Ces derniers temps, j'ai peu de temps pour cuisiner, je prépare mes Cv et lettres de motivation !!! Oui, il va être temps pour moi de reprendre une vie active! Donc, aujourd'hui, je vous propose une seconde recette de Muffins, je suis sûr qu'elle vous plaira. Pour ceux qui se posent des questions, pour les muffins en caissette, j'ai utilisé de plus grande caissettes que d'accoutumer, que j'ai moins remplie (c'est pour cela qu'ils non pas l'apparence bombé, vous verrez la différence sur les photos entre les grandes caissettes et les moules à muffins en silicone ^^), histoire de ne pas avoir des énormes Muffins ... Ces muffins restent moelleux longtemps et sont délicieux, n'hésitez pas, la recette provient du superbe livre " Desserts pour les gourmands " .

Ingrédients

250 grs de farine

140 grs de sucre

1/2 sachet de levure

80 grs de beurre demi sel

2 Oeufs

15 Cl de lait

2 Pommes

3 Cuillères à soupe de pâte à tartiner Spéculos

Préparation

Préchauffez le four th 6 (180°)

Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.

Tamisez la farine, le sucre et la levure (réserver).

Épluchez les pommes et coupez les en petit dès.

Dans un second saladier, mélangez les oeufs, le lait et le beurre.

Ajoutez le mélange sec au mélange liquide et remuez.

Ajouter la pâte à tartiner spéculos et les morceaux de pommes.

Mélangez.

Remplissez vos caissettes à mi  hauteur;

enfournez pour 15 à 20 minutes.

Je vous propose aujourd'hui une recette typiquement Américaine, les Pop Pies. Rien avoir avec les cake pop's. Ces gâteaux ont été crées par Kellog's aux Etats-Unis, le principe de ces petites tartes croustillantes rectangulaire, c'est d'être réchauffé au grille pain d'où leur petit nom ... Ici, une version maison aux framboises, mais habituellement réalisé avec des myrtilles fraîches et de la confiture de myrtilles...  Je vous conseille de tester rapidement, c'est vraiment délicieux, la pâte est top.

J'ai légèrement modifié les proportions pour ne pas en avoir tout un stock, et j'ai modifié quelques ingrédients (mais pas de changement très fou dans cette recette). Au gout, je trouve que ça s'approche beaucoup des tartelettes aux framboises de la marque Bonne Maman :)

Ingrédients pour la pâte soit 9 pop's pies

125 grs de beurre froid en parcelle (moi demi-sel)

250 grs de farine

1/2 Cuillère à café de sel 

25 grs de sucre glace (moi sucre en poudre)

4 Cuillères à soupe d'eau froide

1 Cuillère à soupe de jus de citron

Pour la garniture

9 Framboises Fraîches (moi celles du jardin)

9 Cuillères à café de confiture de Framboises

Pour la dorure

1 Jaune d'oeuf

1 Cuillère à café d'eau

1 Cuillère à café de sucre en poudre

Préparation de la pâte

Sabler le beurre avec les ingrédients secs à l'aide de vos mains (d'un robot ou d'une fourchette)

Puis incorporer le jus de citron et l'eau.

Former une boule avec les mains et filmer la pâte avec du film étirable.

Placer au frais 1 Heure.

Façonnage de la pâte

Préchauffer le four Th 6 (180°C)

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau.

Compter 0,5 cm d'épaisseur.

Puis couper 18 petits Rectangles (un peu plus grand qu'une carte de visite)

appuyer sur les bords avec vos doigts, tout autour de chaque morceaux de pâte.

Sur la moitié des rectangles de pâte (9 au total)

verser un peu de confiture et une framboises, sans toucher les bords aplatis (bien au centre)

Avec le doigt, mouiller légèrement les rebords de la pâte où se trouve la confiture.

et recouvrer d'un morceau de pâte.

A l'aide d'une fourchette appuyer légèrement pour souder tout le pourtour du biscuit.

A l'aide d'un couteau faire quelques entailles sur le dessus du gâteau (penser à faire un motif)

Puis badigeonner de dorure et saupoudrer d'un peu de sucre en poudre.

Disposer tout vos gâteaux sur une plaque à pâtisserie et faire cuire a peu près 20 minutes.

Les servir chaudes ou froides

Pensez à les réchauffer au grille pain !!!

source: Un gouter à New York au édition marabout

De délicieux fondants au chocolat et speculoos, un version crumble et une autre version coulant !

J'ai reçu de mon partenaire Lotus Bakeries, un livre des éditions Marabout et un grand paquet de speculoos!

J'ai feuilleté le livre, et je suis tombée sur cette jolie recette de coulant au chocolat et speculoos, et comme vous pouvez le remarquer j'ai craqué et testé tout de suite cette recette.

Je vous propose une recette qui utilise le biscuit et une seconde la pâte à tartiner speculoos .

Ingrédients pour 6 Fondants

6 Cuillères à café de pâte à tartiner (version coulant)

ou 4 Biscuits speculoos (version Crumble)

80grs de beurre demi-sel

200 grs de chocolat noir (moi chocolat noir corsé)

4 Oeufs

90 grs de sucre en poudre

2 Cuillères à soupe rase de farine

Préparation

Préchauffez le four Th 7 (240°C)

Déposez des 6 petites noisettes de pâte à tartiner dans une assiette

et réservez au congélateur.

