Aujourd'hui, je vous propose des petites barquettes au chocolat et aux Noix, elles ont remportées un vif succès à la maison. 

J'ai du faire une seconde fournée, pour que monsieur puisse en voir la couleur ...

Elles sont délicieuses, la ganache est fondante et la noix ajoute une petite touche légèrement croquante.

Ces barquettes sont très rapide à réaliser, comptez moins de 15 minutes cuisson comprise, donc n'hésitez pas.

Si vous n'êtes pas fan des noix, il est toujours possible, de changer par des noisettes, des pistaches, des amandes, noix de pécan ou même de la noix de coco ...

A vous de voir, mais avec la noix, c'est quand même très sympa, même petit loulou de 2 Ans 1/2 a adhéré ^^ 

Je voulais juste remercier mes lecteurs d'être aussi assidus, grâce à vous, mon blog vient d'entrer à la 47 éme place du classement des blogs les plus influent de France dans la catégorie Gastronomie.

Je profite de ce petit bonheur, car tout les mois le classement change et ce sera peut être l'unique fois où j'y serais donc je ne boude pas mon bonheur !!!! (j'ai vérifié au moins 15 fois qu'il ne s'était pas trompé ^^)

Je vous embrasse et vous remercie encore !!

Ingrédients

1 Noix de beurre pour les moules

1 Pâte sablé maison ou industrielle

175 Grs de chocolat noir pâtissier

20 Cl de crème liquide entière

1 Sachet de sucre vanillé

100 Grs de noix

Préparation

Préchauffez le four TH 6/7 (200°C)

Beurrer les moules et garnissez les de pâte sablée.

Piquez le fond et enfournez 10 à 15 Minutes pour les cuire à blanc.

Pendant ce temps, faire fondre les carrés de chocolat avec la crème liquide.

Une fois lisse ajoutez le sucre vanillé et remuer.

Hachez grossièrement 6 à 10 Noix

et placez les directement à la sortie du four sur la pâte sablée.

Recouvrir de ganache au chocolat.

Disposez un demi cerneau de noix sur chaque barquette.

Laissez refroidir 30 Minutes à température ambiante, puis placez au réfrigérateur. 

Source: Inspiré d'une recette du livre La petite bibliothèque du chocolat LAROUSSE

Le crumble est un dessert idéal en cette période de l'année. J'aime les crumbles au fruits de manière général, mais cette recette au chocolat est vraiment très gourmande, nous avons adoré. J'ai même du freiner le petit loulou, qui après y avoir goûté, revenait sans cesse en me disant "Maman encore du chocolat" au final il a mangé plus de la moitiée de mon dessert ^^ N'hésitez pas à tester, c'est un régal . J'avais vu cette recette, il y a quelques temps sur le site recette dessert.com, je l'avais noté dans mon petit carnet, et je l'avais oublié. Mais ma faute est réparée aujourd'hui, je vous livre le secret de ce délicieux dessert très gourmand, j'ai fait beaucoup de petit changements par rapport à ce que j'avais dans mes placards .

Ingrédients pour 5 Ramequins

200 Grs de chocolat noir pâtissier

 75 grs de Sucre blond

100 Grs de Farine

75 Grs de Beurre coupé en dès

75 Grs de Poudre d'amandes

1 Oeuf

3 Jaunes d'oeufs

10 Cl de lait entier

25 CL de crème fleurette

Préparation

Râpez le chocolat en copeaux.

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, la poudre d'amande et le beurre en portion.

Travaillez avec les mains les ingrédients, pour former le crumble.

Réservez.

Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème fleurette.

Hors du feu, ajoutez le chocolat dans le mélange lait/crème et remuer.

Laissez reposer 5 Minutes et ajoutez les oeufs (battus en omelette)

Mélangez rapidement.

Dans des ramequins (qui passe au four ^^)

versez la préparation au chocolat, 

et recouvrir l'ensemble de crumble.

Enfournez pendant 40 Minutes Th 4 120 °C .

Servir chaud.

Je vous propose aujourd'hui, la recette d'un petit dessert

qui plaît toujours aux petits comme aux grands ...

Un Millefeuilles à la crème pâtissière vanillé, une vrai merveille

C'est recette est facile à faire et permet de finir en beauté un délicieux repas  ! 

Ingrédients pour 4 à 6 Millefeuilles (selon la taille)

Pour la crème pâtissière vanillé

 250 ml de Lait entier

50 grs de sucre 

3 jaunes d'oeufs

 25 grs de Farine

1 Cuillère à café de Vanille liquide

+

1 pâte feuilletée industrielle ou maison

Sucre glace pour le décor

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer le lait.

Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes et

ne gardez que les jaunes.

Dans un saladier, versez les jaunes d'oeufs,la vanille liquide,

la farine et le sucre.

Mélangez au fouet à main l'ensemble.

Une fois le lait bien chaud, versez le en filet sur la préparation (tout en fouettant).

Une fois l'ensemble bien mélangé, reversez la préparation dans la casserole et

remuer jusqu'à épaississement de la crème pâtissière.

La crème est suffisamment épaisse lorsque vous pouvez voir le fond de la casserole ^^

L'astuce pour avoir un crème qui ne croûte pas en refroidissant,

c'est de mettre la casserole dans un fond d'eau froide.

(un fond d'eau froide dans un grand saladier),

Ce qui permet de refroidir la crème plus rapidement sans cesser de la remuer.

Réservez la crème pâtissière.

Préparation de la pâte feuilletée

Préchauffez le four th 6 (180°C)

Déroulez votre pâte feuilletée.

A l'aide d'un grand emporte pièce rectangulaire, 

ou d'une forme rectangulaire, coupez la pâte en 12 rectangles .

Disposez les morceaux de pâte sur la plaque du four.

Piquez les morceaux de pâte avec une fourchette, pour éviter que la pâte ne gonfle trop à la cuisson.

Enfournez pour environ 10 minutes.

Pour le montage

Remplir une poche à douille de crème pâtissière.

Disposez les 3 premiers rectangles de pâtes cuites devant vous.

Disposez sur ces 3 premiers morceaux votre crème pâtissière.

Poser sur chaque millefeuille, un nouveau morceaux de pâte cuite,

puis recouvrir à nouveau de crème pâtissière.

Finir la présentation avec un rectangle de pâte,

Saupoudrez l'ensemble des millefeuilles de sucre glace pour recouvrir la plaque de pâte du dessus.

Et voilà, c'est prêt  ^^

Je le dit souvent sur mon blog, je suis vraiment très fan du livre " Desserts des jours heureux" de Guillemette.

Il regroupe toutes les recettes que j'aime.

Donc une fois n'est pas coutume, j'ai testé une recette de son livre.

Aujourd'hui ... ce sera des Brownies Classiques aux noix de pécan.

Ingrédients

110 grs de chocolat Equateur 70 % de cacao (CEMOI)

110 grs de beurre demi sel mou

250 grs de cassonade

2 gros oeufs

80 grs de farine

20 grs de cacao

1/2 cuillère à café de levure chimique

80 grs de noix de Pécan

Préparation

Préchauffez le four th 6.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Mélangez le beurre et la cassonade,

jusqu'à avoir un mélange mousseux.

Incorporez les oeufs, uns à uns.

Ajoutez la farine, la levure et le cacao en poudre.

Puis ajoutez le chocolat fondu.

Bien mélanger l'ensemble.

Ajoutez les noix de pécan.

Versez l'ensemble dans un moule carré

(moi un moule à cake, pour avoir un Brownie épais )

Enfournez 20 minutes (si il n'est pas épais ) ou 40 minutes (si il est épais).

Laissez refroidir avant de démouler et placez au réfrigérateur 2 h.

Pour cette recette j'ai pensé aux Papa, et aux enfants (qui voudraient aider Papa)

un dessert facile, qui ne demande pas trop d'ingrédients,

juste un peu de douceur pour la fête des mamans.

Pas très compliqué à faire,

et avec peu d'ingrédients !!!

Des caissettes en chocolat à garnir comme on le souhaite !!

Ce sont de petites coques au chocolat, que l'on peu garnir, 

Ici, la coque est remplie de mousse au chocolat

(on peut y mettre aussi de la chantilly ou une boule de glace, ou simplement des fruits)

 à l'intérieur se cache une cerise.

J'y ai ajouté un coeur en pâte à sucre pour le décor, mais on peu très bien ajouter une cigarette russe,

des petits sucres colorés ou encore pleins de fruits rouge.

      Pour la coque en chocolat,

Il suffit simplement de faire fondre au bain marie, 120 grs de chocolat noir dessert Bio, 

(j'ai utilisé le chocolat noir bio de mon partenaire CEMOI,

qui à une super texture, et qui est facile à travailler.)

Une fois le chocolat fondu, il suffit simplement de le verser dans de petites caissettes en silicone ,

enlever l'excédent en la retournant, puis

les placer 5 min au réfrigérateur, et renouvelez l'opération une seconde fois !!

L'arôme du chocolat noir et son croquant plaira à bon nombre de maman !!!

Bonne fête à toutes les Mamans Dimanche