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Recette de cuisine

7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 09:30

 

 

Après quelques jours dans les Hautes-Pyrénées,

j 'ai ramené dans mon panier, un produit du terroir !!

" L'Oignon de Trèbons "

(il porte le nom du village qui le cultive et il était d'ailleurs fêté ce week-end)

et sans vouloir faire  jeux de mots, 

Ils sont très bon !!!

Cet oignon est délicieux, il est doux et pleins d'arômes.

Il a une forme allongée.

il était parfait pour ma tarte feuilletée version Tatin à l'oignon,

avec une touche de miel des montagnes et un vinaigre balsamique.

Un peu de salé, une touche de sucré et une note acidulée en toute simplicité !!

Une recette délicieuse à déguster avec une petite salade verte.

Si vous souhaitez découvrir d'autres produits de cette belle région,

je vous invite à visiter ce site

Mon PaÏs Gourmand

Un petit groupe d'agriculteur est là pour vous le faire découvrir.

Je trouve çà toujours sympathique d'apprendre de nouvelles choses !!

Je voulais vous le faire découvrir depuis quelques temps déjà et voilà aujourd'hui c'est chose faite !!!

 

 

Tatin d'oignons de Trèbons au miel et vinaigre balsamique #1

 

 

Ingrédients pour une grande Tatin salée

 

Une pâte feuilletée

1 Cuillère à soupe d'huile

1 botte d'oignons de Trèbons (jeunes) soit 5 bulbes.

2 Cuillères à soupes de vinaigre Balsamique.

1 Cuillère à café de miel de montagne.

Quelques herbes (estragon,romarin ...)

Quelques grains de sucre Candy  (facultatif)

1/2  Verre d'eau.

sel

Poivre

 

 

 Tarte Tatin d'oignons

 

 

Préparation

 

Coupez les oignons dans la longueur (en quartier).

Dans une sauteuse ou une poêle, faite revenir les oignons dans un peu d'huile .

Ajoutez le miel, le vinaigre balsamique, les herbes, le sucre Candy.

Laisser dorer quelques minutes à feu doux.

Puis ajoutez l'eau.

Laissez réduire, jusqu'à ce que les oignons soient cuits.

(compter 20 à 30 minutes)

Salez et poivrez.

Mettre les oignons dans un plat à tarte

(moi, j'ai laissé dans ma poêle puisqu'elle passe au four, çà fait de la vaisselle en moins ^^)

Recouvrez les oignons de pâte feuilleté .

Percez quelques trous dans la pâte avant d'enfourner, avec la pointe d'un couteau.

Cuire 25 minutes (en moyenne) th 7 surveillez la cuisson,

la tarte Tatin aux oignons est cuite quand la pâte est dorée.

 

 

P1016638.jpg

 

 

et n'oubliez pas de participer à mon jeu/concours CEMOI

pour gagner un petit cadeau !!

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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 20:50

 

 

Y en a qui vont trouver çà bête ,

mais je suis super contente,

je viens de faire ma première pizza maison !!

Et en plus c'est un vrai régal !!!!!!

 

Photo0587--Resolution-de-l-ecran-.jpg

 

 

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Si la recette vous intéresse,

j'ai trouvé la recette de la pâte sur ce super blog "Tribulations Culinaire" link,

mais je vais tout vous écrire quand même !!!!!

Bah oui, je vous chouchoute de trop

 

Ingrédients pâte à pizza pour 2 Pizzas

 

400 Grs de farine

1 sachet de levure boulanger lyophilisé

30 Grs de beurre

10 Grs de sucre

1 Grosse pincée de sel

1 Mug d'eau tiède

 

Préparation


Mettre la farine dans un saladier, y creuser un puits et y placez la levure, le sucre et le sel.

Versez le 3/4 du Mug d'eau tiède. et mélangez.

Ajoutez le reste d'eau et le beurre coupé en petit dés et mélangez de nouveau.

Vous devez obtenir une pâte souple.

Couvrir le saladier de pâte avec un torchon propre  pendant 1/2 Heure dans un endroit ou

il fait dans les 20 °C, sans courant d'air.


Au bout de cette demi heure, farinez légèrement votre plan de travail et

votre rouleau à pâtisserie et étalez la pâte au dimension souhaité.

Piquez tout le centre de la pâte (là ou vous allez déposez la garniture) avec une fourchette,

mais pas les rebords !!

