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Recette de cuisine

10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 09:40

 

P1017279.JPG

 

Ces derniers temps, j'ai peu de temps pour cuisiner, je prépare mes Cv et lettres de motivation !!! Oui, il va être temps pour moi de reprendre une vie active! Donc, aujourd'hui, je vous propose une seconde recette de Muffins, je suis sûr qu'elle vous plaira. Pour ceux qui se posent des questions, pour les muffins en caissette, j'ai utilisé de plus grande caissettes que d'accoutumer, que j'ai moins remplie (c'est pour cela qu'ils non pas l'apparence bombé, vous verrez la différence sur les photos entre les grandes caissettes et les moules à muffins en silicone ^^), histoire de ne pas avoir des énormes Muffins ... Ces muffins restent moelleux longtemps et sont délicieux, n'hésitez pas, la recette provient du superbe livre " Desserts pour les gourmands " .

 

 

P1017320.JPG

 

 

 

Ingrédients

 

250 grs de farine

140 grs de sucre

1/2 sachet de levure

80 grs de beurre demi sel

2 Oeufs

15 Cl de lait

2 Pommes

3 Cuillères à soupe de pâte à tartiner Spéculos

 

 

 

 

P1017303.JPG

 

 

 

Préparation

 

Préchauffez le four th 6 (180°)

 

Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.

Tamisez la farine, le sucre et la levure (réserver).

Épluchez les pommes et coupez les en petit dès.

Dans un second saladier, mélangez les oeufs, le lait et le beurre.

Ajoutez le mélange sec au mélange liquide et remuez.

Ajouter la pâte à tartiner spéculos et les morceaux de pommes.

Mélangez.

Remplissez vos caissettes à mi  hauteur;

enfournez pour 15 à 20 minutes.

 

 

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 09:30

 

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Le dimanche habituellement, ceux sont des petits biscuits que j'aime bien préparer. Mais j'ai fait une petite entorse à mes habitudes, en préparant  des Muffins. Différentes sortes toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Aujourd'hui, je vous propose la recette des Muffins au Cranberries et au chocolat blanc, c'est délicieux à souhait !!  Pour ceux qui ne connaissent pas le Cranberries, c'est un petit fruit rouge plus connue Outre Atlantique, ici il est en version séché. C'est un fruit légèrement acidulé qui plaît beaucoup. Je me suis servie de la recette de Muffins de base du Livre Dessert pour les Gourmands .... 

 

 

 

 

 

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ingrédients Pour 12 Muffins

 

80 Grs de beurre demi-sel

250 grs de farine

1/2 Sachet de levure chimique

140 Grs de sucre

2 Oeufs 

15 Cl de lait

60 Grs de Cranberries séchées (rayon fruits secs)

30 Grs de Chocolat blanc coupé en grosse pépites

 

 

 

 

 

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Préparation

 

Préchauffer le four Th 6 (180°C)

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Tamiser ensemble la farine, le sucre et la levure.

Fouetter ensemble les oeufs, le beurre et le lait dans un saladier.

Ajouter rapidement le mélange tamisé.

Ajouter les pépites de chocolat blanc et les cranberries.

Mélanger.

Remplir à mi hauteur les moules à Muffins.

Enfourner et faire cuire 15 à 20 minutes.

 

 

 

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 08:00

 

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Je vous propose aujourd'hui une recette typiquement Américaine, les Pop Pies. Rien avoir avec les cake pop's. Ces gâteaux ont été crées par Kellog's aux Etats-Unis, le principe de ces petites tartes croustillantes rectangulaire, c'est d'être réchauffé au grille pain d'où leur petit nom ... Ici, une version maison aux framboises, mais habituellement réalisé avec des myrtilles fraîches et de la confiture de myrtilles...  Je vous conseille de tester rapidement, c'est vraiment délicieux, la pâte est top.

