Je vous avais parlé, il y a 1 mois du tournage de l'émission 100% Mag spécial "fromages maison" .

Hier soir, le reportage a été diffusé , ça fait vraiment bizarre, de se voir à la tv,

les loulous n'ont pas trop compris le fait de me voir là, mais ils étaient tout content ^^.

Je suis ravie d'avoir eu la chance d'y participer et je remercie Audrey et Vincent mes acolytes.

J'espère que le reportage vous a plu, et si vous avez loupé l'émission,

il est toujours possible de là voir sur le site M6 Replay 24 H après la diffusion et ce pendant 1 semaine.

(même si vous n'habitez pas la France, je pense aux copines qui n'ont pas les chaînes de tv Française)

Je vous remets la recette ici, pour ceux et celles que çà intéresseraient.

Promis, je ne vous embêtes plus avec çà ^^ 

Le reportage en cliquant ici    

Ingrédients

1,5 litres de lait de vache cru

10 gouttes de présure

le jus d'un citron jaune

Préparation

Dans une casserole, mettre le lait cru et le jus de citron.

Portez le lait à la température de 37°C/39°C

(Vérifiez la température avec un thermomètre de cuisine)

Ajoutez alors les 10 gouttes de présure.

Laissez reposer 25 minutes (à température ambiante)

Une grosse couche de caillé va se former.

Un liquide clair va commencer à se séparer du caillé, c'est ce qu'on appel le petit lait.

Avec la pointe d'un couteau, coupez le caillé en faisant un quadrillage.

Laissez reposer 2 heures avec un couvercle sur la casserole.

A l'aide d'une passoire, égouttez le caillé, pour enlever le petit lait.

Déposez le caillé dans un bol qui passe au micro-ondes, 

faire chauffer à puissance maximale 1 minute (pas plus)

Très important il faut vérifier la température à l'aide du thermomètre 

la température doit atteindre les 57°C.

Tant que vous n'avez pas atteint cette température, continuez à chauffer au micro ondes 

(mais en faisant attention de ne pas dépasser les 57°C)

Étirez la mozzarella et former une boule.

La Mozzarella doit avoir la texture d'une pâte à pizza et ne doit pas être trop élastique.

(vous pouvez la repasser encore 30 sec si vous avez du mal à la modeler)

Placez la dans un récipient hermétique remplie d'eau froide préalablement salé.

Placez au réfrigérateur.

Note importante : La préparation d'une Mozzarella demande une hygiène importante

tout au long de la préparation et de la conservation et elle n'est pas recommandée

pour les femmes enceintes et personnes fragile (puisque la recette est à base de lait cru )