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Recettes de Cuisine

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Recette de cuisine

10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 08:30

P1016242.jpg

 

 

On va dire que les mendiants, c'est bien, c'est bon, mais ils se ressemblent tous !!

Histoire de changer un peu, je te propose une recette de mendiant version sucette !

Tu feras des heureux dans ta maisonnée et tu pourras même en mettre une de côté pour le Père-Noël !!

Souvent on trouve des morceaux d'orange confites sur les mendiants, mais pour être franche, je ne suis pas fan de l'orange confite ^^

Donc je suis partie sur des petits Cranberries séchés, il donne une petite touche de couleur rouge et une note fruitée.

J'y ai ajouté quelques morceaux de noix, et d'amandes effilées et là c'est le top du top ^^

Le mendiant façon sucette, c'est très sympa, tu ne te retrouves pas les doigts pleins de chocolat.

Pour ma part, j'ai fait une version XL mais rien ne t'empêche de les faire plus petites !! 

 

 

P1016277.jpg`

 

Ingrédients pour 6  Sucettes (taille normale)

 

150 grs de chocolat noir pâtissier

1 Cuillère à soupe de d'amandes effilés

1 Cuillère à soupe de Cranberries séchés

1 Cuillère à soupe de noix grossièrement cassés

6 Bâtonnets en bois

 

P1016190.jpg

 

Préparation

 

Faire fondre les carrés de chocolat à feu très doux, tout en remuant.

 Disposer les bâtonnets en bois

 sur une feuille de Rhodoid ou une feuille de papier sulfurisé. (en les espaçant bien)

Verser le chocolat fondu sur le trois quart du bâtonnet en bois en traçant une bande.

 À l'aide d'une spatule, étaler le chocolat délicatement pour lisser la bande.

Ajouter le décor de fruits sec, quelques amandes effilés,

quelques cranberries, et quelques morceaux de noix.



vous pouvez bien sûr mettre vos fruits sec préférés !! 

Placer au réfrigérateur 30 Minutes voir 1 Heure.

 

 

 

P1016286.jpg`

 

 

J'en profite pour vous remercier, pour vos petits messages, pour mon petit loup ...

Il va mieux, un petit contrôle encore samedi matin, pour savoir ou nous en sommes !

La preuve, il a essayé de me voler ma sucette Géante ^^ 

Prêt à croquer, les crocs acérés .. Ouf, j'ai réussit à là récupérer sans heurt ;D

Quand la gourmandise reviens, c'est qu'on tiens le bon bout !!

Bonne journée

 

 

P1016294.jpg

 

Une dernière chose,

dès Lundi je vous proposerais un concours,

il y aura de très beaux cadeaux à gagner  !!

J'espère que vous serez nombreux au rendez vous <3

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Published by titouillette - dans * Dossier Noël
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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 08:30

P1015589.jpg

 

 

Hier, J'avais prévue de cuisiner quelques douceurs de Noël .... Mais hélas, mon petit loup n'a pas la grande forme, comme son état s'est vite détérioré, on le surveille de très près. Moi qui me plaignait que mercredi, ils étaient trop speed pour le coup, je préférerais le voir surexcité. Donc entre les rendez vous chez le médecin, le traitement et l'attente d'une hospitalisation ou pas, je n'ai que peu de temps à consacrer à autres choses  (mon blog, la cuisine) et n'ai pas vraiment l'envie d'y réfléchir non plus ! Donc en attendant qu'il se rétablisse et pendant que je le chouchoute, je ne te laisse pas sans rien, non quand même, je suis sympa. Quand le moral n'est pas au top, quelques bouchées de chocolat, çà réconforte quand même. Une recette que j'avais gardé de côté, histoire d'alterner les préparations. Elle est super simple, rapide et délicieuse !! Je pense qu'elle vous plaira ...

 

 

P1015576.jpg

 

 

 

Ingrédients

 

200 Grs de chocolat praliné

4 Grandes Crêpes dentelle type Gavotte

 

 

 

P1015580.jpg

 

Préparation

 

Faire fondre a feu doux le chocolat coupé en morceaux.

Une fois lisse ajoutez les crêpes gavottes émiettées entres vos mains.

