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Recettes de Cuisine

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Recette

 

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Recette de cuisine

8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 08:30

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Un peu de poisson, après le pot au feu, le bourguignon et le chocolat ... Histoire de diversifier un peu les recettes sur mon blog aussi ! Lundi matin, je suis partie au marché, j'ai acheté un peu de saumon. Parce que moi et mon grand loulou, on aime çà le poisson et nous profitons que monsieur K soit absent le midi, pour dévorer notre assiette (Monsieur K n'aime pas le poisson) tant pis pour lui ^^ 

Sur le marché, je suis tombée aussi sur deux variétés de carottes, des violettes et des jaunes. Je me suis dit qu'après tout, pourquoi ne pas tester avec le saumon en version papillotes ... Ce sera sûrement la recette la plus light de mon blog ^^

 

 

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Ingrédients pour 2 Pavés de Saumon

 

2 pavés de saumon

1 Carotte jaune

1 Carotte violette

Quelques zestes de citron jaune 

2 Cuillères à café d'huile d'olive extra vierge

1 Cuillère à café d'aneth ciselé

Sel

Poivre

Quelques baies roses

 

 

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Préparation

 

Préchauffez le four Th 7.

Lavez et épluchez les carottes, coupez les très finement en lamelles.

Coupez deux feuilles de papier cuisson, une pour chaque pavé de saumon.

Disposez vos pavés au milieu de chaque feuille de cuisson.

Placez vos rondelles de carottes sous chaque saumon et quelques unes sur le dessus.

Zestez le citron sur chaque pavé.

Ajoutez l'aneth ciselée.

Versez Une cuillère à café d'huile d'olive sur chaque pavé.

Salez et poivrez.

Ajoutez quelques baies roses et un peu de jus de citron selon vos goûts.

Refermez les papillotes de façon hermétique

(en repliant les bords en dessous du pavé)

et disposez les papillotes sur la plaque de cuisson (évitez la grille du four ^^)

Enfournez à four chaud 15 à 20 minutes.

Dégustez à la sortie du four

 

( Pour les gourmands, il est possible d'ajouter un peu de crème liquide à la sortie du four)

 


 

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Published by titouillette - dans * Poissons et crustacés
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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 11:30

 

 

 

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Beaucoup de jolies paquets en ce moment défilent dans ma cuisine,

je sus ravie de vous présenter mon nouveau partenaire "Le Jardin D'Orante".

Ils proposent de merveilleux produits, des huiles, des compotes, des sauces tomates, des soupes...

Leurs philosophies, c'est de vous proposer des produits issus de l'agriculture biologique,

Du beau, du bon, du bio et des recettes de Marc Veyrat alors que dire de plus ...

 

 

 

 

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Comme vous le savez, je suis bretonne et

je cuisine tout au beurre demi_sel

Oui, oui ... tout !!!

Mais il est vrai que le beurre n'est pas ce qu'il y a de mieux questions santé ....

Donc, je vais pouvoir commencer à cuisiner à l'huile d'olive,

mais pas n'importe quelle huile !!

Non, madame, une huile 100 % naturelle AB

une huile d'olive extra vierge première pression à froid de catègorie supèrieure...

Bah oui , là va falloir assurer ^^

 

 

 

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"LA VRAIE SOUPE"

Les jardins d'Orante proposent 6 recettes de soupe,

de la plus simple à la plus originale, concoctées par le chef "Marc Veyrat"

(Bon, c'est pas lui qui les mets en bouteilles, je te rassures, non

mais par contre les recettes sont de lui  ^^)

Elles sont labellisées AB comme tous les produits de la gamme,

vous pouvez les trouver sous forme de gobelet ou en bouteille comme sur la photo ^^

Comme vous pouvez le voir, j'ai choisit une soupe de saison" Potiron & Coriandre "!!

J'ai hâte de la déguster ...

 

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La compote Pomme, caramel au beurre Salé...

Humm, rien que d'y penser, je salive déjà,

mais non çà n'est pas parce que je suis Bretonne

que mon choix c'est arrèté sur cette compote ^^

Toujours dans la ligné du produits bio, avec un emballage sympa ,

les compotes sont présentées en 2 gammes disctinctes compotes adultes en pots

et compotes enfants en gourdes .