Chauffez votre four au maximum et enfournez la pâte pendant 2 à 3 Minutes.

Sortez votre pâte à pizza du four et déposez y une couche de sauce tomate,

puis tout les ingrédients dont vous avez envie !!!

et refaite cuire à four très chaud

(je ne vous donne pas de temps, car cela dépend des fours, et de la garnitures !!

Allez y au feeling !!!!!!!!!!!

 

 


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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 23:12

Pour 4 à 6 Personnes

 

Ingrédients

 

1 Pâte feuilletée

2 Cuillères à soupe de moutarde

2 Tranches de jambon

4 Tomates

100 Grs de gruyère râpé

 

Préparation

 

Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez la pate avec une fourchette, badigeonnez la pâte avec les 2 cuillères de moutarde,étalez les tranches de jambon, coupez les tomates en rondelles et les étalez sur les tranches de jambon, puis recouvrir de gruyère râpé. Cuire 30 Minutes TH 7.

Dégustez chaud.

 

 

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Published by titouillette.over-blog.com - dans * Quiches:- Cakes-Clafoutis salé
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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 22:27

Gateaux-4511--Resolution-de-l-ecran-.jpg

 

 

Photo0449

 

Bon, je vous l'accorde la photo est pas terrible mais alors le cake un vrai délice

 

Pour 6 Personnes

 

Ingrédients

 

100 Grs de lardons

3 poivrons (un vert, un rouge,un jaune pour mettre un peu de couleur )

13 Cl d'huile

15 Cl de lait

180 Grs de farine

1 Sachet de levure chimique

3 Oeufs

100 Grs de gruyère râpée

une noix de beurre

sel

poivre

 

Préparation

 

Coupez les poivrons en fine lamelles.

Cuire les lardons et les poivrons (une fois les lardons dorée,

j'ajoute un peu d'eau pour que les poivrons ne brûle pas),

une fois cuit je fait réduire le jus et saupoudrez de 2 Cuillères de farine

(la farine empêche les lardons et les poivrons de tomber au fond du cake)

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure et formez une fontaine.

Dans un grand bol, battre les oeufs, l'huile d'olive, le

lait, le sel et le poivre.

Versez au centre de la fontaine et incorporez petit à petit la farine.

Quand le mélange est homogène, incorporez les lamelles de poivrons, les lardons et le gruyère râpé.

Versez dans un moule à cake et cuire 40 Minutes à 180°C (TH6)

 


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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 21:15

 

 

Faire une  Pate brisée  pour une tarte ou 4 ou 5 Tartelettes

 

Préchauffez le four  à 180°C (TH6)  Beurrer un moule.

Étalez la pâte dans le ou les moules.

Piquez le fond avec une fourchette.

 

Ingrédients pour la préparation salé

 

3 Oeufs

20 Cl de crème fraîche

500 Grs de tomates

125 Grs de Mozzarella

QQ Feuilles de basilic

Sel

Poivre

 

      Préparation

 

Trempez les tomates dans l'eau bouillante.

Sortez les et plongez les dans un bol d'eau froide avant de les peler.

Coupez les en deux et retirez les pépins

Découpez les ensuite ne dés et disposez les sur la pâte, recouvrez les de mozzarella coupée en dés.

Parsemez de qq feuilles de basilic. Battez les oeufs et la crème dans un saladier.

Salez et Poivrez.

Versez la préparation sur le fond de tarte et cuire 40 MIN

Avant de démouler laissez refroidir.

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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 15:43

Pour 4 Personnes

 

Préparation 25 Min          Cuisson 35 Min

 

Ingrédients:

 

1 Pâte feuilletée

4 Courgettes

1 Oignon

100 Grs de parmesan ou de gruyère râpé

3 Oeufs

25 Cl de crème liquide

5 Cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 Cuillère à café de 5 épices

sel

poivre

 

Préparation

 

Pelez et hachez l'oignon.

Lavez et émincez les courgettes.

Faites les sauter 5 Min à la poêle avec 4 cuillères d'huile et l'oignon haché

Salez et poudrez des 5 épices.

Préchauffez le four TH 6 (180°C)

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème, le fromage râpé, le sel, le poivre.

Tapissez un moule à tarte de pâte feuilletée et garnissez des courgettes.

Versez dessus la préparation aux oeufs, enfournez puis faire cuire 25 Min.

Servir tiède.

 


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