunks et réserver.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre.

Fouetter l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Ajouter l'oeuf.

Mélanger à nouveau.

Ajouter la farine, la cuillère à soupe de levure et les chunks de chocolat.

Mélanger à nouveau sans trop travailler la pâte.

Rouler la pâte en boudin et filmer la pâte.

Placer 1 heure au réfrigérateur .

Enlever le film étirable et couper des tranches.

Déposer les tranches de pâte sur un plaque à pâtisserie

en les écartant suffisamment.

Les cookies s'étalent beaucoup à la cuisson.

Faire cuire 10 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir les cookies avant de les décoller de la plaque.

J'avais oublié comme il était agréable de préparer un bon gâteau au chocolat, et de le manger encore tiède à l'heure du goûter . Je vous promet que cette recette est parfaite !! Je pense même qu'il deviendra un classique à la maison !  Il a tout pour lui, il est moelleux à souhait aérien et fondant à la fois (je dirais qu'il n'a jamais été égalé ), ni trop gras, ni trop sucré, il n'est pas sec et vraiment très chocolat . Il fait l'unanimité à la maison. Si vous êtes à la recherche DU Gâteau au chocolat, c'est exactement celui ci qu'il vous faut !!!! Cette recette est extraite de la collection des livres "La petite bibliothèque du chocolat " des éditions Larousse, la recette s'intitule Moelleux à coeur de ma Maman, dans le livre "Chocolat bon enfant" . Je n'ai rien changé, tout est parfait comme çà ! N'hésitez pas à le tester, il est délicieux !

Ingrédients

250 grs de chocolat noir

125 grs de beurre demi-sel

8 oeufs

1 pincée de sel

180 grs de sucre en poudre

50 grs de farine

Préparation

Préchauffer le four Th 8/9 (250°C)

Couper le chocolat en morceaux, ainsi que le beurre.

Les Jeter dans une casserole et faire fondre à feu doux en remuant régulièrement.

Casser les oeufs dans deux saladiers différents,

un premier pour les blancs et un second pour les jaunes.

Ajouter une pointe de sel dans les blancs et les monter en neige au batteur électrique.

Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et fouetter au batteur électrique pour faire blanchir les jaunes.

Puis mélanger ensemble les blancs et les jaunes mousseux.

Verser le chocolat et le beurre fondu.

Battre à nouveau au batteur.

Ajouter la farine et battre à nouveau.

Beurrer légèrement à moule à manquer de 22 cm de diamètre.

Verser la préparation et faire cuire 5 minutes Th 8/9,

puis faire cuire a 150° C (Th 5) pendant 20 minutes.

A déguster encore tiède, c'est délicieux !!

En général, j'essai de rester discrète sur mes enfants . Mais là, comme ça parle de cuisine, je fait une petite entorse à la règle ! Mon aîné a 5 ans et demi, il ne boit quasiment plus de lait depuis ses deux ou trois ans, donc pour qu'il ai les apports nécessaire en calcium, nous avons trouvés quelques solutions de remplacement (fromage, yaourt ...).

Pour le petit déjeuner, au lieu de boire un lait chocolaté, il boit un yaourt liquide, avant je les achetai en supermarché. Mais à Noël, j'avais demandé au " père noël " le kit de petites bouteilles pour yaourtière. Il est de la marque Lagrange, je n'avais pas cette marque de yaourtière, donc j'avais un peu peur que le format des bouteilles ne passent pas dans la mienne (une moulinex) et en faite aucun soucis, le format est nickel , les bouteilles ont une contenance de 20 Cl !!

Donc depuis Noël, une fois par semaine, je réalise ces petits yaourts ... Toujours à la fraise pour mon petit loup qui en raffole et qui ne jure que part ce goût (que je n'aime pas à vrai dire, je ne suis pas très goût fraise, mais bon en même temps ça n'est pas pour moi  ^^)

Je me suis dit que ça pouvait être sympa de vous parler de cette solution, les bouteilles sont pratique, colorés, elle peuvent aussi servir de petites bouteilles pour les sorties, il y a un petit entonnoir pour verser la préparation dans les bouteilles ainsi qu'un petit goupillon pour les nettoyer. Il y a douze bouteilles dans le pack, ce qui est pratique pour les tournées de yaourts à boire ou pour faire différents goûts.

La recette des yaourts à boire reste la même que pour les yaourts normaux, il suffit simplement de secouer la bouteille pour que le yaourt devienne liquide, je vous note quand même dans cet article la recette du yaourt aromatisé. Sachez cependant qu'il existe des pots d'arôme pour yaourt (vanille, fraise ....), j'ai testé c'est très sympa ! Mais pour un meilleur rapport qualité/prix, j'utilise un sirop de bonne qualité (type monin), ou de la purée de fruits rouge .

Ce qu'il faut savoir si vous n'êtes pas encore adepte des yaourts maison, c'est que la préparation est très simple et très rapide. Il faut compter 5 minutes chrono pour réaliser la préparation, la yaourtière fait le reste, de plus c'est très économique et la machine est vite amortie....

La prochaine fois, je te parlerai peut être de la machine à barbapapa que j'ai eu aussi à Noël !! (Si ça te dit ?)

Pour 6 Bouteilles de yaourt à boire aromatisés.