J'ai légèrement modifié les proportions pour ne pas en avoir tout un stock, et j'ai modifié quelques ingrédients (mais pas de changement très fou dans cette recette). Au gout, je trouve que ça s'approche beaucoup des tartelettes aux framboises de la marque Bonne Maman :)

 

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Ingrédients pour la pâte soit 9 pop's pies

 

125 grs de beurre froid en parcelle (moi demi-sel)

250 grs de farine

1/2 Cuillère à café de sel 

25 grs de sucre glace (moi sucre en poudre)

4 Cuillères à soupe d'eau froide

1 Cuillère à soupe de jus de citron

 

 

 

 

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Pour la garniture

 

9 Framboises Fraîches (moi celles du jardin)

9 Cuillères à café de confiture de Framboises

 

 

 

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Pour la dorure

 

1 Jaune d'oeuf

1 Cuillère à café d'eau

1 Cuillère à café de sucre en poudre

 

 

 

 

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Préparation de la pâte

 

Sabler le beurre avec les ingrédients secs à l'aide de vos mains (d'un robot ou d'une fourchette)

Puis incorporer le jus de citron et l'eau.

Former une boule avec les mains et filmer la pâte avec du film étirable.

Placer au frais 1 Heure.

 

 

Façonnage de la pâte

 

Préchauffer le four Th 6 (180°C)

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau.

Compter 0,5 cm d'épaisseur.

Puis couper 18 petits Rectangles (un peu plus grand qu'une carte de visite)

appuyer sur les bords avec vos doigts, tout autour de chaque morceaux de pâte.

Sur la moitié des rectangles de pâte (9 au total)

verser un peu de confiture et une framboises, sans toucher les bords aplatis (bien au centre)

Avec le doigt, mouiller légèrement les rebords de la pâte où se trouve la confiture.

et recouvrer d'un morceau de pâte.

A l'aide d'une fourchette appuyer légèrement pour souder tout le pourtour du biscuit.

A l'aide d'un couteau faire quelques entailles sur le dessus du gâteau (penser à faire un motif)

Puis badigeonner de dorure et saupoudrer d'un peu de sucre en poudre.

Disposer tout vos gâteaux sur une plaque à pâtisserie et faire cuire a peu près 20 minutes.

 

Les servir chaudes ou froides

Pensez à les réchauffer au grille pain !!!

 

 

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source: Un gouter à New York au édition marabout

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 08:30

 

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J'étais à la recherche de petits gâteaux à faire cette après midi, quand je suis tombée par hasard sur la recette de Sucrissime qui proposait de découvrir le délicieux gâteau de sa belle maman...

Elle est tout comme moi fan, de galette des rois à la frangipane. Alors avant d'arriver au moment de l'épiphanie, je vous propose cette version de gâteau...

c'est un gâteau délicieux et très rapide à préparer, n'hésitez vraiment pas !!

Normalement, c'est un gâteau sans farine, mais j'en ai ajouté dans la préparation, juste pour qu'ils soient plus aérés et qu'ils aient un peu plus de volume ....

 

 

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Ingrédients pour 8 petits gâteaux ou 1 Grand

 

200 Grs d'amandes en poudre

100 Grs de beurre de beurre fondu

*(demi-sel pour moi)

200 grs de sucre

4 Oeufs

*facultatif: Moi 3 Cuillères à soupe de farine

 

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Préparation

 

Préchauffez le four TH 7 (200°C)

Dans un saladier,

mettre le sucre, l'amande en poudre, les oeufs et le beurre fondu.

Mélangez l'ensemble et Ajoutez la farine.

Mélangez à nouveau.

Versez la préparation dans les moules

et placer au four Th 7 (200°C)

pendant 25 Minutes

 

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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 09:00

 

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De délicieux fondants au chocolat et speculoos, un version crumble et une autre version coulant !

J'ai reçu de mon partenaire Lotus Bakeries, un livre des éditions Marabout et un grand paquet de speculoos!