Mélanger hors du feu et verser dans les alvéoles de votre moule à chocolat.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 2 Heures.

 

 

P1015577.jpg

 

 

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Published by titouillette - dans * Dossier Noël
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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 08:30

P1015963.jpg

 

Bonjour à tous et à toutes, je vous propose aujourd'hui un mini Layer cake tout léger, une base de gâteau au chocolat noir et une crème légère au Mascarpone, philadelphia et crème de coco.

 

Avec cette recette, je participe au "Challenge de Noël" proposé par le blog Culinographie sur le thème de Noël " White & Gold ".

 

ConcoursWhiteGold2.jpg

 

En plus de la recette, je vais essayer de vous d'écrire un peu ce que je voulais transmettre au travers de cette photo, la façon de la prendre, le décor, l'histoire de la prise de vue, l'appareil utilisé et les réglages (pour le peu que je puisse en dire ^^)

Mon article, risque d'être un peu plus long que d'habitude, mais ne soyez pas effrayé, la recette est très simple et rapide Elle !!

Mon niveau photo n'est pas dès plus élevé vous le savez, je commence tout juste à découvrir mon appareil. Même si j'essaie de faire des efforts, j'ai encore beaucoup de travail, ce challenge est donc un bon début pour essayer de s'améliorer encore un peu plus.

Pour vraiment être le plus honnête possible, je voulais vous dire que je n'ai rien modifié sur les photos, elles ne sont pas recarder, ni retoucher, elles sont brutes ... Je sais que de retoucher à gauche à droite peut permettre d'avoir un meilleur rendu, mais je pense vraiment que ma photo n'aura plus tout à fait la même histoire si je là modifie, même si j'ai pris beaucoup de temps pour avoir le résultat que je voulais.

.J'ai choisit de réaliser cette recette pour plusieurs raisons, Le layer cake en dehors de sa jolie apparence à mauvaise réputation, car il est souvent considéré comme lourd et gras !!

Donc, J'ai décidé de vous proposer une recette taille XS, légère et onctueuse ...

Pour la mise en scène de la photo: j'ai disposé un papillon finement ajouré et léger (pour rappeller que ce gâteau est fin et délicat ). Le topping à été disposé en touche pour lui donner un peu de volume.

Les billes d'Or sur le topping permettent de donner une touche sophistiqué pour Noël, une note festive et d'apporter un peu de lumière et de relief.

La vaisselle: J'ai utilisé un plat en porcelaine blanc comme support, j'aime les reflets de la porcelaine et sa délicatesse, le tout posé sur une nappe blanche au relief discret.

Je n'ai pas travaillé de décor de table, je voulais une photo très épuré et simple. Je voulais juste mettre en avant la " légèreté " qui sera un peu le maître mot de mon article.

Ma photo est prise à contre jours devant ma fenêtre, j'ai eu de la chance car le soleil a fait une petite apparition lors de la prise de vu ...

J'utilise un Olympius E 450, c'est un reflex, avec un objectif 14-42 mm. Je n'ai bien sûr pas utilisé de flash et la photo a été faite en mode automatique, je n'ai pas encore assez de talent pour utiliser le mode manuel. J'ai modifié l'exposition de la photo en travaillant avec un iso + 1.O (si comme moi vous n'y connaissez rien, le faite de changer l'iso permet d'avoir une photo plus clair ;) )

Je ne sais pas trop quoi dire sur le côté technique, car je n'y connais strictement rien, je fait mes photos un peu au feeling et souvent je découvre des choses un peu par hasard sur mon appareil ;D

J'ai réalisé ma photo vers 14h30 pour avoir une lumière suffisante, je n'ai pas rajouté d'éclairage supplémentaire, ça deviendrait trop difficile à gérer pour moi ! (j'y vais doucement mais sûrement !!)

Juste une chose, je ne sais pas si ma photo transmet le calme et l'apaisement, mais c'est ce que je voulais aussi transmettre.

Pour la petite histoire :  j'ai fait mes photos le mercredi après-midi et c'était une très mauvaise idée, car je suis maman de deux petits garçons 5 ans et demi et 2 ans et demi et donc le mercredi: il n'y a pas d'école !!