Le chef étoilé Marc Veyrat signe une fois de plus de

délicieuses recettes gourmandes et saines !!

 

 

 

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Published by titouillette - dans * Partenariats
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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 09:15

Oui, je sais ... Vous allez me dire que Noël, c'est pas pour tout de suite, qu'on a encore le temps... Je suis bien d'accord, mais c'est vrai qu'un repas de Noël, ça se prépare un peu à l'avance tout de même. Des petites douceurs sont toujours le bienvenue à cette époque de l'année. Pourquoi ne pas disposez des petits cadeaux gourmands sur la table de Noël ? Aujourd'hui, je vous propose des petits chocolats au coeur de caramel au beurre salé (petit clin d'oeil, à mon patrimoine Breton) .

 

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Ingrédients

 

150 grs de chocolat au lait/caramel (Nestlé Dessert)

6 Cuillères à soupes de caramel au beurre salé

 

Ingrédients pour le caramel au beurre Salé

 

150 grs de sucre

195 grs de crème entière liquide

30 grs de beurre salé

 

 

 

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Préparation du caramel au beurre salé

 

Faire fondre le beurre et le sucre,

jusqu'à obtention d'un caramel clair.

Ajoutez la crème liquide et bien remuer.

Laissez bouillir 1 minute.

Et voilà, versez dans un pot à confiture et stockez au réfrigérateur.


Préparation

 

Dans une casserole au bain-marie, faire fondre le chocolat.

Une fois le chocolat fondu et lisse, badigeonnez vos moules de chocolat fondu à laide d'un pinceau.

Vous pouvez passer le pinceau en deux fois, pour avoir deux couches.

(placez au réfrigérateur 5 min avant la deuxième couche).

Puis placez au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Ajoutez le caramel au beurre salé (refroidit) dans chaque moules.

Puis recourir de chocolat fondu pour fermer le chocolat.

Placez au réfrigérateur 2 Heures et démoulez délicatement.

 

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N'hésitez pas à participer au concours Lov Oragnic organisé sur mon blog,

pour gagner une boite de thé bio ( 3 choix)

A vous de choisir votre thé préféré !

Bonne journée

 

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Published by titouillette - dans * Dossier Noël
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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 10:00

 

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Pas de sucré, aujourd'hui un peu de salé, je pense qu'il risque d'y avoir un peu plus de plat salé, c'est vrai que cela manque cruellement sur mon blog ...

Je profite de notre rentrée dans l'automne (bientôt l'hiver) pour vous parler de plat mijoté, et je commence donc par le pot au feu traditionnel, comme je l'ai connu chez moi étant petite !

Bon, c'est sur que quand tu dis Pot au feu, c'est moins tendance que le Risotto, çà fait pas rêver les copines, mais il n'y a pas à dire, qu'est ce que c'est agréable en cette période de l'année et puis çà se cuisuine avec amour  !!!

Ce qui est bien avec ce plat, c'est qu'il réchauffe comme il faut surtout avec ce temps humide et en plus on fait le plein de bons légumes, donc le pleins de vitamines ^^

 

 

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Ingrédients 

 

6 Carottes

2 Navets

1 poireaux

1 Demi choux frisé

400 Grs de Paleron (boeuf)*

400 Grs de Plat de côte (boeuf)*

1 Cuillère à soupe de beurre demi-Sel

sel

poivre

(il est possible d'ajouter un 1/2 cube de bouillon (style kub or)

pour ceux qui aiment les bouillons plus relevé)

 

* N'hésitez pas à acheter votre viande en boucherie.

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Préparation

 

Dans un fait tout, faire dorer le paleron de boeuf avec le beurre demi-sel

(comptez deux minutes de chaque côté).

Puis faire cuire les deux viandes dans de l'eau salé pendant 2 Heures.

L'eau doit recouvrir la viande et doit remplir le 3/4 du fait tout.

Vous pouvez accélérer la cuisson en là cuisant en cocotte minute

(comptez 35 minutes après la mise en marche de la soupape)

 

Pendant ce temps, lavez et épluchez les carottes, les couper en tronçons.