J'ai feuilleté le livre, et je suis tombée sur cette jolie recette de coulant au chocolat et speculoos, et comme vous pouvez le remarquer j'ai craqué et testé tout de suite cette recette.

Je vous propose une recette qui utilise le biscuit et une seconde la pâte à tartiner speculoos .

 

 

 

 

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Ingrédients pour 6 Fondants

 

6 Cuillères à café de pâte à tartiner (version coulant)

ou 4 Biscuits speculoos (version Crumble)

80grs de beurre demi-sel

200 grs de chocolat noir (moi chocolat noir corsé)

4 Oeufs

90 grs de sucre en poudre

2 Cuillères à soupe rase de farine

 


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Préparation

 

Préchauffez le four Th 7 (240°C)

Déposez des 6 petites noisettes de pâte à tartiner dans une assiette

et réservez au congélateur.

Dans une casserole, faire fondre, le beurre et le chocolat.

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre.

Puis ajoutez y la farine.

Bien mélanger.

Ajoutez alors le mélange beurre chocolat.

Versez dans des moules ou caissettes.

Ajoutez les noisettes de pâte à tartiner speculoos,

en enfonçant légerment la noisette.

Pour la version Crumble, écrasez les biscuits speculoos

avec une fourchette dans un bol.

Saupoudrez les fondants avec le biscuits émiettés.

Placez au four pendant 10 minutes.


 

 

 

 

 

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Je remercie Lotus Bakeries pour cet envoi super rapide et pour ce jolie cadeau

 

 

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 09:00

 

 

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Que vous dire sur cette recette à part qu'elle est merveilleuse ! Elle est facile à réaliser, elle ne demande pas d'ingrédients spécifiques, elle utilise un fruit de saison "La pomme" en l'occurrence, et elle est délicieuse !! Hummmm, c'est trop bon !

L'idéal est de manger ce pudding à la pomme et au caramel salé Tiède (comme je vous les notés dans le titre)!

Si vous le voulez, vous pouvez aussi faire cette recette avec des poires et si vous hésitez faire du caramel au beurre salé par vous même, vous pouvez en acheter du tout fait !

Car La recette perd un peu de son attrait sans le caramel au beurre salé ^^ 

 

 

 

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Ingrédients Pour 6 puddings

 

1 grosse Pomme (moi Pink Lady)

20 Cl de lait entier

50 grs de beurre demi-sel

2 Oeufs

100 grs de sucre

140 grs de farine

1 Cuillère à soupe d'huile végétale (pour les moules)


***

 

Ingrédients pour le caramel au beurre salé

 

2 Cuillères à soupe de crème liquide

30 grs de beurre demi-sel

75 grs de sucre

1 pincée de sel

10 Cl d'eau

 

 

 

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Préparation des puddings

 

Épluchez et épépinez la pomme.

Coupez la en fin dès.

Puis faites les dorer avec le beurre dans une poêle avec 1 Cuillère à soupe de sucre .

Préchauffez le four th 7 (210°C)

Huilez les trous de la plaque à muffins.

Battez vigoureusement les oeufs en omelette.

Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau.

Ajoutez la farine, fouettez à nouveau.

Ajoutez le lait.

Mélangez à nouveau.

Ajoutez les dès de pommes poêlés à la préparation et bien mélanger.

Versez dans les moules à muffins quasiment jusqu'en haut du moule.

Faire cuire 15 minutes à 20 minutes selon votre four.

 

Préparation du caramel au beurre salé

 

Dans une petite casserole, versez le sucre et l'eau.

Laissez frémir jusqu'à ce que le liquide prenne une couleur blond doré (pas plus foncé)

Ajoutez le beurre, le sel et la crème (attention ça mousse)

Remuez jusqu'à obtenir une crème homogène.


Le caramel au beurre salé doit être versée sur chaque puddings après démoulage  !