Alors difficile d'avoir droit à un moment de calme et d'apaisement, quand tu as deux petits loups, qui 15 jours avant Noel sont bien sur surexité ^^

Donc Zen, on prend sur soi et on se concentre !!!

On se rappellera de prendre les photos quand ils sont à l'école, histoire de ne pas devenir fou ...

P1015918.jpg


Mais revenons donc au Layer cake, aux États Unis, ils sont souvent réalisé en format XL et avec une base crème au beurre. Il est vrai que nous ne sommes pas toujours 18 à la maison et que la crème au beurre n'est pas ma meilleure amie, alors je test plusieurs idées de gâteaux multicouches à ma façon. Vous pourrez trouver plusieurs recettes sur mon blog. Pour nous, Ce sera une version mini pour 2 à 4 personnes pas plus. La crème est composé de mascarpone et de philadelphia avec une touche de crème (pâte à tartiner) noix de coco, ce topping est beaucoup plus crémeux et fondant en bouche, pas écoeurant du tout, il est facile à travailler, car la crème est ferme .

Ce dessert est délicieux, facile et simple à réaliser. J'espère qu'il vous plaira !! 

 

 

P1016060.jpg

 

 

Ingrédients pour le gâteau chocolat

 

75 Grs de chocolat noir pâtissier

30 grs de lait entier

35 Grs de beurre demi-sel

65 Grs de Farine 

30 Grs de sucre

1/4 de sachet de levure chimique

1 oeuf


 

Préparation du gâteau et cuisson


Préchauffer le four Th 6/7 (170°)

Casser le chocolat en carrés dans une casserole,

ajouter le lait et le beurre coupé en petits en morceaux.

Faire chauffer à feu doux, jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Réserver hors du feu.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et l'oeuf.

Mélanger avec un fouet.

Ajouter la préparation chocolaté.

Et mélanger jusqu'à avoir un mélange lisse et homogène.

Verser dans un ou deux moules (style muffins ou une taille au dessus)

Faire cuire à four chaud pendant 30 Minutes.

Démoulez et laisser complètement refroidir.

P1015933.jpg

 

Préparation du Topping


3 Cuillères à soupez de Mascarpone

2 Cuillères à soupe de Philadelphia

2 Cuillères à soupe rase de sucre glace

2 Cuillères à soupe rase de crème de coco

 

Préparation

 

Mettre dans un saladier, le mascarpone, le philadelphia,

le sucre glace et la crème de coco et fouetter.

Placer au réfrigérateur.

 

 

P1016031.jpg

 

Montage du gâteau

 

Une fois le gâteau refroidit, 

coupez le en trois (pour avoir trois étages)

Disposer votre gâteau sur une assiette.

A l'aide d'une spatule,

déposer une première couche de crème entre le premier et deuxième étage.

Puis entres le deuxième et troisième étage.

Vos plaques de gâteau seront ainsi collées entre elles.

Disposez une légère couche de crème sur le dessus du gâteau,

ainsi que sur tout le pourtour.

Cela permettra de fixer les miettes et de ne pas salir le topping de finition.

Remplir de crème une seringue à pâtisserie ou une poche douille.

Et disposer des touches de crème de bas en haut.

Finir par le dessus.

Ce gâteau est encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.

La crème imbibe le gâteau et les arômes sont plus présent.

N'hésitez donc pas à le réaliser la veille pour le lendemain.

Il se conserve au réfrigérateur.

Le sortir quelques minutes avant de déguster.

 

 

P1016020.jpg

 

Vous pouvez retouver d'autres recettes de Layer cake sur mon blog:

 

Layer au chocolat façon Stacciatella

Layer Cake chocolat et petits Oursons Guimauve

Muti-couches framboises, pistache et chocolat blanc.

Multi-couches chocolat et caramel

Layer cake d'anniversaire crème au beurre Suisse framboise.

 

P1016110.jpg

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 08:00

 

wok-ecologique-ceramique-tous-feux-mywok.jpg

C'est Noël, un peu tout les jours, en ce moment à la maison.

