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Recette de cuisine

14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 22:00

 

 

Je continue donc mon récit,

puisque je vois que vous êtes très impatient de connaître la suite.

Pour ceux qui n'ont pas tout suivi la première partie est ici . 

 

 

 

P1018366.jpg

 

 

Nous voilà donc de retour, de la ferme laitière Bio ...

(Je remercie encore le producteur de lait de nous avoir ouvert ses portes .)


On discute un peu, je retrouve par la même occasions mes 2 amis.

(et ça me rassure un peu de les savoir à côté de moi   ).

 

 

Audrey

P1018369.jpg

 

 

Vincent

P1018370.jpg

 

 

Je les remercie tout les deux d'avoir été là pour moi ^^

 

 

Monsieur K est rentré pour allez chercher les enfants à l'école ...

Ouf, il va les occuper à l'extérieur le temps que l'on finissent .

Il me demande si çà va et si je ne suis pas trop stressée !!

(Pour le moment çà va, mais j'ai pas vraiment commencé ^^)


Il est déjà 16h30, il est temps pour moi de commencer la recette .

 

 

P1018374.JPG

 

 

On commence par placer les ingrédients pour la recette, (puis il les enlève au fur et à mesure)

pour qu'ils puissent après les faire réapparaître un à un l'écran ...

La Magie de la Tv quoi !!

 

Pour pouvoir avoir suffisamment de temps pour le tournage,

j'ai réalisé un caillé le matin même, on gagne comme çà 2 h.

(Même si je serais obligée de re préparer le début de la recette devant la caméra ).

 

 

P1018359.JPG

 

 

Ce qu'il faut aussi savoir, c'est que pour que les prises soient raccords,

il faut reposer les ustensiles toujours au même endroit .


Donc parfois, il faut recommencer la séquence car la cuillère,

je l'ai reposé à gauche alors que la première fois je l'avais mise à droite ^^

(Bah oui il faut être toujours raccord pour le montage... je vois que tu comprends ^^)

 

 

P1018375

 

 

Act 3 Début de la préparation


Donc je me lance, je prends ma bouteille de lait de ferme, je là vide dans mon fait tout,

j'ajoute mon jus de citron, et

je chauffe l'ensemble jusqu"à 38°C .

(Jusque là pas de soucis, je ne suis toujours pas très à l'aise, mais bon ...)


J'ajoute ma présure, puis je couvre l'ensemble et j'attends 20 minutes

et je coupe mon caillé .


Il faut encore attendre 2 heures pour que le caillé se fasse complètement .

(là mon caillé du matin va prendre la suite: c'est un peu la doublure ^^) 

 

Pendant que je fait çà, le journaliste me conseil:


N'oublie pas de dire ceci et cela ..

Ok, je recommence et je dit çà et çà ...


Il faut que tu lèves plus la tête

Ok, je lève la tête.


Il faut que tu sois plus péchu ! 

(heu ... pas sûr que j'y arrive, bah oui .. j'ai pas l'habitude d'avoir la tv dans ma cuisine )

Bon j'essaie de m'exécuter au mieux de mes capacités du moment

(c'est quand même pas gagné cette histoire ^^)


Mes amis guettent derrière les baies vitrées de la maison, alors je leurs sourie 

(ah bah non, pourquoi tu leurs souries, il faut recommencer la prise ^^) 

Hi hi hi !!!


Je continue donc ma recette avec ma super doublure (mon caillé)

je l'égoutte, j'en fou un peu partout mais bon c'est pas grave.

Je le presse avec les mains.

Puis viens le moment délicat du tempérage

(ça ne s'appelle pas comme çà, mais là j'ai un trou de mémoire ^^).


Je passe mon caillé au micro onde pendant 1 minute, 

il doit atteindre les 57 °C degrés

Pour pouvoir le malaxer ...


Et là, catastrophe une demi seconde de parlote avec le journaliste

et le fromage monte un peu plus en température que ce qu'il faut .


Là ils me voient me décomposer ...


Bah qu'est ce qu'il y a ?

Tout le monde prend un air grave ...

Car on sait tous que j'ai le droit qu'à un seul essais, le timing étant super juste et

n'ayant pas d'autre caillé sous la main !!


En faite, Une petite partie du fromage à fondu et s'est mis à couler lors de l'égouttage.

J'essaie alors de corriger le problème (mais la boule a perdu un quart de sa taille initiale)


Tant pis je continue avec mon fromage qui au final est un peu trop chaud à mon goût.

J'arrive qu'en même à l'étirer et à le modeler.

J'essaie de sauver les meubles tant bien que mal !

Je le place alors dans une boite hermétique remplis d'eau salé.


Voilà la recette est finit même si au final, ce n'est pas ce que j'aurais voulu faire ...

Il faut qu'en même préciser qu'il a fallut qu'ils soient là pour faire mon premier raté,

alors que c'est super simple ^^


J'ai un peu honte !!

 


P1018351.jpg

 


Il est l'heure de faire entrer en scène mes amis.

Ding dong ...