Lavez et épluchez, les navets, les couper en quatre.

Lavez le poireaux, enlevez le vert du poireaux, coupez en 4 le blanc (dans le sens de la longueur).

Lavez le choux vert frisé, séparez 5 feuilles et réservez.

Tout vos légumes sont prêts.

(*N'ajoutez pas de pomme de terre, cela fait tourner la soupe)

 

Une fois la viande bouillit écumer l'eau (si de l'écume se forme).

Ajoutez les légumes et comptez 3 à 4 heures de cuisson à feu moyen/doux

(ou 30 minutes en cocotte minute après la mise en route de la soupape) .

Un pot au feu ca cuit doucement, mais le jeu en vos la chandelle ^^

Une fois le pot au feu cuit salez et poivrez,

goûtez après avoir salé, car souvent il faut s'y prendre à plusieurs fois 

pour avoir un pot au feu correctement salé !!

 

 

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Un pot au feu, comme on le dit souvent, c'est meilleur réchauffé,

alors ne jeter si il vous en reste !! Cela serait dommage ^^ 

 

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 09:00

 

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Bon, oui je vous l'accorde, mon titre laisse un peu à désirer... Mais bon, je ne ment pas en disant çà ! Je vous propose une recette qui est basique dans la cuisine de bon nombres d'entres nous, mais avec monsieur K, on adore. c'est un de nos plats fétiche quand la grisaille arrive, on aime bien quand sa mijote tranquillement (même moi qui ne boit pas d'alcool, j'adore cette recette à base de vin rouge . En général, c'est monsieur qui se met en cuisine, il aime bien, car il le réussit à tout les coups (c'est bien aussi quand monsieur cuisine ^^) Bon sur la photo, je les ai présenté en petite cocotte individuel, mais d'habitude, c'est la grande cocotte qui est servie sur la table! Cette recette nous l'utilisons depuis que nous avons emménagés ensemble, ça commence à dater !! Bon si tu aimes le bourguignon, je pense que tu vas aimer ... Cette recette à déjà été publié sur mon blog dans mes débuts, je me permet de là re publier, car à l'époque il n'y avait pas de photos ....

 

 

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Ingrédients

 

800 Grs de boeuf pour Bourguignon

100 grs de lardons

50 grs de beurre demi-sel

1 Bouteille de vin rouge

4 Carottes

2 Oignons

1 Gousse d'ail

2 Cuillères à soupe de farine

1 Boite de champignons de Paris

1 Bouquet garni

sel

poivre

 

 

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Préparation

 

Épluchez les carottes, les oignons et l'ail. Réservez.

Coupez les carottes en rondelles épaisse et émincez finement les oignons.

Dans une cocotte minute, faire dorer la viande et les lardons dans le beurre.

Ajoutez les carottes coupées en rondelles, puis les oignons émincés en petits morceaux.

Ajoutez les champignons.

Saupoudrez le tout de farine.

Mélangez et laissez dorer un instant.

Mouillez avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.

Salez et poivrez. 

Ajoutez le bouquet garni et l'ail.

Fermez la cocotte minute et faire cuire 45 Minutes après la mise en route de la soupape.

 

 

 

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 09:35

 

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Le fluff est légende Outre Atlantique, il a le même succès que le Nutella en France... Mais c'est quoi du Fluff, c'est du Chamallows à tartiner, on peut en mettre sur ces tartines, sur ces gâteaux ou y plonger une cuillère et le déguster telle quel (bah comme le Nutella quoi) Cette pâte a tartiner est aérienne, douce et sucrée, une vrai merveille, c'est assez simple à réaliser, il suffit de suivre la recette ...  

 

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Ingrédients

 

20 Chamallows

15 Cl de sirop (moi sirop barba à papa)

le sirop fraise peut être pas mal !!

3 Blancs d'oeuf

120 Grs de sucre en poudre

10 Cl d'eau

colorant rouge (facultatif)

 

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Préparation


Au fouet électrique, battre les blancs d'oeufs avec le sirop.

Fouettez jusqu'à ce que le blanc double de volume et soit bien brillant.

Coupez les Chamallows en petit morceaux.

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau le sucre et les morceaux de chamallows.

