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Recette de cuisine

14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 11:30

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J'aime beaucoup les bâtons de sucre candi que l'on trouve dans les épiceries fines.

Tu sais les bâtonnets qui font aussi touillette !

(et pas de jeu de mots avec mon pseudo ^^)

Après moult tests, coller le sucre candi avec du miel,

ou en plongeant le bâton de bois dans du caramel,

j'ai enfin trouvé une version ou le sucre reste collé au bâtonnet,

ça vaut le coup d'être têtue ^^

Sur les conseils d'une amie, j'ai plongé le sucre directement dans du caramel brûlant,

puis je les ai roulé autour du bâtonnet de bois (attention de ne pas vous brûler)

pour le coup, j'ai fait au pif, j'ai mis un peu de trop de caramel, mais le résultat est super.

Dans la tasse, on ne sent pas le goût du caramel, et le sucre se dissous parfaitement dans la boisson chaude.

 

 

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Ingrédients

 

50 grs de sucre en poudre

100 grs de sucre Candi

5 à 6 Bâtonnets de bois

 

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Préparation

 

Dans une casserole, versez le sucre en poudre et

faire chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel claire.

Plongez le sucre Candi dans la casserole, et reversez le en petites portions

 sur chaque bâtonnets de bois et serrez autour des bâtons * attention de ne pas vous brûler.

Prenez un torchon propre et servez vous de la feuille de cuisson pour serrez le sucre sur le bâton.

 

 

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Petite parenthèse: Ce week-end L'hébergeur de mon blog à eu quelques problèmes,

mes abonnés n'ont donc pas pu recevoir la newsletter et les articles donc 

si vous voulez je vous remet le lien vers l'article d'hier (je ne sais pas si celui d'avant hier a été émis ?)

 

 

 

Bûche de Noël vanille décor petit décor chocolat

 

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 09:00

 

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Ce qu'il y a de bien avec ces sucettes, c'est qu'on peut en faire avec le chocolat que l'on veut. Ici du chocolat noir, du chocolat au lait et pour finir du chocolat praliné ...  Bien sûr, on peut faire une sucette tout chocolat au lait ou tout praliné, cela dépendra de son envie du moment, des arômes et des saveurs que vous aurez envie de découvrir dans votre tasse ... Hop, il fait froid,il pleut, pourquoi ne pas se faire plaisir, là tout de suite avec une bonne tasse de chocolat encore fumante !! Et pour les gourmandes, n'hésitez pas à croquer dans ce bon chocolat si vous n'êtes pas fan du chocolat chaud (elle fait aussi sucette) Bon moi, Je vous laisse, je vais aller faire trempette avec ma sucette ^^

 

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Rien de bien compliqué pour la réalisation de ces bâtonnets aux 3 chocolats.


Il vous faudra comme ingrédients pour 2 sucettes :

 

1 Barre de chocolat Noir pâtissier

  1 Barre de chocolat au Lait pâtissier

  1 Barre de chocolat Praliné pâtissier

 

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Matériel :


2 Piques en bois

2 Petites verrines à bord droit

2 Petits carrés d'aluminium

 

 


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Dans un petit récipient qui passe au micro ondes, placez les carrés de chocolats noir.

Dans un second ramequin, placez les carrés de chocolats au lait

et dans un troisième récipient, placez les carrés de chocolat praliné.

Faire chauffer 2 minutes chaque bol un par un dans l'ordre,

que vous souhaitez faire apparaître dans votre sucette.

Faites chauffer doucement le chocolat en vous servant du programme décongélation

(cela évite de brûler le chocolat)

N'hésitez pas à ouvrir le micro onde pour bien mélanger.

Puis versez dans le petit verre chaque chocolat un par un pour faire différentes couches.

(sans salir les rebords ... il faut bien viser le centre du verre)

Une fois chaque couche versées,filmez le verre avec du papier d'aluminium,

puis piquez dans le centre du verre avec le pique en bois

(l'aluminium permettra de tenir le bâtonnet bien au centre de la sucette)

Puis placez au réfrigérateur 2 Heures.