 


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Source Le livre Café Gourmand Hachette

(mais modifiée) ^^ 

 

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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 12:40

 

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Une petite recette à base de beurre de cacahuètes pour ma participation au "Peanut butter cakes tour", organisé sur le blog  "Paris dans ma cuisine". J'espère que ma recette vous plaira. Je me suis inspirée des moelleux à la pistache de Guillemette pour en faire des moelleux au Beurre de cacahuètes et Noix de pécan. Une petite ode à la gourmandise histoire de se réconforter pendant l'automne.

 

 

 

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Ingrédients pour les moelleux


70 grs de beurre demi-sel

3 Oeufs

75 grs de noix de pécan ( en réserver quelques une pour la décoration)

1 Cuillère à soupe Bombé de Beurre de Cacahuètes Bio commerce Étiquable

50 grs d'amandes en poudre

125 grs de sucre

25 grs de farine


Ingrédients pour la ganache au chocolat

 

50 grs de beurre

120 grs de chocolat noir

120 grs de crème liquide

 


 

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Préparation

 

Préchauffez le four th 6 (180°C).

Hachez finement les noix de Pécan. (réservez)

Faites fondre le beurre au micro-ondes (réservez)

Fouettez les Oeufs avec les noix de Pécan, les amandes en poudre et le sucre.

Ajoutez le beurre fondu, le beurre de cacahuète.

Bien mélanger à nouveau.

Puis ajoutez la farine.

Versez la préparation dans des moules à muffins (1/3 de hauteur du moule)

Enfournez pour 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Une fois tiède, coupez le dessus bombé des petits gâteaux pour qu'ils soient plat.

Réservez.

 

 

 

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Préparation de la ganache au chocolat

 

Coupez le beurre en morceaux, ajoutez le chocolat râpé et faire fondre l'ensemble.

Le mélange doit être lisse. Ajoutez alors la crème liquide et bien mélanger. 

Faire chauffer à feu doux tout en mélangeant, l'ensemble doit être brillant et homogène.

 

Montez les piles de gâteaux (par 2, 3 ou 4)

Disposez entre chaque moelleux de la ganache, puis  arrosez légèrement l'ensemble.

Ajoutez une noix de pécan, pour décorer.

 

 

 

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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 08:30

 

 

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Tu te dis sûrement, " Mais c'est quoi ce mélange de goût ? "

Et bien attends 2 secondes que je t'explique:

"Ces Madeleines sont à tomber ..."

Là tout de suite, je viens d'en avaler 4 (ou peut être 5), et

je me pâme devant la simplicité de la recette et son petit goût trop sympa !!!!

J'ai trouvé cette recette sur la page facebook de Nestlé chocolat ..

J'ai testé et je recommencerais très bientôt cette recette, car vraiment c'est trop bon ^^

 

 

 

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Ingrédients pour 16 petites madeleines

 

50 grs de Beurre fondu

30 grs de sucre

60 grs de farine

2 oeufs

1 cuillère à café de levure chimique

1 banane

10 framboises

1 barre de chocolat blanc (moi chocolat blanc aux Amandes fait maison)

 

 


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Préparation

 

Préchauffez le four th 7/8 (220°C)

Faire fondre le beurre.

Epluchez la banane et là couper en petits cubes.

Mélangez le beurre fondu, la farine, le sucre, les oeufs et la levure.

Bien mélanger l'ensemble.

Ajoutez le chocolat blanc en fin petit dés ou même râpée.

Ajoutez la banane et les framboises.

Bien remuer l'ensemble.

Remplir les moules à madeleines et enfournez à four chaud.

Faire cuire 10 minutes.

 

 

 

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Retrouvez les petites images des théières sur le magnifique blog Mom & Wife

Vous excuserez le manque de couleur sur les miennes mais mes cartouches d'encres sont au bout du rouleau ^^ 

 


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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 17:20

 

 

Aujourd'hui, il fait bon de rester à la maison.

Le ciel est gris, et le vent s'est levé.

 

Alors, c'est une bonne excuse pour moi de cuisiner, 

un bon gâteau marbré au chocolat et à la vanille.