Portez le mélange à 114 °C (thermomètre de cuisine) puis réservez.

Versez la préparation brûlante sur les blancs d'oeufs tout en fouettant au fouet électrique.

Battre au fouet jusqu'à complet refroidissement de la pâte à tartiner.

Ajoutez 3 gouttes de colorant rouge (ou pas *)

Versez la pâte à tartiner dans des pots à confiture.

Conservez au réfrigérateur.

 

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N'hésitez pas à participer à mon concours

 Concours "LØV ORGANIC", gagne ta boite de thé préférée !

pour gagner votre boite de thé préféré ...

 

 

Source de l'article: Les 30 Recettes cultes de Chamallows Edition Marabout

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 08:25

 

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Non, non Ce n'est pas Cyril Lignac, qui est venu faire des gaufres à la maison (Mais bon ,il peut venir quand il veut ^^)

Cette recette, je l'ai trouvé sur le site Ôdélice, comme il ne fait pas très beau, histoire de passer le temps, je me suis lancée dans la pâte à gaufres.

La recette est rapide et simple. Quand j'ai parlé de gaufres, les petits loups étaient emballés à l'idée d'en manger à l'heure du goûté, donc je me suis lancée...

 

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Ingrédients

 

250 Grs de Farine

11 Grs de levure chimique (1 sachet)

50 Grs de Sucre

1 Pincée de Sel

50 Cl de lait

2 Oeufs

100 Grs de beurre fondu

 

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Préparation

 

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique et mélangez.

Dans un bol, battre les oeufs et ajoutez les au mélange farine/sucre.

Mélangez.

Ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant l'ensemble.

Dans un bol, faites fondre le beurre, et ajoutez le à la pâte à gaufres.

Bien remuez pour obtenir une pâte homogène.

Faites chauffer le gaufrier, huiler le légèrement, 

et versez la pâte jusqu'à épuisement de celle ci.

 

 

Avec l'ainé des petits loups, nous avons fait nos gourmands, nous avons dégusté nos gaufres avec une 

délicieuse chantilly banane bonbon et de la sauce au chocolat (Monin)

Hummmmm un régal <3 <3 <3

 

 

 

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N'hésitez pas à participer à mon concours pour gagner

une boite de thé de votre choix LØv Organic !

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 14:00

 

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Pendant ce long week-end, nous en avons profités pour rendre visite à mon frère qui vit au Mans (en mode, je raconte ma vie). Il faisait beau, donc nous avons pris le temps de visiter les rues de la ville du Mans et par là même occasion, flâner dans les boutiques ^^ J'ai découvert une très belle épicerie fine "Du bruit dans la cuisine", et je suis tombée amoureuse d'un petit kit de cuisine moléculaire, mais aussi de sirop de banane bonbon, d'un sirop de guimauve et de sucre à la pomme ^^

Il fallait pas me laissé entrer, j'aurais bien tout acheté mais il faut bien se montrer raisonnable !!

 

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La "cuisine moléculaire", voilà un terme qui peu parfois nous effrayer. Loin de la cuisine traditionnelle de nos mamans.
C'est une cuisine élaboré avec de savants mélanges dont on ne comprend pas toujours les termes. On pense à tort que c'est compliqué, mais enfin non loin de là !!!

Si on suis bien les instructions, cela devient un jeu d'enfant (promis) petit loulou de 5 ans à testé avec moi, cette drôle de cuisine créative, et nous nous sommes bien amusé. J'ai tester ces petites perles, lors d'un apéritif dans un vin pétillant pour le coté décoratif et aussi parsemé sur une chantilly à la banane bonbons, déposé sur un croustillant histoire de voir le résultat, et je trouve çà tout à fait bluffant.

Cela peut être une très bonne idée pour décorer vos plats à Noël, et leurs donner une petite touche décalée ^^ 

 

 

 

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A suivre la recette des croustillant, chantilly banane bonbon et perles banane bonbon ^^

Un vrai retour en enfance non ?

Et vous ça vous tente de tester la cuisine moléculaire ?

 

N'hésitez pas à participer à mon concours Lov Organic 

et gagner une délicieuse boite de Thé (plusieurs choix possibles ^^)

Tout le monde à une chance de remporter une des 5 boites mises en jeu !    

