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Recette de cuisine

7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 09:30

 

 

Après quelques jours dans les Hautes-Pyrénées,

j 'ai ramené dans mon panier, un produit du terroir !!

" L'Oignon de Trèbons "

(il porte le nom du village qui le cultive et il était d'ailleurs fêté ce week-end)

et sans vouloir faire  jeux de mots, 

Ils sont très bon !!!

Cet oignon est délicieux, il est doux et pleins d'arômes.

Il a une forme allongée.

il était parfait pour ma tarte feuilletée version Tatin à l'oignon,

avec une touche de miel des montagnes et un vinaigre balsamique.

Un peu de salé, une touche de sucré et une note acidulée en toute simplicité !!

Une recette délicieuse à déguster avec une petite salade verte.

Si vous souhaitez découvrir d'autres produits de cette belle région,

je vous invite à visiter ce site

Mon PaÏs Gourmand

Un petit groupe d'agriculteur est là pour vous le faire découvrir.

Je trouve çà toujours sympathique d'apprendre de nouvelles choses !!

Je voulais vous le faire découvrir depuis quelques temps déjà et voilà aujourd'hui c'est chose faite !!!

 

 

Tatin d'oignons de Trèbons au miel et vinaigre balsamique #1

 

 

Ingrédients pour une grande Tatin salée

 

Une pâte feuilletée

1 Cuillère à soupe d'huile

1 botte d'oignons de Trèbons (jeunes) soit 5 bulbes.

2 Cuillères à soupes de vinaigre Balsamique.

1 Cuillère à café de miel de montagne.

Quelques herbes (estragon,romarin ...)

Quelques grains de sucre Candy  (facultatif)

1/2  Verre d'eau.

sel

Poivre

 

 

 Tarte Tatin d'oignons

 

 

Préparation

 

Coupez les oignons dans la longueur (en quartier).

Dans une sauteuse ou une poêle, faite revenir les oignons dans un peu d'huile .

Ajoutez le miel, le vinaigre balsamique, les herbes, le sucre Candy.

Laisser dorer quelques minutes à feu doux.

Puis ajoutez l'eau.

Laissez réduire, jusqu'à ce que les oignons soient cuits.

(compter 20 à 30 minutes)

Salez et poivrez.

Mettre les oignons dans un plat à tarte

(moi, j'ai laissé dans ma poêle puisqu'elle passe au four, çà fait de la vaisselle en moins ^^)

Recouvrez les oignons de pâte feuilleté .

Percez quelques trous dans la pâte avant d'enfourner, avec la pointe d'un couteau.

Cuire 25 minutes (en moyenne) th 7 surveillez la cuisson,

la tarte Tatin aux oignons est cuite quand la pâte est dorée.

 

 

P1016638.jpg

 

 

et n'oubliez pas de participer à mon jeu/concours CEMOI

pour gagner un petit cadeau !!

Rendez-vous sur Hellocoton !

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commentaires

45bleu 22/03/2012 11:34


ça à l'air bon

zazazsu 17/06/2011 23:24



Elle a l'air délicieuse cette tatin...


J'aurais prochainement l'occasion d'en faire une... aux oignons rosés de Roscoff, ça doit être pas mal non plus!


Je crois que je tenterais ta recette ;-)


a bientôt



titouillette 19/06/2011 00:25



Merci ZAZAZSU merci pour ton gentil message aussi sur Hellocoton ^^



Nanou 08/06/2011 13:47


Les oignons de trébons super bon et ta tarte super…belle biz…


titouillette 08/06/2011 13:51



Merci Nanou, on a beaucoup aimé ^^ bonne journée  biz



Mathilde 07/06/2011 21:13



L'oignon de trébons, c'est très bonsss ! J'adore ça, ma famille vit dans les hautes pyrénées et je me régale à chaque fois avec cet oignon ! Belle découverte !



titouillette 07/06/2011 21:22



Oh super, Mathilde, moi aussi mes parents vivent là bas !! Ta famille est d'ou  ? biz mathilde



doudoute 07/06/2011 19:13



une belle tarte tatin salée ^^



titouillette 07/06/2011 21:22



Merci beaucoup Doudoute ^^