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Recette de cuisine

9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 15:52

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Pour 4 personnes ( 20 madeleines salé)

 

Ingrédients

 

180 Grs de thon (en boite émietté)

50 Grs de concentré de tomates

60 Grs de crème fraîche

90 Grs d' emmental râpé

4 Oeufs

2 Pincées d'herbes de Provence

Sel

Poivre

 

Préparation

 

Préchauffez le four TH 7/8 (220°C)

 

Battre les oeufs dans un saladier. Ajoutez la crème , le fromage, le concentré de tomates, le thon et les herbes,

salez et poivrez.

Versez la préparation dans les moules à madeleines (ou autres petits moules, muffin's, cannelés....)

Enfournez 15 Min

Se mange chaud ou froid selon vos envies !!!

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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 15:43

Pour 4 Personnes

 

Préparation 25 Min          Cuisson 35 Min

 

Ingrédients:

 

1 Pâte feuilletée

4 Courgettes

1 Oignon

100 Grs de parmesan ou de gruyère râpé

3 Oeufs

25 Cl de crème liquide

5 Cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 Cuillère à café de 5 épices

sel

poivre

 

Préparation

 

Pelez et hachez l'oignon.

Lavez et émincez les courgettes.

Faites les sauter 5 Min à la poêle avec 4 cuillères d'huile et l'oignon haché

Salez et poudrez des 5 épices.

Préchauffez le four TH 6 (180°C)

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème, le fromage râpé, le sel, le poivre.

Tapissez un moule à tarte de pâte feuilletée et garnissez des courgettes.

Versez dessus la préparation aux oeufs, enfournez puis faire cuire 25 Min.

Servir tiède.

 


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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 15:33

Pour 10 à 12 Personnes

 

Ingrédients

 

1 KG de courgettes râpées

2 Oignons émincées

200 Grs d'emmental râpées

8 Oeufs

20 Cl de crème liquide

3 Cuillères à soupe d'huile d'olive

3 Cuillères à soupe d'herbes hachées (persil, ciboulette....)

Sel

Poivre

 

 

Préparation

 

Dans une sauteuse, à feu moyen, faire dorer les courgettes et les oignons dans l'huile chaude pendant 15 Min.

Faire préchauffer le four th 6 (180°C)

Dans un saladier, mélanger les oeufs battus en omelettes avec la crème liquide, puis ajouter l'emmental, les herbes,

les courgettes et les oignons.

Assaisonnez, mélangez et versez la préparation dans un moule à cake de 26 cm préalablement beurré puis enfournez

pendant 55 Minutes

Servir chaud

 

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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 15:27

Ingrédients

 

6 à 8 Carottes,

1 Grosse pomme de terre,

1 Brique de crème liquide,

une noix de beurre,

sel

poivre

 

 

Préparation

 

Épluchez et lavez les carottes et la pomme de terre, les couper en gros cube.

Faire cuire à l'eau salé.

Puis passez au moulin à légumes (si vous en n'avez pas écrasez à la fourchette)

puis y mélanger la crème et le beurre, salez et poivrez !!

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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 15:17

Pour 4 personnes

 

Préparation: 15 Min       Cuisson: 15 Min

 

Ingrédients

 

500 Grs d'échine de porc ou d'épaule

200 Grs de riz

2 Tomates

2 Piments vert

1 Gousse d'ail

1 Cuillère de thym émietté

1 Oignon

1/2 Cuillère de Curcuma (ou de Curry)

2 Cuillères à soupe d'huile

 

 

Préparation :

 

Coupez l'échine en cubes et l'oignon en lanières.

Faites le revenir dans un peu d'huile pendant 3 Minutes avec l'oignon.

Faites Dorer. Ajoutez le Thym, les tomates coupées en petits dès,

le curcuma ou curry et enfin les piments et l'ail écrasés.

Laissez cuire 10 Min. Accompagnez de riz blanc.

 


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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 02:44

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Voilà une recette de pain de campagne, plus rapide qu'avec une machine à pain,

avec un court temps de pousse et de cuisson .

Pour des petits pains individuel ! (recette trouvée sur le blog "A mes nuits blanches")

 


Ingrédients pour 12 Petits pains

 

200 Grs de farine

180 Grs de farine de campagne

1 Cuillère à soupe de sel

25 Cl d'eau

5 Cl de lait tiède

1 Cuillère à café de miel

1 Cuillère à café de levure de  boulanger déshydratée

 

Préparation

 

 

Mélangez l'eau, le lait et le miel, puis faire tiédir au micro ondes. Y ajouter la levure.

Dans un saladier (métal), mettre la farine et le sel. Y versez le mélange tiède.

Mélangez rapidement sans pétrir (juste avec une cuillère en bois) la pâte doit rester coulante.

Saupoudrez de farine, laissez lever 1 H dans une pièce chaude

(ou petite astuce mettre votre four au minimum pendant 1 Bonne minute, l'arrêter) et

y placer votre pâte et la laisser pousser !!!

Saupoudrez de farine, le plan de travail puis renversez le saladier d'un coup.

Bien fariner la pâte (toujours sans pétrir) et

coupez 12  Portions de taille égale, façonnez rapidement des petites boules et

mettre les boules de pâte sur la plaque de cuisson recouverte

d'une feuille silicone ou de papier cuisson.

Préchauffez le four TH 7 avec un bol d'eau à l'intérieur et

y enfournez les petits pains laissez cuire 30 Min !!