Mais qui peux bien sonner à ma porte ? (promis je ne dit pas çà en vrai ^^)

 

(Alors j'en profite pour faire quelques précisions:

je ne suis pas "petite", mais par contre mes amis sont super grands tout les 2 ^^

Je vous dit çà car je suis obligée de mettre sur la pointes des pieds pour leurs dire bonjour ...)

Bon je continue ...


Il s'installe et là, c'est à leurs tour.

Ils sont tout les deux en face de moi,

ils ne sont pas très à l'aise ...


Une assiette de tomate/Mozzarella sous le nez

(le journaliste m'avait dit de préparer çà )

Alors vous en pensez quoi ????


Miam ... c'est très bon !

Titouillette, c'est vraiment très bon ...


Est ce qu'Audrey, tu peux manger plus doucement ?

Est ce que Vincent, tu peux appuyer dessus pour montrer quelle est moelleuse ? ...

 


Ce que je ne vous dit pas, c'est que la mozzarella qu'ils ont tout les deux dégustés,

était celle que j'avais faite la veille et qui était parfaite comme d'habitude ^^


Ouf ... sauvée, ils trouvent çà bon .

 


P1013196

 


 


Mais attention le journalisme comporte des moments à risques ,si si ,

ils testent tout les deux !!

Le journaliste et le cameraman goûtent à leur tours et me disent ... que c'est très bon.


Ouf !!! 

Je suis soulagée ...

Il est 18h30 et c'est enfin finit !!!

 

Je les remercie d'ailleurs, car ils ont été patients et très sympathiques avec moi ^^

Je ne sais pas quand sera diffusé le reportage, un mois à priori .

 

Au final, c'était une très belle expérience !!!


Rendez-vous sur Hellocoton !

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commentaires

Pistounette 02/10/2011 13:54



Mais non , ce ne sera pas nul du tout ! lol


J ai eu un mot de la journaliste Cynthia qui m a assuré qu on se verra pour de bon très vite ( je suis à 1000kms de Paris quand même ! )


Ce doit être une expérience sympa ....


Vivement demain ( je te reconcte pour te dire )


Bisous



titouillette 02/10/2011 22:52



Je croise les doigts pour toi ^^ Merci pour moi !! Biz 



Pistounette 02/10/2011 07:19



Merci pour tous ces détails


J ai été contacté pour faire deux reportages avec eux . Un pour tester un sachet cuisson pour croque monsieur ( dont je parle sur mon blog ) et l autre pour tester un poulet avec deux cuissons
différentes et un chef devait venir donner son avis chez moi !!!!!!!!!


Tout était ok , ma kiné devait venir avec ses filles pour goûter les croque monsieur . La production l a contacté a elle aussi ( pour qu elle donne son accord d être filmée avec ses enfants ) ,
mais malheureusement ça n a pas pu se faire ........


Venir sur Toulon en train ( 4h ) , faire deux reportages chez moi et reprendre le train ( encore 4h ) dans la même journée ce n était pas vraiment possible !!!!!


Une deuxième personne a été contacté sur Toulon ( pour travailler sur deux jours ) mais elle ne correspondait pas à leur demande .....


M6 m a proposé de "" monter "" à Paris pour faire le tournage en studio ..... mais bon , tout ça en une seule journée .... difficile pour moi aussi ....


Au résultat , tout le monde était déçu et cela ne se fait pas , mais le contact est gardé et ce n est que reporté .....


Je regarde demain pour te voir ( je regarde toujours cette émission )


Bravo à toi


Bisous



titouillette 02/10/2011 13:25



Dommage, que çà n'est pas pu se faire pour toi çà avait l'air d'être vachement sympa en plus, moi aussi, je ne suis pas tout à côté (dans le morbihan) on était un peu juste dans le timing , mais
bon on a réusssit a gérer quand même !! Ils m'avaient déjà proposé pour le tapioca, ainsi que pour les desserts avec des oursons guimauves,  mais il fallait être sur la région Parisienne !
J'espère qu'ils te proposeront autres choses très prochainement !!!  Hi hi hi tu me diras pour demain ce que tu en penses, je ne suis pas sur d'avoir envie de me regarder à la tv, je vais
laissé monsieur et les petits loulou regarder, et je regarderais que si c'est pas trop nul ^^ Pleins de bisous 



Cookinglili 19/09/2011 08:37



Félicitation Miss^^


Tu me diras quand tu passes bien sur je veux pas louper ça ;)



titouillette 19/09/2011 11:33



Merci Lili ! Pas de soucis. Bonne journée ^^



barbara 15/09/2011 18:21



purée le stress !!!!!!!!!   m'enfin tout s'est bien terminé, dommage je n'ai pas cette chaine malheureusement, j'espère que tu auras une copie en vidéo à nous diffuser !! bisous



titouillette 15/09/2011 21:45



Oui, moment de solitude ^^


Je vais voir pour t'envoyer le lien (après l'émission ) biz



ameloche 15/09/2011 18:13



dis nous dès que tu sais la date de la diffusion du reportage, j'ai hâte de le voir! biz et bravo!



titouillette 15/09/2011 21:46



Hi hi, je crois que vous êtes plus impatientes que moi ^^ Je te dirais çà ! Merci Ameloche