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Recette de cuisine

20 mai 2011 5 20 /05 /mai /2011 14:40

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

 

 

Voici, une jolie recette que j'adore et qui plaît beaucoup ...

Les Cupcakes façon Tiramisu,

ils sont délicieux, le toping (nappage) est doux et crémeux, 

je pense que vous allez adorer !!

 

 

P1016139.jpg

 

 

Ingrédients

Pour 8 grands Cupcakes façon Tiramisu

 

100 grs de farine

1/4 de cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

100 grs de sucre en poudre

100 grs de beurre mou

1 cuillère à café d'extrait de vanille ou café (facultatif) ou autre arôme

2 Oeufs

 

 

P1016143.jpg

 

 

Préparation des cakes

 

Préchauffez le four th 6 (180°C)


Dans un premier saladier, versez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Réservez.

Dans un second saladier,

mettre le beurre mou, et le sucre,

Fouettez au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Puis ajoutez l'arôme de votre choix.

Cassez un premier oeuf, puis fouetter.

Ajoutez le second et fouetter à nouveau.

Incorporez petit à petit le mélange de farine.

Fouettez encore 2 minutes.

Puis versez dans des moules ou caissettes.

Enfournez 15 à 20 minutes th 6.

Laisser refroidir.

 

 

P1016140.jpg

 

 

Pour le nappage des Cupcakes façon Tiramisu


Ingrédients


1 Oeuf

60 grs de sucre glace

125 grs de Mascarpone

15 grs de cacao (pour saupoudrer les cupcakes)

 

Une cuillère en chocolat (création Gourmande)

 

 

 

P1016141.jpg

 

 

Préparation

 

Dans un premier temps séparez le blanc du jaune. Dans un saladier battre le blanc en neige (ferme).

Puis dans un autre saladier, mélangez le sucre glace et le jaune d'oeuf,

le mélange doit blanchir.

Incorporez alors le mascarpone au mélange sucre/oeuf.

Fouettez à nouveau, pour que le mélange soit homogène.

Ajoutez délicatement le blanc d'oeuf en soulevant la pâte pour ne pas cassez la texture du blanc.

Placez le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Remplir une poche à douille,

décorez vos cupcakes.

Saupoudrez les de cacao en poudre.

 

Et disposez sur le dessus une jolie cuillère en chocolat sur chaque cupcakes

(création gourmande)

 

 

 

P1016149.jpg

 

 

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Merci et à bientôt

 

 


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27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 11:03

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

 

 

 

 

P1013936

 

 

 

Ingrédients

 

Pour 8 grands Cupcakes

 

100 grs de farine

 

1/4 de cuillère à café de sel


1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude


100 grs de sucre semoule


100 grs de beurre mou


1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide


2 oeufs

 

 

 

 

Préparation étape par étape


 

1 - Préchauffez le four th 6 (180°C)


Dans un premier saladier, mettre la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Réservez


2- Préparez un second saladier et versez y le sucre.


3- Coupez le beurre en parcelle et ajoutez le au sucre.


4- Versez l'extrait de vanille


5- Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse


6-Cassez un premier oeuf, dans la préparation et battez.


7- Ajoutez le second oeuf


8- Ajoutez les mélanges farine/sel/bicarbonate à la pâte.


9- Fouettez 2 min.


10- Remplir les moules au 3/4 et faire cuire 15 à 20 minutes


 

 

P1013929.JPG


 

  Glaçage au Mascarpone

 

1 boite de mascarpone


1 cuillère à soupe bombée de sucre glace


1 Cuillère à soupe de coulis de fruit rouge 


Fouettez l'ensemble.


Avec une poche à douille appliquez sur les cupcakes


Décorez à votre convenance de petits sucres colorés.

 

 


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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 20:43

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

Aujourd'hui une petite gourmandise,un cupcake pistache et framboise.

Bon ça à été difficile, pas que la recette soit dur, mais mon four, m'a lâché en plein milieu de la cuisson ,

mais "ouf" monsieur est arrivé et à trouvé d'où cela venait et

j'ai donc pu finir mes cupcakes   ....

J'adore les couleurs et l'accord de goût ...

La recette  ...

 

P1014297.jpg

 

 

Ingrédients pour les 8 Cupcakes

 

100 grs de farine

1/4 de cuillères à café de sel

1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude

100 grs de sucre

100 grs 80 grs de beurre mou (la pâte de pistache étant grasse)

2 cuillères à soupe de pâte de pistache

2 oeufs

 

Préparation de la pâte

 

Préchauffez le four th 6 (180°c)

Dans un premier saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate.