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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 02:20

Photo0431

 

 

 

Un peu de douceur, avec un dessert de saison, la tartelette chantilly / fraise,

un pur délice, facile à réaliser

 

Pour  4 tartelettes

 

Faire une pâte sablée (voir la recette dans l'index pains,  pâte à tarte )

 

Disposez la pâte sablée, dans des moules à tartelettes, piquez la pâte avec une fourchette,

recouvrir de papier cuisson, et disposez sur le papier cuisson

(cailloux, haricots secs, riz) et cuire la pâte à blanc

(faire cuire 10 Min TH 6) surveillez la cuisson la pâte doit être dorée.

Sortir du four et laissez refroidir, puis démoulez.  Réservez !

 

Ingrédients

 

20 Cl de crème liquide froide

80 Grs de sucre Glace

 

Décor :

 

1 barquette de fraise de 250 Grs

 

Pensez à mettre le saladier au réfrigérateur,

ainsi que les fouets du batteur (la chantilly monte plus facilement ! )

 

Faire une chantilly , mettre la crème liquide et le sucre glace dans le saladier froid

puis battre au fouet électrique jusqu'à ce que la chantilly soit bien ferme.

Remplir une poche à douille et disposez la crème sur vos tartelettes !


Lavez vos fraises , enlevez le pédoncule vert et les couper en fine tranche dans le sens de la hauteur!

Disposez sur vos tartelettes et servir !!

Si vous ne servez pas de suite mettre les tartelettes au frigo

pour ne pas que la chantilly ne retombe ou garnir au dernier moment !!

 

Dégustez !!!

 

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Published by titouillette.over-blog.com - dans * Desserts
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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 01:59

Pour 6 Personnes

 

Ingrédients

 

300 Grs de farine

180 Grs de sucre en poudre

60 Grs de pépites de chocolat

170 Grs de beurre salé ramolli

1 Oeuf

5 Cuillères à soupe de chocolat en poudre

1 Pincée de sel

 

Préparation

 

Faire fondre le beurre au micro onde dans un bol.

Mettre le sucre et le beurre et

battre avec un fouet pour que le mélange soit mousseux.

Ajoutez  un oeuf et mélangez avec une cuillère en bois.

Dans un deuxième saladier, mélangez la farine, les pépites de chocolat, le chocolat en poudre, et le sel .

Incorporez se mélange avec le beurre/sucre/oeuf.

Faire des boules et les aplatir sur la plaque de cuisson (recouverte de papier cuisson)

Faire cuire à180°C (TH 6) pendant 10 MIN.

 

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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 01:49

Pour 4 Muffins

Ingrédients

 

1 Oeuf

150 Grs de farine

75 Grs de sucre en poudre

4 Cuillères à soupe de lait

50 Grs de beurre

100 Grs de pépites de chocolats

(moi j'utilise du chocolat pâtissier coupé en petits morceaux

le chocolat est plus présent en bouche)

1/2 Sachet de levure chimique

1 Pincée de sel

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 200°C (TH 7)

 

Beurrez les moules (pas ceux en silicone)

Faire fondre le beurre, le lait et y incorporez l'oeuf battu et le sel.

Dans un saladier, mettre la farine, la levure,

le sucre et incorporez le liquide (lait/beurre/Oeuf/sel).

Bien mélangez. Ajoutez les pépites de chocolats.

Remplir les moules au 3/4 et faire  cuire pendant 18 Minutes.

Attendre avant de démouler qu'ils refroidissent !!

 

 

Bon goûter

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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 01:46

 

 

   Rien de plus facile qu'une pâte à choux !!!!!

Et en 5 min chrono pour faire la pâte !!

 

Pour  Dix chouquettes ou 4 ou 5 Gros choux

 

Ingrédients

 

12 Cl d'eau

2 Grs de sel

50 Grs de beurre coupé en dès

75 Grs de farine

2  Oeufs entier

 

Pour la dorure

 

1 Jaune d'oeuf

2 Cuillères à soupe d'eau

1 Cuillères à soupe de sucre

 

Préparation

 

Préchauffez le four TH 7 ( 220°C)

      Faites chauffer l'eau et le sel dans une casserole puis ajouter le beurre coupé en des.

Lorsqu'il est fondu,

portez le mélange à grosse ébullition puis retirez la casserole du feu.

Ajoutez le beurre en une seule fois et

mélangez vivement à la cuillère,

remettre ensuite la casserole sur feu doux et continuez de mélanger la pâte pour l'assécher

jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

Transférez la pâte dans un saladier,

puis incorporez les oeufs un par un en mélangeant 

bien a chaque fois entre chaque oeuf,

jusqu'à obtention d'une pâte lisse et brillante.

 

Pour Faire cuire la pâte à choux

 

Recouvrez la plaque du four d'une feuille de silicone ou d'un papier cuisson et

y disposer des boules de pâte !

Laissez un espace entre chaque boule de pâte (ça gonfle à la cuisson )

Préparez la dorure en mélangeant dans un bol tout les ingrédients,

étalez avec un pinceau le mélange sur les choux !

Glisser la plaque au milieu du four et faites cuire 20 Min TH 6/7.

Des que les choux sont cuits les couper en 2 et les poser sur une grille pour les faires refroidir.

      Garnir de crème pâtissière, chantilly ou les saupoudrez de boule de sucre ....

 


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Published by titouillette.over-blog.com - dans * Dossier Éclairs et chouquettes
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