Pour tout vous avouer, je ne vais pas me plaindre,

je suis ravie de recevoir en test les produits de la marque Cookut.

Je vous l'avais déjà dit je suis très fan, leurs produits son de super bonne qualité

et respectueux de l'environnement, en plus ils sont super beau !!!

Je vous raconte ?

Commençons par le commencement, je vous présente le Wok de Cookut 

son petit nom, c'est My Wok de Cookut 

J'ai reçu le wok Orange, mais il existe aussi une version vert pomme.

Il est de belle dimension 28 Cm de diamètre et pèse 1 Kg, il est beau.

Il est composé d'un alliage haute performance,

pour une cuisson optimale (fonte de 5MM d'épaisseur)

le wok céramique est anti-adhérent en fonte d'aluminium et céramique (voir le petit schéma)

et il convient à tout types de feux (gaz, induction, vitrocéramique, électrique).

Donc impossible de se tromper ^^

 

 

 

 

revetement-ceramique-antiadherent-poele-ceramique-cookut

 

 

L'emballage est toujours classe, c'est un sans faute.


idéal pour faire plaisir et se faire plaisir.

 

Ce cadeau sera trouver sa place dans n'importe quel cuisine,

la mienne est bien contente de l'accueillir :) 

 

La livraison est gratuite et sous 48 Heures,

alors, n'oubliez pas que les fêtes arrivent vite .

 

P1015331.JPG

 

Sa fabrication et son Côté pratique :

 

" My wok "possède un long manche pour un usage facilité.

Il est conçu en plusieurs couches,et est recouvert de céramique à l'intérieur et comme à l'extérieur.

Alors que la plupart des poêles du marché sont réalisé en déformant une feuille d'aluminium de 2 MM,

" My wok " est obtenu en coulant de l'aluminium en fusion dans un moule

de 5 MM d'épaisseur.


Ils obtiennent ainsi un wok qui résiste dans le temps à la chaleur et

offre une cuisson de haute qualité, le Top quoi !! 

Ce wok garantie une cuisson saine.  

il permet de limiter les quantités de matière grasse comparé aux autres wok.

Le tout grâce à sa surface anti dérapante en céramique .

Cette gamme est 100 % Naturel, donc sans PFAO ou de PTFE  

(= matières chimique contenus dans les poêles

anti-adhérentes traditionnelles.)

My Wok à un coeur en fonte d'aluminium "à l'ancienne"

 il possède une haute conduction de la chaleur pour une cuisson à faible énergie.

Donc on chauffe à feu moyen, pour une cuisson rapide .

Le revêtement extérieur en céramique est une exclu Cookut, quand je dit que c'est la classe !

 

 

 

P1015356.JPG

 

Pour le nettoyage et l'entretien.

 

Le wok passe au lave vaisselle.

Il est conseillé de le laver à l'eau savonneuse, 

en utilisant une éponge non abrasive.

 

P1015345.jpg

 

 

 

Donc je récapitule:


"My Wok" de cookut :

 

 C'est un wok écologique tout feux (induction, gaz, électrique et vitro-céramique)

Un emballage beau et écolo pratique pour faire plaisir et se faire plaisir en respectant la nature.

Un produit coloré (deux couleurs au choix),

il est pratique et sain, pour une cuisson optimale.

Un produit de qualité qui dure dans le temps.

Un Wok qui cumule innovation et design.

 

Un Wok parfait en somme !!

 

informations-wok-ceramique-ecologique-mypan

 

 

Et le Top, en ce moment:


Bénéficiez de 15 % de réduction sur le site de Cookut.

Les frais de port son gratuit, livré en 48 H.

www.cookut.com

Bon, je file acheter de quoi vous préparer un petit wok sympa, promis bientôt une recette!!

 

 

P1015369.jpg

 

logo cookut

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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 14:30

 

P1015667.jpg

 

Comme promis, je vous montre mes nombreux emportes pièces.

Il y en a en plastique, en métal ....

Je vous les présente par couleur et non par thème (c'était plus rapide comme çà )

Ils ne sont pas tous sur les photos, mais vous avez la plus grande partie sur les photos ...

Si çà vous dit de nous montrer les votres, n'hésitez pas !!!  