Cette recette de gâteau provient d'un petit livre acheté récemment (hier pour être exacte ^^)

Il fait partie de la collection " Les tout-petits" de Marabouts et est extrait du livre 

"Lait concentré : Les 30 recettes cultes".

J'ai toujours une boite de lait concentré dans mes placards au cas où !!

Alors, c'était la meilleure des occasions pour tester.

J'espère que cette recette vous plaira...

 

 

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Ingrédients pour un gâteau  (moule de 26 cm de diamètre)

(* Moi, 2 moules de 15 cm de diamètre)

 

1 Boite de lait concentré sucré de 197 grs.

* (Il est important de garder la boite de conserve qu'elle servira ensuite

de mesure pour le reste des ingrédients)

4 Oeufs

2 Boites de farine

1 Boite d'huile végétale

4 Cuillères à soupe de Cacao (type Van Houten)

10 Cl de lait

le Zeste finement râpé d'un citron

1 Cuillère à café d'extrait de vanille liquide

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

 

 

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Préparation

 

Préchauffez le four Th6 (180°)

Tapissez le moule de papier sulfurisé.

 

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A l'aide d'un batteur électrique, fouttez les oeufs et le lait concentré sucré, dans un grand saladier.

Ajoutez l'extrait de vanille liquide et l'huile, fouettez à nouveau.

Dans un autre saladier, ajoutez la farine, le zeste de citron, le sel et la levure.

Ajoutez l'ensemble à la préparation précédente.

Mélangez à nouveau au batteur électrique.

Séparez la préparartion obtenue en deux.

Incorporez à l'une des deux préparations, le cacao en poudre et le lait.

L'autre moitié de pâte reste nature.

Pour obtenir un jolie marbré, procédé ainsi:

Versez 3 cuillères à soupe de pâte au cacao au centre du plat; laissez s'étaler la pâte.

Puis ajoutez 3 cuillères à soupe de pâte nature et laissez là s'étaler.

Continuer ansi jusqu'à épuisement des deux pâtes.

Enfournez 50 Minutes à 1 heure  (pour un plat de 26 cm de diamètre)

* Enfournez 35 à 40 minutes pour des moules de 15 cm de diamètre

Vérifiez la cuisson en piquant le milieu avec un pique en bois)

Laissez tièdir avant de démouler.

Dégustez à l'heure du goûter !!!

 

 

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Et aussi la version Mini tout chocolat ...

(comptez 15 minutes de cuisson pour la version Mini)

 

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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 08:00

 

 

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Bientôt, c'est le grand retour sur les bancs de l'école, je vous propose aujourd'hui une idée

pour un quatre heure digne d'une bonne rentrée des classes ...

Je vous mets la recette un peu en avance histoire que vous puissiez être prêt le jour J ^^

Une recette toute simple de Muffins au caramel

mais avec la petite touche déco qui fait toute la différence !!

J'ai trouvé cette idée de déco sur le blog de Delicious Cupcakes  

(qu'elle a elle même trouvée sur le site A Little Kitty

      Ayant une imprimante un peu feignante,

j'ai rajouté quelques touches de couleurs sur les petits décors ^^

 

 

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Ingrédients pour 6 grands Muffin's au caramel


4 Cuillères à soupe de caramel liquide

3 cuillères à soupe de Sirop d'Agave liquide

1 Cuillère à soupe de crème liquide

2 oeufs

30 grs de beurre

180 grs de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

 

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     Préparation 

 

Préchauffez le four Th 6 (180°C)

Dans un saladier, mettre les cuillères de caramel liquide,

ajoutez la crème et les oeufs et le beurre fondu refroidit.

Bien mélanger.

Ajoutez la farine, la levure et le sel.

Remuez à nouveau.

Versez dans les moules à Muffins.

Enfournez pour 15 à 20 minutes.

 

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Je remercie mon partenaire grâce à qui j'ai pu tester la Sirop d'Agave liquide

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