Réservez.

 

Dans un second saladier, mettre le beurre mou, et le sucre, ainsi que le pâte de pistache.

Fouettez au batteur électrique pour avoir un mélange crémeux . 

Cassez un premier oeuf et mélangez.

Puis ajoutez le second mélangez à nouveau.

Incorporez ensuite le premier saladier au second saladier et

fouetter à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Remplissez vos moules au 2/3 et faire cuire 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir.

 

Ingrédients Pour le glaçage au mascarpone à la framboise.

 

150 grs  de framboises fraiches ou surgelées

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

250 grs de Marscarpone (bien froide)

1 cuillère à soupe de crème liquide bien froide (facultatif)

Quelques framboises pour la décoration

 

Préparation

 

Posez votre tamis sur le saladier

et écrasez les framboises à la fourchette.

Jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus qui s'écoule.

Puis ajoutez le sucre, le mascarpone et la cuillère de crème liquide.

Puis au batteur électrique fouetter juqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.

La crème doit faire "un bec" sur les fouets une fois que vous avez finit de battre.

Remplir une poche à douille et dressez la crème sur vos cakes.

Décorez comme bon vous semble.


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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 15:40

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

 

 

Tant qu'à faire des "Cupcakes", j'ai essayé avec une meringue italienne,


c'est très sympa aussi et pas très compliqué à faire.


En plus, on peut les brunir au chalumeau ou pas...


Ça peut être pratique pour utiliser vos blancs d'oeufs.


La texture est très agréable.


Le visuel est tout doux, on a envie de croquer dans cette généreuse meringue ...;

 


 

P1013959 

 

 

 

Pour la pâte de Cupcakes


pour 8 grands


il vous faudra : 

 

100 grs de farine


1/4 de cuillère à café de sel


1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude


100 grs de sucre


100 grs de beurre mou


1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide


2 oeufs


 

P1013951.jpg

 

 

Préparation étape par étape


 

1 - Préchauffez le four th 6 (180°C)


Dans un premier saladier, mettre la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Réservez


2- Préparez un second saladier et versez y le sucre.


3- Coupez le beurre en parcelle et ajoutez le au sucre.


4- Versez l'extrait de vanille


5- Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse


6-Cassez un premier oeuf, dans la préparation et battez.


7- Ajoutez le second oeuf


8- Ajoutez les mélanges farine/sel/bicarbonate à la pâte.


9- Fouettez 2 min.


10- Remplir les moules au 3/4 et faire cuire 15 à 20 minutes


 

Pour la meringue Italienne


 

2 blancs d'oeufs


150 grs de sucre


5 cl d'eau

 

Faire un sirop, en mettant dans une casserole, l'eau et le sucre;


il faut que le sirop monte à une température de 118° C.


Puis montez vos blanc, quand ils deviennent mousseux,

 

ajoutez le sirop en filet en continuant de fouetter .


Puis avec une poche à douille décorez vos cupcakes.

 

 

 


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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 14:57

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En regardant mon blog d'un peu plus près , je me suis rendue compte, que je n'avais toujours aucun Cupcakes ...

j'ai des "Fairies cakes", des "cakes  pop's", des "cakes balls",et même des cakes salés  ...

Mais non, non pas de Cupcakes ..

Donc pour occuper mes Loulous, nous avons décidé de nous lancer dans un Atelier "Cupcakes" ...

Et en plus ça tombe bien, j'ai un livre qui s'appelle justement comme çà, nous allons pouvoir réaliser des "Cupcakes" !!!

 Ça devient très simple avec ce pas à pas !!!

 

P1013917

 

P1013911.jpg

 

Pour la pâte de Cupcakes

pour 8 grands

il vous faudra : 

 

100 grs de farine

1/4 de cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

100 grs de sucre

100 grs de beurre mou

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

2 oeufs

 

P1013923.jpg

 

 

P1013940.jpg

 

 

Préparation étape par étape

 

1 - Préchauffez le four th 6 (180°C)

Dans un premier saladier, mettre la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Réservez

2- Préparez un second saladier et versez y le sucre.

3- Coupez le beurre en parcelle et ajoutez le au sucre.