Bon, je vous préviens, il y en a pas mal !!

Vous pouvez aller voir ceux de ma copine C-line aussi, si çà vous tente !!

 

Orange:

P1015646.JPG

 

Rouge :

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Jaune:

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Bleu :

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Vert :

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Rose :

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Violet

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Blanc

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Métal

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Là d'un coup, je me rend compte que j'en ai pas mal ...

Là prochaine fois, je te montre mes moules de cuisine ou pas ?

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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 10:05

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Aujourd'hui, je vous propose des petites barquettes au chocolat et aux Noix, elles ont remportées un vif succès à la maison. 

J'ai du faire une seconde fournée, pour que monsieur puisse en voir la couleur ...

Elles sont délicieuses, la ganache est fondante et la noix ajoute une petite touche légèrement croquante.

Ces barquettes sont très rapide à réaliser, comptez moins de 15 minutes cuisson comprise, donc n'hésitez pas.

Si vous n'êtes pas fan des noix, il est toujours possible, de changer par des noisettes, des pistaches, des amandes, noix de pécan ou même de la noix de coco ...

A vous de voir, mais avec la noix, c'est quand même très sympa, même petit loulou de 2 Ans 1/2 a adhéré ^^ 

Je voulais juste remercier mes lecteurs d'être aussi assidus, grâce à vous, mon blog vient d'entrer à la 47 éme place du classement des blogs les plus influent de France dans la catégorie Gastronomie.

Je profite de ce petit bonheur, car tout les mois le classement change et ce sera peut être l'unique fois où j'y serais donc je ne boude pas mon bonheur !!!! (j'ai vérifié au moins 15 fois qu'il ne s'était pas trompé ^^)

Je vous embrasse et vous remercie encore !!

 

 

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Ingrédients


1 Noix de beurre pour les moules

1 Pâte sablé maison ou industrielle

175 Grs de chocolat noir pâtissier

20 Cl de crème liquide entière

1 Sachet de sucre vanillé

100 Grs de noix

 

 

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Préparation

 

Préchauffez le four TH 6/7 (200°C)

Beurrer les moules et garnissez les de pâte sablée.

Piquez le fond et enfournez 10 à 15 Minutes pour les cuire à blanc.

Pendant ce temps, faire fondre les carrés de chocolat avec la crème liquide.

Une fois lisse ajoutez le sucre vanillé et remuer.

Hachez grossièrement 6 à 10 Noix

et placez les directement à la sortie du four sur la pâte sablée.

Recouvrir de ganache au chocolat.

Disposez un demi cerneau de noix sur chaque barquette.

Laissez refroidir 30 Minutes à température ambiante, puis placez au réfrigérateur. 

 

P1015630.JPG

 

Source: Inspiré d'une recette du livre La petite bibliothèque du chocolat LAROUSSE

 

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Published by titouillette - dans * Desserts individuel
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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 11:22

 

P1015452

 

 

Voilà, nous sommes le premier week-end de Décembre, les fêtes de fin d'année vont vite arriver. 

Je n'ai pas été très présente sur mon blog, ce week-end, j'étais bien occupée à faire mes achats de Noel.

Et j'en ai aussi profité, pour trier un peu mes placards de cuisine qui commence à déborder de matériel en tout genre.

Avec ma copine C-line nous avions discutées, il y a quelques temps de nos emportes pièces.

Ils sont un peu mis à l'honneur en ce moment, pour la préparation des biscuits de Noël.

C-Line les collectionne, elle vous fait découvrir ses découpoirs. Si ça vous dit, n'hésitez pas à allez voir sa collection.

Je ne sais pas si çà vous dit, mais si vous le voulez, je peux vous montrer les miens  ...

Je trouve çà sympa de voir les trouvailles de chacune ... À vous de voir ^^

Donc, Je continue mes petits essais de chocolats de Noël.

Les chocolats que je vous propose aujourd'hui, sont extrêmement simple à préparer et sont délicieux.

N'hésitez pas à les faires, c'est une recette express (Promis)

 

P1015391

 

Ingrédients

 

100 Grs de chocolat noir pâtissier

3 grosses Pralines roses

 

 

 

 P1015401

 

 

Préparation

 

Concasser grossièrement les pralines roses.

