Une petite recette salée à base de légumes : "Pâtisson, courgettes, pommes de terre".

Une grande galette à cuire au four façon "Rosties".

Idéale pour accompagner un plat de viande.

Ou simplement à déguster en plat principal pour un repas léger.

Ingrédients

1 pâtisson 

1 grosse courgette ronde ou 2 courgettes

4 pommes de terre de taille moyenne

1 gousse d'ail

1 Oeuf

20 cl de lait

1 grosse noix de beurre

sel 

poivre

Préparation

Remplir un fait tout d'eau salé et portez l'eau à ébullition .

Une fois l'eau bouillonnante, plongez le pâtisson et laissez cuire 10 minutes

(cela faciliteras l'épluchage du légume)

Lavez et râpez les pommes de terre.

Lavez et râpez le courgettes.

Sortez le pâtisson de l'eau et laissez le tiédir,

épluchez le, puis coupez le en 2.

Enlevez les graines qui sont à l'intérieur.

Puis coupez le en petits cubes.

Ajoutez l'ail finement haché au reste des lègumes.

Faites dorer tout les légumes avec la noix de beurre pendant 10 minutes.

Battez l'oeuf avec le lait, salez et poivrez.

Mélangez ensemble le mélange lait/oeuf au légumes poêlés.

Puis versez dans un plat allant au four (préalablement beurré)

et faire cuire 45 minutes Th 7.

Servir chaud !

Rien de tel qu'une délicieuse tomate farcie, pour faire un repas simple et délicieux.

J'adore,et les enfants aussi ...

Je ne vous ferait pas un grand discours, car ce plat brille par sa simplicité

et son goût authentique .

Pour 3 personnes

3 tomates à farcir ou tomates coeur de boeuf

200 grs de chair à saucisse

150 grs de riz blanc

1 Oignon doux

sel

poivre

Préparation

Cuire le riz blanc (comme indiqué sur l'emballage)

Égouttez le et réservez.

Lavez et coupez le dessus des tomates pour faire un chapeau.

Avec une cuillère évidez la tomate de sa chair.

Mélangez la chair de la tomate avec le riz et la chair à saucisse.

Épluchez l'oignon doux et émincez le finement (moi j'utilise mon couteau en céramique cookut)

mélangez avec le reste de la préparation.

Salez et poivrez.

Remplir les tomates de cette préparation et ajoutez le chapeau.

Placez dans un plat à four vos tomates farcie et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour 30 minutes th 7 

Servir chaud

Voilà le week end de Pâques qui arrive, des repas en famille, des soirées entre amis s'annoncent ....

Avez vous pensé au purée pour accompagner vos viandes, source de bienfaits pour notre santé ...

"La purée c'est pas sexy dans l'assiette !!!" allez vous me dire.

Je vous dirais "oui" si on là présente en gros volcan, c'est sur que ça ne donne pas envie.

Je vous propose aujourd'hui deux jolies présentations avec un duo de purée,

pour mettre de la couleur dans votre assiette, et fêter le Printemps comme il se doit ...

Et puis avec tout le chocolat qui va être croqué ce week-end, un peu de légumes ne fera de mal à personne !

Présentation à la poche à douille

Présentation avec un cercle à mousse

Ingrédients

300 grs de petits pois

4 carottes

1 pommes de terre

1 Panais

2 noix de beurre

sel

poivre

Préparation

Faire chauffer deux casserole d'eau salé.

Pendant ce temps, épluchez les carottes et la pomme de terre et coupez les en fines rondelles.

Quand l'eau est à ébullition,

versez dans la première casserole les carottes et la pommes de terre en rondelles faire cuire 15 à 20 minutes.

versez dans la seconde casserole les petits pois faire cuire 10 minutes.

Egouttez les pommes de terres et carottes et les passez au mixeur avec une grosse noix de beurre, salé et poivrez. Réservez

Egouttez les petits pois, ajoutez une grosse noix de beurre, salez et poivrez. mixez et réservez.

Epluchez le panais et coupez le en fine rondelles.

Dans une poêle avec un demi verre d'eau faire, cuire 5 minutes en retournant régulièrement.

Ajoutez un grosse noix de beurre après évaporation de l'eau et

faire rôtir a feu doux les rondelles de panais, le beurre ne doit pas noircir.

Salez et poivrez.

Dressez à votre convenance les purées et les rondelles de panais .

Cet accompagnement est idéal avec un plat de viande en sauce.

Il me restait du céleris branche que j'avais congelé il y a quelque jours,

alors pour ce soir ce sera purée de céleris branche et pour que ce soit un peu moins fort en goût,

j'ajoute des pommes de terre.

Allez je vous donne la recette

Ingrédients

300 grs de céleris branche 

300 grs de pommes de terre

30 grs de farine 

30 grs de beurre

1/4 de litre de lait

sel

poivre

Préparation

Nettoyer les bâtons de céleris, enlevez les fils (facultatif)

Coupez le céleris en petit tronçons

et faire cuire dans une casserole pleine d'eau salé.

faire cuire 20 minutes après les premiers bouillons

, ils sont cuits quand la pointe du couteau s'enlève facilement

Épluchez  et coupez les pommes de terres en gros cube 

Dans une casserole faire chauffer l'eau et y mettre les pommes de terres à cuire

elles sont cuites quand la pointe du couteau les transperce facilement.

une fois les légumes cuits, les égoutter et les réserver pour la suite de la préparation.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, y ajouter la farine pour faire un roux, ajoutez le lait petit à petit.

 Prendre le moulin à légumes (disque fin) et mouliner, les légumes.

Ajoutez la béchamel. et servez chaud

J'ai testé hier soir, cette recette de soufflé au chou-fleur, pour changer un peu du gratin...  

Hélas, j'ai complètement oublié de le prendre en photo  donc ce sera pour une prochaine fois.

Mais en tout cas c'était très bon et en plus c'est un légume de saison, alors à vos fourneaux 

Ingrédients

400 Grs de chou-fleur

80 Grs de fromage râpé

4 oeufs

40 Grs de beurre

10 Cl de lait

1 pincée de noix de muscade

sel

poivre

Préparation

Faire cuire le chou-fleur 10 minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante.

Le réduire en purée à l'aide d'un presse purée (ou à la fourchette)

Préchauffez le four à 180°c (th6)

Séparez les blancs des jaunes, réservez les jaunes et

battez les blancs en neige très ferme avec une bonne pincée de sel.

Incorporez les jaunes d'oeufs avec le beurre pommade, le fromage, le lait, la noix de muscade et

la purée de chou-fleur froide.

Doucement incorporez en plusieurs fois les blancs en neige,

sans travailler de trop les blancs pour ne pas qu'ils se cassent.

Rectifiez l'assaisonnement.

Beurrez les ramequins;

Répartir la préparation et enfournez 25 min.

(Pour un grand plat compter 5 à 10 min de plus,

surveillez la cuisson pour plus de sécurité.)

Dégustez à la sortie du four avec une bonne salade verte.

Vous pouvez ajouter à la préparation des petits dès de jambon

(au moment ou vous incorporez tout les ingrédients : fromage....)