1 Litre de lait entier

1 Yaourt nature ou 1 sachet de ferment

(il existe des sachets de ferment au bifidus ainsi que des yaourts pour ceux qui le souhaitent )

2 Cuillères à soupe de sucre en poudre

4 Cuillères à soupe de sirop de fraise ou 2 Cuillères à soupe de pulpe de fruit. (plus ou moins selon vos goûts)

Préparation

Dans un saladier, verser le lait, le yaourt nature (ou le sachet de ferment); mélanger.

Ajouter le sirop ou la pulpe de fruit puis les cuillères de sucre.

Mélanger à nouveau.

Verser les préparation dans les bouteilles et placer 8 à 10 heures en yaourtière.

(Pensez à les faire le soir, la yaourtière tourne ainsi la nuit, il n'y a plus qu'à les mettre

au réfrigérateur).

Conserver au réfrigérateur. 

Juste pour préciser, ça n'est pas un article sponsorisé, juste envie de partager

ce produit avec vous !!

Je vous mets une petite photo du kit au cas où !

Ces derniers temps, j'ai peu de temps pour cuisiner, je prépare mes Cv et lettres de motivation !!! Oui, il va être temps pour moi de reprendre une vie active! Donc, aujourd'hui, je vous propose une seconde recette de Muffins, je suis sûr qu'elle vous plaira. Pour ceux qui se posent des questions, pour les muffins en caissette, j'ai utilisé de plus grande caissettes que d'accoutumer, que j'ai moins remplie (c'est pour cela qu'ils non pas l'apparence bombé, vous verrez la différence sur les photos entre les grandes caissettes et les moules à muffins en silicone ^^), histoire de ne pas avoir des énormes Muffins ... Ces muffins restent moelleux longtemps et sont délicieux, n'hésitez pas, la recette provient du superbe livre " Desserts pour les gourmands " .

Ingrédients

250 grs de farine

140 grs de sucre

1/2 sachet de levure

80 grs de beurre demi sel

2 Oeufs

15 Cl de lait

2 Pommes

3 Cuillères à soupe de pâte à tartiner Spéculos

Préparation

Préchauffez le four th 6 (180°)

Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.

Tamisez la farine, le sucre et la levure (réserver).

Épluchez les pommes et coupez les en petit dès.

Dans un second saladier, mélangez les oeufs, le lait et le beurre.

Ajoutez le mélange sec au mélange liquide et remuez.

Ajouter la pâte à tartiner spéculos et les morceaux de pommes.

Mélangez.

Remplissez vos caissettes à mi  hauteur;

enfournez pour 15 à 20 minutes.

Hier, c'était l'épiphanie, j'en ai profité pour faire une galette des rois, je suis partie sur une galette classique à la frangipane, puisque c'était ma première galette!! Comme je vous l'avais dit ici, j'adore la galette des Rois j'en mangerais toute l'année ^^ J'ai trouvé cette recette sur le blog La Cuisine de Sab, je vous conseille cette recette de galette qui est super bonne !! Au cas ou l'envie vous prend de faire votre propre galette des Rois, n'hésitez pas c'est très simple et et très rapide (moins d'une heure cuisson comprise ) En plus, pour ceux qui aiment avoir la fève, il se vend maintenant des kits de deux rouleaux de pâte feuilleté, avec la couronne et la fève !!!! Donc n'hésitez plus à vous lancer !!

ingrédients pour une galette des Rois pour 8 personnes

2 pâtes feuilleté industrielle ou maison

1 Oeuf pour la dorure

Ingrédients pour la frangipane

Pour la crème pâtissière:

25 Cl de lait entier

3 jaunes d'oeufs

25 grs de farine

50 grs de sucre

Pour la crème d'amande:

85 grs d'amande en poudre

85 grs de beurre mou demi sel ( pour moi )

85 grs de sucre de glace

1 Oeuf entier

8 grs de maïzena

8 grs de rhum vieux

Préparation.

Dérouler une première pâte feuilleté et conserver la feuille de cuisson du dessous pour la cuisson.

A l'aide d'une fourchette, piquer le fond de pâte sauf sur les rebords.

Pour la crème pâtissière

Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre et fouetter.

Ajouter la farine et fouetter à nouveau.

Verser le lait chaud sur le mélange tout en fouettant.

Puis reverser toute la préparation dans la casserole et faire chauffer deux minutes,

jusqu'à ce que que la mélange épaississe.

Réserver.

Pour la crème d'amandes

Dans un saladier mettre le beurre mou et le travailler

 à la cuillère en bois, puis ajouter la poudre d'amandes et le sucre

et mélanger à nouveau.

Ajouter alors l'oeuf.

Mélanger à nouveau.

Ajouter la maïzena et le rhum.

Mélanger à nouveau.

Préchauffer le four TH 6 (180°C)

Mélanger dans un saladier, la crème pâtissière et la crème d'amande.

Puis disposer le mélange sur la pâte feuilleté que vous avez déroulé et piquez.

N'étaler pas la préparation sur les bords pour ne pas mouiller la pâte et pouvoir la souder.

Compter deux centimètres sans rien sur les bord.

Placer dans la crème la fève (il faut quand même pas l'oublier celle là ^^)

Placer le deuxième disque de pâte et souder les bords

en appuyant fortement avec le doigt sur tout le pourtour de pâte pour souder la pâte.

Badigeonner avec l'oeuf battu et dessiner des traits pour le décor.

faire un petit trou au centre et y placer un petit cornet de papier sulfurisé

pour que la vapeur sorte de la galette et qu'elle ne gonfle pas à la cuisson.

Enfourner à 220 °C pendant 15 minutes puis baisser à 180°C pendant 20 minutes.