Dans une petite casserole,

faire chauffer à feu doux le chocolat noir coupé en morceaux.

Ajoutez les pralines roses au chocolat et remuer.

Versez dans les alvéoles de votre moule à chocolat.

Moi celui de mon set My set de Cookut

Placer au réfrigérateur 30 Minutes.

 

(ils se conservent au réfrigérateur dans une boite hermétique)

 

 

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Published by titouillette - dans * Dossier Noël
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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 08:30

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Il fait froid. L'hiver va prendre bientôt sa place. Histoire de se remonter le moral, et de se tenir chaud, Je vous propose un chocolat chaud. Il est un peu décalé mais délicieux. J'avais vu, il y a quelque temps un article sur une blogueuse qui était partie en Angleterre et qui avait pu déguster un chocolat chaud au Kinder Bueno. Je me suis dit et pourquoi pas et "Oui, Pourquoi ne pas en faire ?"

Si monsieur est adepte des Rochers Suchards, moi mon petit plaisir est de croquer dans un Kinder Bueno !!

Donc cette idée m'a trottée dans la tête pendant quelques temps et puis un jours ou je n'avais pas d'inspiration, j'y ai repensé ^^ Alors je remercie Eatcute d'avoir partagé l'idée de ce chocolat chaud, n'hésitez pas à lui rendre visite... 

 

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Ingrédients pour 2 Mugs

 

40 Cl de lait

1 Barre de Kindre BUeno

2 Petits carrés de chocolat au lait

 

 

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Préparation

 

Mixer le Kinder Bueno.

Versez le lait dans une casserole et faire chauffer à feu doux.

Ajouter le kinder bueno et les carrés de chocolat au lait.

Mélanger jusqu'à ce que le chocolat ai complètement fondu.

Filtrer la préparation avec un petit tamis et verser dans les tasses.

Se régaler ^^

 

 

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Published by titouillette - dans * Boissons maison-glaces
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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 08:00

 

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Je sais que de nos jours, la mode est aux recettes, sans beurre, sans oeufs, ou sans farine !!

Et bien moi, je vous propose une recette avec un oeuf, du beurre et de la farine (Bon, sauf si on est intolérant à un aliment, et là c'est pas un effet de mode, bien sûr ) !

Je crois que je ne suis pas faite pour suivre les modes ...

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui n'est pas de ma région, mais qui me plaît, qui me tente et qui est une recette qui a pour but "le partage", parce que je préfère peut être plus la notion de partage que de mode, vas savoir ^^

J'avais déjà entendu parler, à plusieurs reprises, de ces petites gaufres sèches. Je n'en avais jamais faites, car je pensais ne pas avoir le matériel. Et puis, je me suis dit que ma machine à cornet de glace, pouvait très bien faire l'affaire..

Bon, il n'y a pas les petits motifs tout sympa sur mes gaufres sèches, mais je partage quand même avec vous la recette car, je pense que les 2 machines sont un peu identiques ^^ 

C'est une recette très simple.

À ce que j'ai pu lire: Dans le temps, on offrait ces gaufres sèches, aux visiteurs, qui venaient souhaiter la bonne année .... Elles sont typiques du Nord Est (si je ne vous dit pas de bêtises) et sont vraiment délicieuses et croustillantes.

J'ai trouvé cette recette sur le site Journal des Femmes, elle a été déposée par Florence, sa grand-mère faisait à l'époque ces délicieuses gaufres.

Pour la petite histoire,Je n'avais pas de vergeoise, je l'ai remplacé par du sucre normal. Mais si vous en avez, n'hésitez pas à vous en servir pour cette recette. J'ai aussi divisé la recette par 4 pour ne pas me retrouver avec une montagne de gaufres (avec mes proportions, vous aurez une dizaine de gaufres sèches..)

 

 

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Ingrédients

 

250 Grs de farine

125 Grs de beurre fondu.

125 grs de sucre (ou vergeoise )

1 Oeuf

1 Cuillère à café de Rhum

 

 

 

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Préparation

 

Au micro-ondes faire fondre le beurre.

