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Recette de cuisine

30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 08:30

 

P1015183.jpg

 

 

Ce matin, j'ai eu envie de tester une recette mais pas n'importe laquelle. 

J'avais envie de faire des ravioles au chocolat.

Jusqu'à présent, je n'avais jamais tenté le coup et je me suis lancée.

J'ai joué les Mamas Italiennes, pour mon plus grand plaisir,

 Une mama gourmande ^^

 

Cet article sera un peu différent des autres car, je ne vous donnerais pas la recette 

finale tout de suite. Je vous fait patienter jusqu'à demain.

Je vous propose juste de parler de la pâte à ravioles

 (je vous donne tout de même la recette de la pâte aujourd'hui)

et oui un article pour elle toute seule.

Je sais que vous êtes nombreuses à avoir peur de là faire maison,

à vrai dire, je ne savais pas dans quoi, je me lançais non plus.

Je n'ai qu' Une seule chose à vous dire, c'est que je me suis terriblement amusée.

Comme quoi, il ne me faut pas grand choses.

Non, mais plus sérieusement, j'ai trouvé çà très agréable et très ludique.

C'est beaucoup plus rapide que ce que je pensais et très simple.

Il faut juste faire attention d'étaler " très " finement la pâte pour avoir une raviole des plus goûteuse.

 

 

 

P1015191.jpg

 

Comme tu peux le voir sur les photos, j'ai utilisés une plaque à ravioles,

mais si tu n'en as pas ne t'affoles pas.

Tu peux quand même réaliser de belles ravioles maison, "système D", tu me connais maintenant !!

Parce que j'ai toujours une idée pour remplacer, quand on a pas le matos ^^

Non sans blague, si tu n'as pas la plaque à ravioles, il te suffit simplement

d'étaler ta pâte au rouleau à pâtisserie et à l'aide d'un emporte pièce rond ou d'un verre

coupes la pâte pour avoir des disque de pâtes.

Il te suffira de les rabattres

sur elles même et ils auronts l'apparence des ravioles demi-lune,

ou de superposer de disque de pâte

(la farce entre les deux) pour en avoir des tout rond !!

Donc là, tu n'as plus de raison, pour ne pas faire des ravioles maison.

 

 

P1015124.jpg

 

 

Ingrédients


60 Grs de chocolat noir

230 Grs de farine

2 Cuillères à café de cacao en poudre

2 Oeufs

1 Pincée de sel

4 Cuillères à soupe d'eau

 

 

P1015150.jpg

 

Préparation

 

Faire fondre le chocolat au feu doux.

Dans un saladier, mettre le cacao en poudre, l'eau, le sel, les oeufs battus.

Fouettez l'ensemble et ajoutez le chocolat fondu.

Puis la farine. Malaxez et Formez une boule de pâte avec vos mains.

Placez la pâte filmez au réfrigérateur pendant 1 Heure.

Séparez la pâte en deux parties.

Étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie.

La pâte se travail très bien, n'ayez pas peur de bien l'étalez.

Elle doit être très fine, le plus fine possible.

Vous devez donc avoir deux feuilles de pâtes à ravioles.

Disposez votre garniture au centre et recouvrez d'un second bout de pâte,

à l'aide de votre emporte pièces découpez la pâte.

Appuyez légèrement sur les bords pour faire adhérer.

 

 

 

 

P1015243.jpg

 

La cuisson

 

Dans une grande casserole faire chauffer de l'eau

avec 2 Cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe d'huile d'olive

Une fois l'eau bouillonnante, plongez vos ravioles deux à trois minutes et sortez les

à l'aide d'un écumoire

Servir chaud, recouvert d'une sauce chaude.

je les ais laissé en bande, histoire de lui donner un aspect barre de chocolat ^^

 

 

P1015254.jpg

 

J'ai trouvé la recette de la pâte à ravioles au chocolat sur le site Marmiton

Rendez vous demain pour les accomoder !

 

Une photo du kit que j'ai utilisé pour celles que cela intéressent ^^ 

 

9782501067133

 

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Published by titouillette - dans * Comme en Italie pâte.
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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 14:12

 

J'ai acheté des épinards frais sans vraiment savoir ce que j'allais en faire,

et puis j'ai pensé à mon paquet de Fettuccine aux oeufs et aux épinards dans mon placard,

je me suis dit que de toute façon tant qu'a faire de manger des pâtes vertes, autant que la sauce le soit aussi.

