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Recette de cuisine

7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 14:25

 

P1017254.JPG

 

 

 

Hier, c'était l'épiphanie, j'en ai profité pour faire une galette des rois, je suis partie sur une galette classique à la frangipane, puisque c'était ma première galette!! Comme je vous l'avais dit ici, j'adore la galette des Rois j'en mangerais toute l'année ^^ J'ai trouvé cette recette sur le blog La Cuisine de Sab, je vous conseille cette recette de galette qui est super bonne !! Au cas ou l'envie vous prend de faire votre propre galette des Rois, n'hésitez pas c'est très simple et et très rapide (moins d'une heure cuisson comprise ) En plus, pour ceux qui aiment avoir la fève, il se vend maintenant des kits de deux rouleaux de pâte feuilleté, avec la couronne et la fève !!!! Donc n'hésitez plus à vous lancer !!

 

 

 

 

 

P1017233.JPG

 

 

ingrédients pour une galette des Rois pour 8 personnes

 

2 pâtes feuilleté industrielle ou maison

1 Oeuf pour la dorure

 

Ingrédients pour la frangipane

 

Pour la crème pâtissière:


25 Cl de lait entier

3 jaunes d'oeufs

25 grs de farine

50 grs de sucre

 

Pour la crème d'amande:

 

85 grs d'amande en poudre

85 grs de beurre mou demi sel ( pour moi )

85 grs de sucre de glace

1 Oeuf entier

8 grs de maïzena

8 grs de rhum vieux

 

 

 

 

P1017199.JPG

 

 

Préparation.

 

Dérouler une première pâte feuilleté et conserver la feuille de cuisson du dessous pour la cuisson.

A l'aide d'une fourchette, piquer le fond de pâte sauf sur les rebords.

 

Pour la crème pâtissière


Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre et fouetter.

Ajouter la farine et fouetter à nouveau.

Verser le lait chaud sur le mélange tout en fouettant.

Puis reverser toute la préparation dans la casserole et faire chauffer deux minutes,

jusqu'à ce que que la mélange épaississe.

Réserver.

 

 

 

P1017228.JPG

 

 

 

Pour la crème d'amandes

 

Dans un saladier mettre le beurre mou et le travailler

 à la cuillère en bois, puis ajouter la poudre d'amandes et le sucre

et mélanger à nouveau.

Ajouter alors l'oeuf.

Mélanger à nouveau.

Ajouter la maïzena et le rhum.

Mélanger à nouveau.

 

 

P1017247.JPG

 

 

 

Préchauffer le four TH 6 (180°C)

Mélanger dans un saladier, la crème pâtissière et la crème d'amande.

Puis disposer le mélange sur la pâte feuilleté que vous avez déroulé et piquez.

N'étaler pas la préparation sur les bords pour ne pas mouiller la pâte et pouvoir la souder.

Compter deux centimètres sans rien sur les bord.

Placer dans la crème la fève (il faut quand même pas l'oublier celle là ^^)

Placer le deuxième disque de pâte et souder les bords

en appuyant fortement avec le doigt sur tout le pourtour de pâte pour souder la pâte.

Badigeonner avec l'oeuf battu et dessiner des traits pour le décor.

faire un petit trou au centre et y placer un petit cornet de papier sulfurisé

pour que la vapeur sorte de la galette et qu'elle ne gonfle pas à la cuisson.

Enfourner à 220 °C pendant 15 minutes puis baisser à 180°C pendant 20 minutes.

 

 

 

 

P1017198.JPG

 

 

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Published by titouillette - dans * Desserts
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commentaires

ZOE blah blah blah 27/01/2012 19:07


Superbe recette !!! Par contre j'ai un soucis avec le cornet, il s'est effondré sur la galette, la vapeur ne s'est pas évacuée et la galette était toute gonflée !! Elle n'était pas aussi belle
que la vôtre. Comment faites-vous pour le faire tenir (le cornet) ? Merci.

Aurélie 17/01/2012 10:08


J'ai testé plusieurs recettes de galettes frangipane, et j'avoue la tienne est la meilleure ! Un pur délice ! Merci Titouillette !

titouillette 18/01/2012 14:38



Merci beaucoup Aurélie, je suis ravie de savoir qu'elle a plu ^^ Bisous 



Natty 09/01/2012 13:00


Alors verdict, tout le monde à adoré de toute les galettes présentes et amenées par les invités pour l'occasion, c'est celle ci qui à été le plus préférée.
Comme d'habitude la recette sur mon blog avec un lien vers le tiens.
Bonne semaine. Bisous

afaurore 08/01/2012 23:37


très belle galette

Hidden-Agenda 08/01/2012 20:49


Miamm tu es vraiment trop douée toi :) BIsoussss