Dans un saladier, battre l'oeuf en omelette.

Ajouter le sucre et le beurre fondu.

Ajouter le rhum et mélanger.

Ajouter la farine et mélanger avec les mains.

Former une boule et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

Sorter la boule et former plusieurs petites boules, de la taille

d'une balle de ping pong (voir un peu moins grande)

Placer la boule de pâte dans la machine chaude et presser quelques minutes.

Une fois dorées, les enlever et les laisser refroidir sur une assiette.

Faire de même avec le reste de la pâte.

Elles se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.

 

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 08:30

 

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Je continue donc mon petit article sur les ravioles au chocolat.

Ne soyez pas septique,  je vous propose même deux versions pour la cuisson:

une première fourrée à la ganache au chocolat avec une sauce aux fruits de la passion,

et une seconde de ravioles toujours fourrée à la ganache au chocolat, mais cette fois-ci elles seront frits (c'est super bon !!)

J'imagine un peu vos têtes au moment ou j'écris tout çà !!

Mais les deux recettes sont sympa vous verrez, je tiens juste à vous préciser et c'est très important,

si vous étalez la pâte au rouleau à pâtisserie comme moi,

il faut vraiment étaler la pâte le plus finement possible (je me suis faites avoir sur ma première plaque de ravioles !!)

au risque de n'avoir que le goût de la pâte à raviole après cuisson.

 

Et deuxième petite chose, j'ai laissé les graines du fruits de la passion, dans la sauce,

car j'adore croquer dedans (mais çà, c'est à mon goût. Pour une plus jolie présentation,

filtrez le jus de fruits de la passion ;D) mais on en reparlera un peu plus bas !!

 

 

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 Je vous laisse retourner à l'article précèdent pour la pâte à ravioles au chocolat c'est là .

 

Je vous conseille de réaliser la ganache avant la pâte à ravioles,

elle aura ainsi le temps de durcir pendant que vous préparez la pâte à ravioles.

 

Pour la ganache au chocolat noir

 

50 grs de crème liquide entière

110 Grs de chocolat noir

25 Grs de beurre (moi demi-sel)

 

 

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Préparation de la ganache

 

Dans une casserole, portez la crème à ébullition.

A feu doux, ajoutez les carrés de chocolat.

Bien mélanger et ajoutez le beurre.

Bien mélanger.

Versez dans un récipient et placez au réfrigérateur au moins 1 Heure. 

Une fois refroidi, prélevez des petites boules. et les disposer sur la pâte à ravioles,

refermez avec une deuxième feuille de pâte à ravioles et soudez les.

Les ravioles sont prêtes

 

 

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Ingrédients pour la sauce aux fruits de la passion

 

20 Cl de crème liquide

50 Grs de sucre glace

2 Fruits de la passion

 

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Préparation de la sauce aux fruits de la passion


Coupez les deux fruits de la passion, par la moitié,

et videz leur contenu dans un petit tamis posé sur un bol, pour filtrer le jus.

Une fois le jus récupéré, placez le dans un casserole avec la crème 

liquide et le sucre glace.

Faire chauffer à feu doux sans faire bouillir la crème et mélangez.

 

Cuisson des ravioles

 

Faire bouillir une casserole d'eau avec deux Cuillères à soupe de sucre et une goutte d'huile.

Une fois l'eau bouillonnante, versez les ravioles dans l'eau et faire cuire 2 à 3 minutes.

Une fois cuits égouttez et disposez dans une assiette,

recouvrir de la sauce aux fruits de la passion.

 

Petite astuce: si vous voulez en faire une version plus courte , il est possible de fourrer

les ravioles avec de la pâte à tartiner.

 

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Pour les ravioles frits

 

Ils vous suffit de faire cuire les ravioles dans de l'huile bouillante.

Il suffit de moins de 2 minutes pour avoir de belles ravioles croustillantes.

Nous avons beaucoup aimé cette version avec petit loulou N°1 (pas besoin de sauce pour cette variante)

je trouve que ça ressemble un peu aux céréales fourrées de chocolat que l'on prend pour le petit déjeuner.

 

 

 

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