4- Versez l'extrait de vanille

5- Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse

6-Cassez un premier oeuf, dans la préparation et battez.

7- Ajoutez le second oeuf

8- Ajoutez les mélanges farine/sel/bicarbonate à la pâte.

9- Fouettez 2 min.

10- Remplir les moules au 3/4 et faire cuire 15 à 20 minutes

 

  Glaçage au Mascarpone

 

1 boite de mascarpone

1 cuillère à soupe bombée de sucre glace

1 Cuillère à soupe de coulis de fruit rouge (facultatif)

Fouettez l'ensemble

Avec une poche à douille appliquez sur le cupcake

Décorez à votre convenance

P1013936.jpg

 

Le Mascarpone donne une touche douce et fraîche à ce gâteau,

j'ai beaucoup aimé celui avec les petits bouts de fraise,

il était vraiment très gourmand et pas trop sucré.

J'espère que vous vous régalerez à votre tour avec cette divine recette ...

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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 16:00

 

 

Voilà les "cakes balls", se trouvent être la même chose que les "cakes pops",

mais peut être un peu moins enfantin, je vous laisse découvrir.

Vous trouverez toute la recette ici

 


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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 22:48

 

Lorsque,  je vous parlais dans mon dernier article,

qu'il ne fallait pas négliger nos recette simple comme " le gâteau au yaourt"

, car elle pouvait souvent donner des choses jolie et créatives comme les " Fairies cakes"

Aujourd'hui, je vous propose les "Cakes Pops",

je suis tombée sur un article sur le  blog "la vie se mange" ,

j'ai changé 1 ou 2  petite bricoles.....


P1013041.jpg


j'espère que cela va vous donner envie de foncer dans votre cuisine...... Vous amusez ,avec cette recette 

Cette petite bouchée, nous viens des États Unis et commence à être un peu plus connus dans l'hexagone..


Ce qu'il faut savoir sur ces Cakes Pops :


C'est d'abord, un coeur de "miettes" de gâteaux, lié avec une crème,et qu'on roule en petite boule

 et qu'on recouvrent d'une coque de chocolat, de pâte d'amande ou encore de pâte à sucre

et pour finir,

qu'on saupoudre de billes colorés (en sucre), de vermicelles flashy,

de fruits secs (concassés), de noix de coco,

de quoi varier les plaisirs  ....


Voilà, vous savez tout  de cette petite bouchée, déclinable à l'infini 

Ce qui est bien avec cette petite sucette, c'est qu'elle peu être

 fait avec n'importe quel gâteau moelleux

(citron, vanille,rhum, chocolat, .. ) et avec n'importe quelle crème aromatisée,

( Limon Curd, Nutella,pralin,

et même des ganaches (chocolat blanc, chocolat au lai, chocolat noir) 


Ingrédients

Un gateau type gateau au Yaourt 350 grs


Ganache au chocolat


Ingrédients

100 grs de chocolat noir (au lait ou blanc)

2 Cuillères à soupe de crème semi épaisse

50 grs de beurre mou

1 Cuillère à soupe de lait

80 grs de sucre glace

2 Cuillères à soupe de cacao amer en poudre

      3 Cuillères à soupe de Nutella

 

 

Préparation


Faire fondre pendant 1 minute le chocolat avec le lait au micro-ondes.

Bien mélanger.

Ajoutez la crème, le sucre glace et le cacao en poudre.

Mélangez jusqu'à obtention d'une ganache homogène.

Réservez.

Dans un mixeur, réduire votre cake en miettes et mélangez avec la ganache au chocolat.

Placez ensuite au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Puis faire des boules avec la pâte et remettre au frigo 30 minutes.

 


Préparation de l'enrobage 


Pour cela, il vous faudra 170 grs chocolat pâtissier (blanc, noir ou au lait )

et des piques en bois.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes (sur décongélation)

Une fois le chocolat liquide, trempez chaque boulettes de gâteau et les enrober complètement.

Vous pouvez vous aider des piques en bois pour plus de facilitée.

piquer vos sucettes dans un morceau de mousse ou

dans des verres remplie de riz pour les stabiliser et les laisser sécher

Saupoudrez les de noix de coco, de perle de sucre, .

Et placez au réfrigérateur pour qu'elles finissent de figer.

Elle se conservent dans une boite Type "Tupperware", au réfrigérateur.

 

" Élégante  Black & White " Cake pops


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Cake Pops "POP'"


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Cake Pops "Girly"


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