Maxi Torsades salé " Romarin et fromage "

Ingrédients

500 Grs de farine

1 sachet de levure boulanger sèche (10 Grs) ou 25 Grs de levure fraîche

25 Cl de lait tiède

25 Grs de beurre mou

30 Grs d'herbes aromatique hachées (basilic, persil, romarin)

1 Cuillère à café de sel

2 Cuillères à soupe de miel

50 Grs de fromage rapé

Préparation

* Si vous utilisez de la levure sèche de boulanger, délayez là dans 2 Cuillères à soupe d'eau tiède et

laissez lever 15 Minutes.

* Si vous utilisez la levure fraiche, émiéttez là dans un peu de lait tiède,

avant de la mélanger aux autres ingrédients.

Mettez tout les ingrédients dans un grand saladier. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois,

puis pétrissez la pate pendant une dizaine de minutes, ajoutez un peu de lait ou de farine si nécessaire.

Couvrez d'un linge humide et laissez lever 1H à 1H30.

Sans pétrir la pâte, posez la sur un plan de travail fariné.

Étalez la pâte en forme de rectangle.

Découpez des bandes (pas trop fine 2CM de large) et entortillez les sur elles mêmes.

Posez les, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 10 à 12 Minutes dans un four préchauffez à 210°C ( TH 7).

MeMe recette façon Mini- Pain

Vous allez me dire, c'est quoi , " une pâte à cigarette " 

(moi aussi j'aurais dit çà , il y a encore 1 Mois lol ) ???? 

Pour faire simple, lorsque vous allez à la pâtisserie acheter un bon gâteau,

avec un pourtour joliment décoré, sur la pâte et bien voilà ça sert à décorer la pâte !!

je ne sais pas si je suis très clair, et hélas je n'ai pas pris la pâte de mon dernier gâteaux en photo !!!

Quoique..... j'ai peut être une photo mais juste du biscuit,

je ne sais pas si cela vous apportera qq choses, pour vous aider à visualiser "la chose" !!

      La couleur rose, c'est le " pâte à cigarette "

.......le marron clair est un" Biscuit Joconde" que l'on cuit par dessus,

ainsi le rose se fond dans le gâteau !!!

et fait un décor ....     (pas facile d'expliquer, hi, hi )

Pate à Cigarette (rose)

Ingrédients

30 Grs de beurre pommade (mou)

30 Grs de sucre glace

1 Blanc d'oeuf

30 Grs de farine

QQ de colorant rouge

Préparation

Dans un Cul de poule, mélangez à la spatule, le beurre et le sucre glace, ajoutez le blanc d'oeuf puis la

farine, mélangez au fouet, ajoutez le colorant et mélangez à nouveau.

Étendre la pâte sur une feuille de cuisson en couche fine et régulière avec une spatule.

Faire des motifs avec les doigts. Mettre au congélateur le temps de faire le biscuits joconde.

Pour le biscuits Joconde

Ingrédients

20 Grs de beurre

150 Grs de sucre glace

150 Grs de poudre d'amandes

25 Grs de farine

3 Oeufs

2 Blancs d'oeufs

10 Grs de sucre semoule

QQ Gouttes de colorant alimentaire

Préparation

Préchauffez le four à 210 °C

Faire fondre le beurre et le laissez tiédir

Mélangez le sucre glace, la poudre d'amandes,

la farine et ajoutez les oeufs, mélangez au fouet.

Montez les 2 Blancs en neige, en ajoutant le sucre semoule,

dès que le mélange commence à mousser.

Les incorporez délicatement à la préparation.

Versez le beurre fondu dans la préparation. Mélangez .

Sortir la pâte à cigarette rose du congélateur et y verser la pâte à Biscuit,

lissez avec une spatule sur toute la plaque.

Faire cuire 7 à 8 Min à 210 °C; Retirez  le papier cuisson après complet refroidissement.

Hélas, je n'ai pas de photo à vous proposez donc en attendant

je vous laisse contempler juste une photo de Mimolette (c'est toujours mieux que rien  ... )

Promis, dès que possible, je vous en mets

Pour 6 Personnes

Ingrédients

150 Grs de mimolette râpée

240 Grs de farine complète (je la trouve dans le rayon Bio de mon supermarché )

20 Grs de levure chimique

100 Grs de beurre

20 Cl de lait

Préparation

Préchauffez le four TH 7/8 ( 230°C)

Mélangez la farine et la levure, ajoutez le beurre ramollie et mélangez avec le bout des doigts.

Ajoutez le lait, puis le 3/4 de la mimolette, travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit molle.

Farinez le plan de travail et étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse 1 Cm d'épaisseur.

Découpez y des cercles de 5 Cm de diamètre (avec un verre ou un emporte pièce)

Couvrez la plaque du four de papier cuisson, et  y disposez les cercles de pâtes

Badigeonnez légèrement les scones avec le lait et parsemez les du reste de mimolette.

Enfournez et faire cuire 10 Min.

Sortez les scones du four, et faites les tiédir sur une grille. Servez tiède.

Ingrédients

1 Pâte feuilletée

2 à 3 tomates (selon la grosseur)

100 Grs de jambon cru

150 Grs de Comté

QQ feuilles de basilic ou de romarin

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C ( TH 5/6)

Étalez la pâte et la découpez avec un emporte pièce,

piquez la pâte avec une fourchette, et disposez dans vos moules.

Découpez le jambon cru, les tomates  et les disposez dans le moule sur la pâte,

ajoutez le fromage et les herbes.

Cuire à 180°C pendant 15 à 20 Minutes.

Juste délicieux.......,

J'avais un petit doute avec la framboise, donc j'en ai fait avec et sans.

Au final, je regrette de ne pas tout avoir fait à la framboise,

tellement c'est bon !!!!

Recette extraite du livre de cuisine "Dinette Chic"

  Ingrédients

175 Grs de beurre

250 Grs de sucre

150 Grs de poudre d'amandes

50 Grs de farine

150 Grs de blancs d'oeufs (5 Blancs)

20 Framboises (fraîche ou surgelée)

1 Pincée de sel

Préparation

Préchauffez votre four TH 6/7( 200°C)

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

Laissez le cuire à feu moyen 5 Min afin qu'il prenne une couleur noisette.

Ôtez du feu.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amandes, la farine et le sel.

Remuez bien.

A l'aide d'un fouet, montez les blancs en neige très ferme.

Incorporez les délicatement au mélange précèdent.

Ajoutez petit à petit le beurre fondu.

Vous devez obtenir une pâte homogène un peu épaisse.

Versez la pâte dans les moules (moi des moules pour mini tartelettes !)

mais si vous avez des moules à financiers c'est l'idéal !!

Enfoncez au milieu 1 ou 2 Framboises et enfournez  pour 10/15  Min .

Les financiers doivent être gonflés et bien dorés.

Laissez les refroidir avant de démoulez.