Au moment de démouler, versez rapidement un filet d'eau chaude

sur le verre; et tournez la sucette pour la sortir.

Voilà, c'est prêt !!!

Elle se conservent 1 semaine au réfrigérateur (bien emballée)

 

 

 

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 08:30

 

 

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Dans de nombreuses recettes, on utilise des jaunes d'oeufs,

et si comme moi on n'aime pas jeter les blancs d'oeufs,

il est toujours possible d'en faire des meringues.

Aujourd'hui, je vous propose des meringues au cacao,

elles sont croquantes à souhait et au bon goût de chocolat noir .

Un régal !

 

 


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Ingrédients 


3 blancs d'oeufs

100 grs de sucre en poudre

100 grs de sucre glace

3 Cuillères à soupe bombées de Cacao en poudre non sucré

 

 

 

 

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Préparation

 

Dans un saladier, fouettez les blancs, jusqu'à ce que l'ensemble soit mousseux.

Ajoutez une première partie du sucre (LE VERSER EN TROIS FOIS)

Fouettez à nouveau, l'ensemble doit blanchir et devenir plus crémeux.

Ajoutez à nouveau le sucre en poudre et refouetter à nouveau.

 et fouettez à nouveau (l'ensemble doit être bien monté et brillant)

Tamisez ensemble le sucre glace et le cacao.

A l'aide d'une "Maryse", ajoutez le mélange sucre glace et

cacao en poudre encore en 3 fois.

En soulevant la préparation .

Préchauffez le four Th 3 

Versez dans une poche à douille, et formez vos meringues.

(j'ai tapé ma plaque à pâtisserie sur une surface plane,

pour que mes meringues soient plus plates un peu comme des biscuits)

Faire cuire 2 heures (elles sont cuites quand

elle se décollent toute seule de la plaque)

Pensez à ouvrir pendant 1 minutes votre four, pour faire sortir la vapeur.

La cuisson dépend de la taille de vos meringues.

Laissez sécher vos meringues dans le four la porte ouverte

pour qu'elles finissent de sécher.

 

 

 

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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 09:00

 

 

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Voilà; çà fait déjà quelques temps que je ne vous ai pas parlé de tablette de chocolat...

A vrai dire, j'en ai fait à plusieurs reprises,

mais je n'ai pas pu les mettre sur mon blog !! (par manque de temps).

Alors, aujourd'hui je rectifie le tire et

je vous offre une délicieuse version chocolat noir et Chamallows ..

Je me rend compte qu'il y a beaucoup de chocolat en ce moment sur mon blog, 

c'est peut être du au temps triste et terne du moment !!

Si vous n'avez pas de moule à tablette,

pensez à vous servir de mini moule en silicone (version mini cakes par exemple)

en les remplissant simplement sur un demi centimètre.

Cela marche aussi avec des moules à Muffins aussi,

vous aurez à lors des chocolats ronds aux bords dentelés ^^.

Vous pouvez aussi les offrir dans un petit emballage maison, ça fait toujours plaisir !!


 


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Ingrédients pour une tablette 

 

80 grs de chocolat noir patissier (3 barres à peu près)

2 Chamallows 

 

 

 

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Préparation

 

J'ai fait un peu ma feignante puisque je n'ai pas réalisé de tempérage du chocolat.

Coupez les chamallows, en 4. Réservez les.

Dans une casserole (au bain marie), faire fondre les carrés de chocolat noir pâtissier.

Une fois le chocolat bien lisse, versez dans le moule à tablette.

Étalez proprement le chocolat fondu avec une spatule, et bien lisser.

Puis ajoutez les morceaux de chamallows en mettre un par carré.

Tapotez le moule à tablette sur le plan de travail (pour enlever les bulles)

Placez le moule au réfrigérateur pendant 2 heures.

Pour emballez vos tablettes, utilisez un film aluminium ou une feuille de papier cuisson.