Dans une casserole, faire fondre, le beurre et le chocolat.

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre.

Puis ajoutez y la farine.

Bien mélanger.

Ajoutez alors le mélange beurre chocolat.

Versez dans des moules ou caissettes.

Ajoutez les noisettes de pâte à tartiner speculoos,

en enfonçant légerment la noisette.

Pour la version Crumble, écrasez les biscuits speculoos

avec une fourchette dans un bol.

Saupoudrez les fondants avec le biscuits émiettés.

Placez au four pendant 10 minutes.

Je remercie Lotus Bakeries pour cet envoi super rapide et pour ce jolie cadeau

Une petite recette à base de beurre de cacahuètes pour ma participation au "Peanut butter cakes tour", organisé sur le blog  "Paris dans ma cuisine". J'espère que ma recette vous plaira. Je me suis inspirée des moelleux à la pistache de Guillemette pour en faire des moelleux au Beurre de cacahuètes et Noix de pécan. Une petite ode à la gourmandise histoire de se réconforter pendant l'automne.

Ingrédients pour les moelleux

70 grs de beurre demi-sel

3 Oeufs

75 grs de noix de pécan ( en réserver quelques une pour la décoration)

1 Cuillère à soupe Bombé de Beurre de Cacahuètes Bio commerce Étiquable

50 grs d'amandes en poudre

125 grs de sucre

25 grs de farine

Ingrédients pour la ganache au chocolat

50 grs de beurre

120 grs de chocolat noir

120 grs de crème liquide

Préparation

Préchauffez le four th 6 (180°C).

Hachez finement les noix de Pécan. (réservez)

Faites fondre le beurre au micro-ondes (réservez)

Fouettez les Oeufs avec les noix de Pécan, les amandes en poudre et le sucre.

Ajoutez le beurre fondu, le beurre de cacahuète.

Bien mélanger à nouveau.

Puis ajoutez la farine.

Versez la préparation dans des moules à muffins (1/3 de hauteur du moule)

Enfournez pour 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Une fois tiède, coupez le dessus bombé des petits gâteaux pour qu'ils soient plat.

Réservez.

Préparation de la ganache au chocolat

Coupez le beurre en morceaux, ajoutez le chocolat râpé et faire fondre l'ensemble.

Le mélange doit être lisse. Ajoutez alors la crème liquide et bien mélanger. 

Faire chauffer à feu doux tout en mélangeant, l'ensemble doit être brillant et homogène.

Montez les piles de gâteaux (par 2, 3 ou 4)

Disposez entre chaque moelleux de la ganache, puis  arrosez légèrement l'ensemble.

Ajoutez une noix de pécan, pour décorer.

Aujourd'hui, il fait bon de rester à la maison.

Le ciel est gris, et le vent s'est levé.

Alors, c'est une bonne excuse pour moi de cuisiner, 

un bon gâteau marbré au chocolat et à la vanille.

Cette recette de gâteau provient d'un petit livre acheté récemment (hier pour être exacte ^^)

Il fait partie de la collection " Les tout-petits" de Marabouts et est extrait du livre 

"Lait concentré : Les 30 recettes cultes".

J'ai toujours une boite de lait concentré dans mes placards au cas où !!

Alors, c'était la meilleure des occasions pour tester.

J'espère que cette recette vous plaira...

Ingrédients pour un gâteau  (moule de 26 cm de diamètre)

(* Moi, 2 moules de 15 cm de diamètre)

1 Boite de lait concentré sucré de 197 grs.

* (Il est important de garder la boite de conserve qu'elle servira ensuite

de mesure pour le reste des ingrédients)

4 Oeufs

2 Boites de farine

1 Boite d'huile végétale

4 Cuillères à soupe de Cacao (type Van Houten)

10 Cl de lait

le Zeste finement râpé d'un citron

1 Cuillère à café d'extrait de vanille liquide

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

Préparation

Préchauffez le four Th6 (180°)

Tapissez le moule de papier sulfurisé.

A l'aide d'un batteur électrique, fouttez les oeufs et le lait concentré sucré, dans un grand saladier.

Ajoutez l'extrait de vanille liquide et l'huile, fouettez à nouveau.

Dans un autre saladier, ajoutez la farine, le zeste de citron, le sel et la levure.

Ajoutez l'ensemble à la préparation précédente.

Mélangez à nouveau au batteur électrique.

Séparez la préparartion obtenue en deux.

Incorporez à l'une des deux préparations, le cacao en poudre et le lait.

L'autre moitié de pâte reste nature.

Pour obtenir un jolie marbré, procédé ainsi:

Versez 3 cuillères à soupe de pâte au cacao au centre du plat; laissez s'étaler la pâte.

Puis ajoutez 3 cuillères à soupe de pâte nature et laissez là s'étaler.

Continuer ansi jusqu'à épuisement des deux pâtes.

Enfournez 50 Minutes à 1 heure  (pour un plat de 26 cm de diamètre)

* Enfournez 35 à 40 minutes pour des moules de 15 cm de diamètre

Vérifiez la cuisson en piquant le milieu avec un pique en bois)

Laissez tièdir avant de démouler.

Dégustez à l'heure du goûter !!!

Et aussi la version Mini tout chocolat ...

(comptez 15 minutes de cuisson pour la version Mini)