Mon mari à eu l'idée de dire à nos petits gars que c'était "les pâtes" de "Dark Vador",

ils ont accourut et engloutit leur assiette.

(comme quoi, il suffit juste de leurs mentir expliquer que c'est délicieux pour qu'ils aiment)

 . Au final, nous avons tous trouvé cette recette délicieuse.

J'espère qu'elles ravira vos papilles également.

 

P1013516.jpg

 

Pour 4 personnes


Ingrédients

200 grs de Fettuccine ou de tagliatelles

200 grs d'épinards frais

120 cl de crème liquide

1 gousse d'ail 

beurre et huile

sel

poivre

Parmesan

4 oeufs ( un par assiette)

1 Cuillère à soupe de vinaigre blanc

 

Préparation

 

Portez un grand volume d'eau salé à ébullition.

Ajoutez un filet d'huile d'olive dans votre eau

 plongez les pâtes Pendant 6 à 8 minutes.

Épluchez la gousse d'ail.

Pendant ce temps, dans une poêle mettre la gousse d'ail et le beurre à chauffer à feu doux,

rincez les épinard, les égoutter entre vos doigts

(pour garder un peu d'eau pour la cuisson)

Puis les disposer dans la poêle,

ajouter un couvercle et laissez réduire quelques minutes environ 6 min

Égouttez vos pâtes, ajoutez y une noix de beurre.

Dans le bol de votre robot, mixez les épinard avec la crème liquide.

Pendant 2 à 3 minutes. 

Salez poivrez

Servez chaud.

Parsemez de parmesan.


P1013527.jpg


L'oeuf poché est un petit plus à rajouter à votre guise

 

Pour cela, chauffez une casserole d'eau salé.

Dans un petit ramequin cassez votre oeuf, sans percer le jaune,

ajoutez un trait de vinaigre blanc dessus,puis

des que l'eau commence à être en ébullition 

faite couler votre oeuf dans la casserole et avec un écumoire essayer de l'enrober de son blanc.

Le blanc va sûrement s'étaler un petit peu,

mais ce n'est pas très grave du moment que votre jaune d' oeuf est recouvert d'une belle pellicule blanche.

Laissez cuire 3 minutes puis plongez votre oeuf dans l'eau froide pour en arrêter la cuisson.

Ébarbez le (coupez les bout blancs qui dépasse pour lui redonner ça forme boule)

Placez le au milieu de votre assiette de pâte.


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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 09:03

 

 

Voici une recette salée, c'est vrai que je publie beaucoup de recette sucrée,

et qu'il est peut être temps pour moi de vous proposer un petit peu plus de salé.

Vous allez finir par croire qu'on ne mange que du sucre  et bien je vous rassure,

 je dirais que nous sommes même des mangeurs de légumes, pâtes, et viandes.

j'ai même la chance d'avoir des petits loups qui choisiront plus

facilement une poêlée de haricots verts plutôt que des frites.

(si, si ça étonnes toujours les gens... )

J'ai l'impression que vous ne me croyez pas, alors la preuve en image .

Je vous emmènes en Italie, avec cette recette "Taglioline de truffe,

son crémeux de champignons et boulettes de veau"

Allez, allez, n'ayez pas peur et suivez moi....

 

 

P1013477.jpg

 

Ingrédients


200 grs de Taglioline à la Truffe blanche

( des tagliatelles ou spaghettis feront aussi l'affaire)

1/2 cube bouillons

huile d'olive

une boite de taille moyenne de champignons

1 brique de crème liquide

8 petites boulettes de veau

1 noix de beurre

sel/ poivre

Quelques copeaux de fromage Italien (ou du parmesan)

 

Préparation


Remplir une casserole d'eau pour la cuisson des pâtes.

Ajoutez y une pointe de sel, le 1/2 cube de bouillons et un filet d'huile d'olive.

Portez à ébullition l'eau.

Dans une poêle faire cuire à feu doux les petites boulettes de veau et

remuez régulièrement pour qu'elles cuisent de façon uniforme.

Dans un mixeur; mixez les champignons et la crème liquide.

Réservez quelques champignons pour la décoration.

Une fois que l'eau est à grande ébullition cuire vos pâtes 6 minutes.

Faire chauffer la crème aux champignons a feu doux.

Salez et poivrez

 égouttez les pâtes .

Ajoutez y une noix de beurre.

Présentez les pâtes dans une assiette, versez y la crème de champignons et les boulettes de veau.

Ajoutez les copeaux de fromage et la décoration de champignons.

Servir chaud.

 

 

P1013479

 


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