Conservez au réfrigérateur.

 


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Source image Oiseau gris  

www.creaturecomfortblog.com

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 08:30

 

 

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Un petit air de fête foraine,

avec ces petits cornets de châtaignes tout chauds ...


L'automne est là ... et c'est mon 300 éme article !!!!


Que de chemin parcouru depuis mon 1 er article,


" Mon blog a grandit "


* J'ai fait de belles rencontres virtuelles.

* J'ai tourné pour un reportage tv,

* J'ai gagné des concours(perdu aussi),

* J'ai fait la jury pour vos concours, 

 * J'ai découvert des univers,

 * J'ai répondu à de petites interviews sur la toile . 

* J'ai Joué à des jeux,

* J'ai écrit de nombreuses lignes,

* J'ai répondu à de nombreux commentaires

* J'ai prise de nombreuses photos ..


Mais surtout, J'ai cuisiné !!!!!!


Tout çà grâce à l'envie de partager, tout çà grâce à vous !!

      Merci !!!!

 

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Mais tréves de bavardages, je voulais vous parler de Chataignes ^^

 

Tout à commencé par une balade en famille.

Une promenade pour vider un peu le surplus d'énergie des

petits loulous et pour profiter un peu des derniers rayons de soleil...

 

Les petits loulous sur leurs vélos et nous qui suivions gaiement ...

 

En chemin, nous sommes tombés sur des châtaigniers dans la forêt.

Ni une ni deux, nous commençons notre récolte,

Les petits loulous cherchant le trésor d'automne.

Papa et maman, qui ramassent

(bah oui parce que maman là bah çà pique trop pour moi !! )


La récolte ainsi ramassée est aussitôt déposée dans les petits paniers de leurs vélos ...

 

Fier de leurs récoltes, je me met à la tâche en rentrant pour cuire quelques châtaignes.

Par la même occasion, j'ai fait un beau un retour en enfance.

  Un souvenir de châtaignes cuisant dans la cheminée hummm ....

 

 

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J'ai cuit mes châtaignes 25 minutes au four à 220 °C (Th 8)

Pensez à agiter la plaque du four pour qu'elles tournent pendant la cuisson.

Je les ais épluchées une fois tiède ..

 

 

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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 13:55

 

 

Il y a quelque jours je vous proposais, 

une recette de tablette de chocolat noir au grué de cacao .

Aujourd'hui, je vous propose la version chocolat blanc et Noix de coco ...

Elle a été vite croquée  !!

 

 

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Ingrédients pour une tablette

 

90 grs de chocolat blanc

1 cuillère à soupe bombée de noix de coco.

 

 

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Préparation

 

Disposez le chocolat blanc en petit morceau dans une casserole,

que vous ferez chauffer au bain marie.

Remuer l'ensemble pendant tout le temps de la cuisson.

Une fois le chocolat fondu, ajoutez la cuillère à soupe de noix de coco et remuez.

Versez dans le moule à tablette.

Puis placez au réfrigérateur pendant 3 H.

Conservez dans une feuille d'aluminium au réfrigérateur.

 

Et la version chocolat noir au grué de cacao

 

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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 10:30

 

Ce week-end, j'ai fêté mon anniversaire, j'ai été très gâtée !!!

J'ai eu une superbe Sodastream (pour faire ces boissons pétillantes maison

, je ferais un petit article sur cette super machine un peu plus tard ...)

Mais J'ai aussi eu la chance de me voir offrir un coffret pour faire des tablettes de chocolat maison !!

Alors, si Vous êtes comme moi,et que vous aimez manger un petit carré de chocolat de temps en temps ...

Vous aimerez sûrement mon petit test tablette de chocolat noir au grué de cacao  ^^

 

 

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Ingrédients pour une tablette de chocolat 

90 grs de chocolat noir (soir 1/2 tablette)

1 cuillères à soupe de grué de cacao

1 moule à tablette de chocolat

 

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Préparation

 

Faire fondre les carrés de chocolat, au bain marie.

