Après quelques jours dans les Hautes-Pyrénées,

j 'ai ramené dans mon panier, un produit du terroir !!

" L'Oignon de Trèbons "

(il porte le nom du village qui le cultive et il était d'ailleurs fêté ce week-end)

et sans vouloir faire  jeux de mots, 

Ils sont très bon !!!

Cet oignon est délicieux, il est doux et pleins d'arômes.

Il a une forme allongée.

il était parfait pour ma tarte feuilletée version Tatin à l'oignon,

avec une touche de miel des montagnes et un vinaigre balsamique.

Un peu de salé, une touche de sucré et une note acidulée en toute simplicité !!

Une recette délicieuse à déguster avec une petite salade verte.

Si vous souhaitez découvrir d'autres produits de cette belle région,

je vous invite à visiter ce site

Mon PaÏs Gourmand

Un petit groupe d'agriculteur est là pour vous le faire découvrir.

Je trouve çà toujours sympathique d'apprendre de nouvelles choses !!

Je voulais vous le faire découvrir depuis quelques temps déjà et voilà aujourd'hui c'est chose faite !!!

Ingrédients pour une grande Tatin salée

Une pâte feuilletée

1 Cuillère à soupe d'huile

1 botte d'oignons de Trèbons (jeunes) soit 5 bulbes.

2 Cuillères à soupes de vinaigre Balsamique.

1 Cuillère à café de miel de montagne.

Quelques herbes (estragon,romarin ...)

Quelques grains de sucre Candy  (facultatif)

1/2  Verre d'eau.

sel

Poivre

Préparation

Coupez les oignons dans la longueur (en quartier).

Dans une sauteuse ou une poêle, faite revenir les oignons dans un peu d'huile .

Ajoutez le miel, le vinaigre balsamique, les herbes, le sucre Candy.

Laisser dorer quelques minutes à feu doux.

Puis ajoutez l'eau.

Laissez réduire, jusqu'à ce que les oignons soient cuits.

(compter 20 à 30 minutes)

Salez et poivrez.

Mettre les oignons dans un plat à tarte

(moi, j'ai laissé dans ma poêle puisqu'elle passe au four, çà fait de la vaisselle en moins ^^)

Recouvrez les oignons de pâte feuilleté .

Percez quelques trous dans la pâte avant d'enfourner, avec la pointe d'un couteau.

Cuire 25 minutes (en moyenne) th 7 surveillez la cuisson,

la tarte Tatin aux oignons est cuite quand la pâte est dorée.

et n'oubliez pas de participer à mon jeu/concours CEMOI

pour gagner un petit cadeau !!

Pour 4 à 6 Personnes

Ingrédients

1 Pâte feuilletée

2 Cuillères à soupe de moutarde

2 Tranches de jambon

4 Tomates

100 Grs de gruyère râpé

Préparation

Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez la pate avec une fourchette, badigeonnez la pâte avec les 2 cuillères de moutarde,étalez les tranches de jambon, coupez les tomates en rondelles et les étalez sur les tranches de jambon, puis recouvrir de gruyère râpé. Cuire 30 Minutes TH 7.

Dégustez chaud.

Faire une  Pate brisée  pour une tarte ou 4 ou 5 Tartelettes

Préchauffez le four  à 180°C (TH6)  Beurrer un moule.

Étalez la pâte dans le ou les moules.

Piquez le fond avec une fourchette.

Ingrédients pour la préparation salé

3 Oeufs

20 Cl de crème fraîche

500 Grs de tomates

125 Grs de Mozzarella

QQ Feuilles de basilic

Sel

Poivre

      Préparation

Trempez les tomates dans l'eau bouillante.

Sortez les et plongez les dans un bol d'eau froide avant de les peler.

Coupez les en deux et retirez les pépins

Découpez les ensuite ne dés et disposez les sur la pâte, recouvrez les de mozzarella coupée en dés.

Parsemez de qq feuilles de basilic. Battez les oeufs et la crème dans un saladier.

Salez et Poivrez.

Versez la préparation sur le fond de tarte et cuire 40 MIN

Avant de démouler laissez refroidir.