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 08:00

   


  Fin du concours merci à tous et à toutes pour votre participation: 139 au total

Les résultats seront prochainement sur mon blog après tirage au sort.

Les gagnants seront contactés par mail.

 


Il fait froid, le temps est maussade, et toi tu rêves que d'une seule chose, te LØVER tranquillement dans ton canapé, en buvant une bonne tasse de thé fumante !!!


Du 02 au 12 Novembre, je te propose de gagner du Thé, mais pas n'importe quoi !!!!

 

Non, non, tu me connais, je ne te donnerais pas n'importe quoi, j'aime les bonnes choses  !!

 

Je te propose de gagner du bon, du beau, du bio !!

 

Pour toi, pour lui, pour ta meilleure amie, ta mère (ou ta belle mère, mais là il y a moins de chance ) pour ajouter un jolie paquet dans un panier gourmand pour Noël, ou tout simplement le boire tranquillement et te faire plaisir, oui par ce que du bon, du beau et du bio, tu y as bien le droit !!

 

LØV ORGANIC vous propose de choisir une boite de thé parmi trois choix différents dans la collection "LØVE IS" (ils sont sympa en plus, ils te laissent choisir, alors fais toi plaisir  !!)

 

LØV IS GOOD

LOVGO100

 

LØV IS PURE

LOVPU100.JPG

 

 

LØV IS ZEN

LOVZE100

 

 

Il y a au total 5 Boites métal de 100 grs à gagner.

 

La boite devra être choisit parmi

La gamme LØVE IS, soit  les 3 boites en photos ci dessus ...

 

A toi, d'aller sur le site LØV Organic, et de regarder la composition

du thé qui te plaît le plus parmi les boites si dessus :

 

LOV IS GOOD

LOV IS PURE

LOV IS ZEN

 

 

Et pour finaliser ton inscription à ce concours:


* Il te suffit simplement de t'abonner à la newsletter sur le site LOV ORGANIC ( placée en bas à droite du site)

* De me laisser un commentaire (sous cet article pour me dire que tu participes) et le nom du thé que tu as choisit parmi les 3 choix proposés !!

 

Un tirage au sort sera effectué parmi vos commentaires et 5 d'entres vous remporterons leur boite favorite LOV IS ...

 

 

Le concours est ouvert du 02 Novembre jusqu'au 12 novembre inclus (clôture des commentaires à partir de minuit)

 

Les participations sont ouvertes aux personnes ayant une adresse postale en France Métropolitaine ou en Corse .

( Aucun envois hors du territoire )

 

PS : Grâce à ton inscription à la Newsletter LOV ORGANIC : (Tu pourras bénéficier de nouvelles offres super alléchantes surtout à Noël: avec cadeau, frais d'envoi gratuit pour un panier peu élevé  ^^)

 

 

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lov organic

 

 

Et pour ceux et celles qui le souhaitent, n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter et/ou

aimer la page facebook Une fée dans mon panier.

 

Bonne journée et Bonne chance à tous et à toutes !!!

 

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Published by titouillette - dans * Concours
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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 08:30

 

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Je suis ravie de vous présenter mon nouveau partenaire

MONIN, plus connu pour les sirops,

aujourd'hui, ils proposent une gamme de produits et d'aides culinaire.

 Des produits de qualités comme cette délicieuse sauce 

 Chocolat  Noisette, elle existe en version chocolat au lait, chocolat noir

et caramel ...

Elle est conditionnée dans une jolie bouteille souple,

gris métallisé, il y a un bouchon verseur stop gouttes ,

pour plus de propreté au moment du dressage de vos desserts.

 

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En cocktails gourmands, chocolats ou café aromatisés...

les sauces Monin sont aussi parfaites en nappage

(humm une merveille sur mes pancakes au chocolat et à la pistache)

Spécialement formulées avec les ingrédients les plus fins,

elles apportent un gout authentique, une longueur en 

bouche inimitable et une texture idéale pour vos dessert.

 

 

 

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N'hésitez pas à vous rendre sur leur site, en cliquant sur l'image ci dessous 

 

logo monin-FR

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