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Recette de cuisine

18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 10:59

 

 

P1014263.jpg

 

 

Une cuisine toute verte, en ce moment, et oui .... à ma manière,

je fête un peu le Printemps et les beaux jours ...

Et si vous testiez cette recette, de pancakes tout vert, aux petits pois ...

Ils sont vraiment très facile à faire, une recette inratable !!

 

Ingrédients

 

115 grs de petits pois (frais ou surgelé)

100 grs de farine

1 oeuf

7 cl de lait

sel

poivre

huile pour la poêle

 

P1014250.jpg

 

Préparation


Faire chauffer une casserole d'eau, une fois à ébullition,

mettre les petits pois à cuire pendant 2 à 3 minutes.

Versez dans le mixeur, et mixez, quelques minutes.

Dans un saladier, mélangez la farine, l'oeuf et le lait, bien remuer.

Puis ajoutez la purée de petits pois, bien mélanger.

Faire chauffer une poêle, huilée, puis disposez la pâte,

retournez au bout de 2 à 3 minutes, le dessus doit être quasiment sec.

Puis cuire 1 à 2 minutes de l'autre côté.

                                                                                                        Source: Chef Nini 

 

A tartiner généreusement de st Moret (ou autre fromage à tartiner)

et ajoutez de belles tranches de saumon ou de jambons de Bayonne .

 


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29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 17:40

Je suis dans ma série " farine de blé noir ",

 je ferais bientôt un article sur toute les possibilités qu'offre cette farine (comme me là conseillé Eva) ,

c'est vrai qu'une fois qu'on a fait des galettes,

il est parfois difficile de savoir comment utiliser le reste du paquet de farine de sarrasin ,

donc voici une idée qui peut être vous amusera....

Des gaufres salés, qui peuvent être servie,

pour un brunch, un apéro ou même un repas,

Que vous pourrez accompagner de fromages, tomates, salades, charcuteries,

ou encore de chantilly salée.

 

P1013272-copie-1

 

Ingrédients

 

30 cl de lait

2 oeufs

50 grs de beurre demi sel

1 sachet de levure boulangère déshydrater

250 de farine de sarrasin (blé noir)

1 cuillère à soupe de sucre

1 pincée de sel 

huile pour la cuisson

 

Préparation

 

Dans un saladier délayez la levure, dans le lait tiède avec le sucre.

Laissez reposer 10 minutes.

Ajoutez la farine, le sel.

Mélangez.

Puis ajoutez le beurre fondu et les oeufs battus en omelette.

Laissez reposer 1 h

Huilez le gaufrier et faire chauffer.

Préparez vos gaufres.


 

P1013277.jpg 

 

 

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29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 15:20

 

 

 Et voilà, avec mes blinis à la farine de blé noir,

je me suis dit pourquoi ne pas en faire un petit croque Madame, tout sympa,

à déguster avec une bonne salade verte et bien voilà, c'est fait....

 

P1013267.jpg

 

 

Pour 1 personne


Ingrédients


1 Blinis à la farine de blé noir

1 Tranche de fromage pour croque monsieur

1 Tranche de jambon

1 Rondelle de tomate (facultatif)

1 oeuf 


Préparation


Dans votre poêle à blinis, faire cuire un oeuf au plat.

Avec un emporte pièce de la taille de votre poêle à blinis,

Coupez le fromage et le jambon  à dimension.

Déposez 1 blinis (chaud), puis la tranche de jambon, la tranche de fromage et

déposez l'oeuf au plat sur le dessus.

Servez avec une salade.

 


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29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 13:48

 

Depuis quelques temps, j'ai envie de réaliser cette recette de blinis à la farine de blé noir

(je ne suis pas bretonne pour rien  )

Donc aujourd'hui, je vous offre un petit goût de Bretagne .....

Avec mes "Breizh Blinis" !!

 

 

P1013259.jpg

 

 

Ingrédients

 

80 grs de Farine de blé noir

1 pincée de sel

1/2 Cuillère à soupe de levure boulangère déshydratée

1 oeuf

10 cl de lait

1 cuillère à soupe de crème liquide entière 

beurre fondu (pour la cuisson)

 

Préparation

 

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, ajoutez le sel et creusez un puit.

Séparez le blanc du jaune.

Faites tièdir le lait au micro ondes, puis mélangez le avec le jaune d'oeuf et la crème.

Bien mélangez et laissez reposer 1 heure.

Battre le blanc en neige et l'incorporez au reste de la préparation.

Graissez une poele à Blinis avec du beurre fondu et cuire chaque blinis

 


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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 20:44

 

Alors ce soir, nous avions une envie de cuisine mexicaine, on en avait parlé tout le week-end.

Donc je me suis lancé, j'avais justement de la farine de Maïs Bio dans le placard.

La photo n'est pas terrible mais bon ça vous donnera toujours une petite idée.

 

 

P1012851

 

Il faut peu d'ingrédients pour faire ces galettes mexicaines, juste ;

 

200 Grs de farine de Maïs

100 Grs de farine de blé

2 pincée de sel

20 Cl d'eau chaude

 

Préparation

 

Dans un saladier, mélangez les farines et le sel.

Versez petit à petit les 20 cl d'eau chaude,

mélangez pour obtenir une pâte homogène (comme sur la photo).

Mettez la pâte à reposer 30 minutes au réfrigérateur .

 

 

P1012832

 

Divisez la pâte en 10 petits pâtons.

Laissez reposer la pâte 15 minutes,

puis étalez les petits boudins de pâte en une galette de 15 cm de diamètre.

Dans une poêle bien chaude et bien huilée, faites cuire vos tortillas comme des crêpes.

 

Pour la garniture (pour 2 à 4 personnes)


il vous faudra,

2 blancs de poulet,

un poivron,

1/2 Oignon,

sauce tomate épicée,

salade (facultatif),

fromage râpé.


Coupez le poulet en lanière, les faires revenir avec un peu d'huile,

le poulet doit être juste doré.

Épluchez et Coupez le poivron en fine lanières.

Épluchez et émincez l'oignon.

Faire revenir à feu doux le poivron et l'oignon dans une poêle huilée.

Ils doivent être juste moelleux.

Remplir votre tortillas, de sauce tomate, de poulet, de poivron/oignon et plus si affinité ....



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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 13:49

 

 

 

P1012666.JPG

 

 

Ingrédients pour 10 galettes


250 grs de farine de Sarrazin (la farine "Treblec" est vraiment très bien)

2 cuillères à soupe de farine 

1 oeuf

1 cuillère à soupe d'huile

1 pincée de sel

500 ml d'eau


Préparation

Dans une jatte, mettre les farines, le sel, mélangez.

Puis mettre l'oeuf et l'huile,mélangez.

Ajoutez l'eau petit à petit, tout en remuant, pour ne pas faire de grumeaux .

Si vous avez une Biiig où Galetiere, n'hésitez pas à la sortir,

elles sont vraiment meilleure cuites ainsi, sinon sortez les poeles et faites les sauter.


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