Une fois le chocolat fondu, ajoutez la cuillère de Grué de cacao et mélangez.

Versez la préparation dans le moule à tablette de chocolat.

Puis placer au réfrigérateur pendant 3 h.

Démoulez et enveloppez la tablette dans une feuille d'aluminium.

 

La recette ne fait pas partie de ces ouvrages ^^


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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 10:46

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Avec mon petit moule très kawaÏ  d'hello Kitty,

j'ai fait de délicieux chocolats au coeur fruits de la passion, un vrai régal .

 

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Ingrédients pour une dizaine de chocolat.

 

1 tablette de chocolat noir (200 grs)

1 à 2 fruits de la passion

1 brique de crème liquide 20 cl

1 Cuillère à soupe rase de sucre en poudre

1/2 tablette de chocolat blanc (100 grs)

2 cuillères à soupe rase de Maïzena

 

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Préparation

 

Faire chauffer au bain marie la moitié de la tablette de chocolat noir.

Puis badigeonnez une première fois vos moules

placez les au réfrigérateur quelques minutes,

puis badigeonnez une seconde fois et replacez au réfrigérateur.

Ouvrir les fruits de la passion et filtrer le jus à travers un tamis.

Puis faire chauffer la crème et le chocolat blanc, avec une cuillère à soupe de sucre.

Une fois l'ensemble fondu, ajoutez le jus de fruits de la passion.

Ajoutez la Maïzena. et bien remuer, attendre que le mélange épaississe un peu.

Attendre que l'ensemble refroidisse et remplir les moules.

Puis faire fondre le reste du chocolat noir au bain marie, et recouvrir les moules, pour fermer les chocolat.

 

 

 

Un petit rappel,

si vous aimez mes recettes, n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter,

pour recevoir chaque jour de nouvelles recettes .

Bonne Journée

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3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 11:53

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Après les bonbons, voici les sucettes en chocolat,

j'avais envie de changer un peu de la sucette toute lisse,

donc je les ai faites avec des céréales nature et des céréales au chocolat !!!

 

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Ingrédients pour 5 sucettes

 

150 grs de chocolat noir

3 cuillères à soupe de céréales petit déjeuné (chocolat, nature ou autres)

 

 

Préparation

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Ajoutez une cuillère à soupe de céréales (écrasées)

Coulez le chocolat dans les moules à sucettes.

Puis parsemez de céréales .

Laissez refroidir

Dégustez.

 


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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 13:09

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Voici de quoi remplir la bonbonnière, avec cette recette de caramel au beurre salé.

Pour avoir de délicieux petits caramels ou même quelques sucettes  !!

N'hésitez pas à vous servir de vos moules à chocolat, ici le moule petit bonhomme pain d'épice.

Ils sont vraiment trop mignon !

 


 

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Une recette très simple rapide et qui demande peu d'ingrédients,

pour faire bonbons et sucettes !

 

Ingrédients

 

20 cl de crème liquide

180 grs de sucre en poudre

30 grs de beurre demi sel

2 cuillères à soupe de miel neutre

 

 

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Vous pouvez couler ces caramels dans des bacs à glaçons, 

ou dans des moules à chocolats.

Si vous faites vos caramels dans des bacs à glaçons standard

pensez à les badigeonnez d'huile.

Il vous faudra surement un couteau pour les démouler,

contrairement au moule silicone souple.

 

 

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Dans une petite casserole à bord haut, versez tout les ingrédients,

faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le liquide frémisse.

Puis laissez chauffer pendant 15 minutes à feu moyen, pour que le mélange épaississe

et devienne marron clair ... remuez régulièrement.

(ne le faite pas trop foncé sinon vos caramels seront plus dur)

Le mélange va mousser au début, puis la préparation deviendra plus lisse.

Versez le caramel dans des moules.

Puis laissez reposer 2 heures.

Les caramels ne se conservent pas bien au frigo,

placez les dans une boîte hermétique à température ambiante.    

 

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