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22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 09:07

 

 

Voilà le week end de Pâques qui arrive, des repas en famille, des soirées entre amis s'annoncent ....

Avez vous pensé au purée pour accompagner vos viandes, source de bienfaits pour notre santé ...

"La purée c'est pas sexy dans l'assiette !!!" allez vous me dire.

Je vous dirais "oui" si on là présente en gros volcan, c'est sur que ça ne donne pas envie.

Je vous propose aujourd'hui deux jolies présentations avec un duo de purée,

pour mettre de la couleur dans votre assiette, et fêter le Printemps comme il se doit ...

Et puis avec tout le chocolat qui va être croqué ce week-end, un peu de légumes ne fera de mal à personne !

 

 

P1014634.jpg


Présentation à la poche à douille


 

P1014601.jpg

 

Présentation avec un cercle à mousse

 

Ingrédients


300 grs de petits pois

4 carottes

1 pommes de terre

1 Panais

2 noix de beurre

sel

poivre

 

P1014598.jpg

 

 

Préparation


Faire chauffer deux casserole d'eau salé.

Pendant ce temps, épluchez les carottes et la pomme de terre et coupez les en fines rondelles.

Quand l'eau est à ébullition,

versez dans la première casserole les carottes et la pommes de terre en rondelles faire cuire 15 à 20 minutes.

versez dans la seconde casserole les petits pois faire cuire 10 minutes.

Egouttez les pommes de terres et carottes et les passez au mixeur avec une grosse noix de beurre, salé et poivrez. Réservez

Egouttez les petits pois, ajoutez une grosse noix de beurre, salez et poivrez. mixez et réservez.

Epluchez le panais et coupez le en fine rondelles.

Dans une poêle avec un demi verre d'eau faire, cuire 5 minutes en retournant régulièrement.

Ajoutez un grosse noix de beurre après évaporation de l'eau et

faire rôtir a feu doux les rondelles de panais, le beurre ne doit pas noircir.

Salez et poivrez.

Dressez à votre convenance les purées et les rondelles de panais .

Cet accompagnement est idéal avec un plat de viande en sauce.

 


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commentaires

Sylviane 23/04/2011 23:36



Jolie présentation.



titouillette 24/04/2011 14:05


Merci Sylviane, on essais de faire simple et jolie.


Julie 22/04/2011 09:47



Quelle belle façon de présenter de la purée ^^


Bonne journée !



titouillette 22/04/2011 09:56



Merci Julie 



lili 22/04/2011 09:39



Superbe présentation !


La purée hummmm c'est tellement bon :p



titouillette 22/04/2011 09:56



Merci lili