Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de titouillette.over-blog.com
  • Le blog de titouillette.over-blog.com
  • : Un petit blog de cuisine, adapté à tout ceux qui veulent cuisiner. Vous y trouverez des goûter gourmands, des desserts plaisants, des surprises, Suivez moi et Amusez vous en cuisine !!!
  • Contact

CuisineAZ.comrecettes de cuisine sur CuisineAZ

 03491482-photo-logo-100mag-2010

Twitter-4.png

Recherche

 

Un petit vote pour mon blog

          Merci

pastille-concours-blog-cuisine redimensionner redimensionne

 

 

Une fée dans mon panier/ titouillette

Faites également la promotion de votre Page

 

 

 

Compteur de visiteurs en lignes

Wikio - Top des blogs - Gastronomie

Mon site vaut11,13 Million €

Map

Partenariat

lov-organic.jpg

 

image001

 

Cartes de visites personnalisées

 

image001

 

 

 image001-copie-1.jpg

 

 41590_155992677758840_3210802_n.jpg

 

logo_monin-FR.jpg

 

img-footer.png

 

logo.gif 

 

 banner galantine-1

 

LOGO-CEMOI-chocolatier-.jpg

 

logo-cookut.jpg

 

logo fleurok signature v5-1

 

logo.jpg

 

image.jpg

 

 bracelet-352725-b3cf1-copie-1

 

 Logo100

 

logo-QVC-1

 melkery-200x200.jpg

 

logo-1.jpg

 

logo-Via-P186.jpg

 

logo.png 

 visuel-1.jpg

 

logo-Ethiquable

 

Logo Clair de Lorraine 3

 

Pages

Hellocoton

Retrouvez titouillette surHellocoton

Les blogs que j'aime

Anne aux fourneaux

Aurore's bakery and delicious things

Aux délices du palais

Aux fils de mes recettes

Baba's kitchen

Bienvenue dans ma cuisine

Boop Cook

Chocolat & Caetera

Claudia etc ...

Cook & Love

Cooking by ahes

Cooking Lili

Cuisine de tous les jours

Délectation Culinaire

Délice-Yeux

Délices Cookies

Des tartes et des gâteaux ...

Do you want some 

Douceurs et délices

Emilie Cuisine

Expériences gourmandes

Gaby's Kitchen

Gossip cakes

Gourmands délices

Gourmandizzzetcompagnies

Gourmands Délices

Invitations Gourmandes

Je m'éclate dans ma cuisine

Je suis une quiche en cuisine

Juste histoire de gouter

Kaderick en kuisinn

Kakou's blog

L'Art et la cuillère

La bonne soupe

La dinette

Lady Wonderland

La cuisine d'Ameloche

La cuisine de Francis

La cuisine de Morgane

La cuisine de Sophie

La kuisine de céline

La patisserie de Camille

La popote de Manue

La popote de Sandy

La patiss de Neness

La petite cuisine de Framboisine

La vie se mange

Le blog de Laeti Vanille

Le calepin de Kate

Le plaisir des mets

Légitime Gourmandise

Le monde dans ma cuisine

Les Délices de Thithoad

Les Délices d'Hélène

Les Gourmandises d'Isa *

Les Gourmandises de Malou

Les Gourmandises de Titenoon

Les souvenirs de shahine et maryam

Les voyages de Gridelle

Ma famille Re composée

Mes gourmandises qu'on se le dise

Novice en Cuisine

On nem on riz

Paris dans ma cuisine

Pauline K

Pepper's Big World

Petit Cuisto.fr

Petit repas entre amis

Petite bouffe entre amis

Philo aux fourneaux

Pierre cuisine

Poire-Chocolat

Ptite Miss Cacahuète

Recettes de Jacre

Recettes Mères Filles

Sors tes couverts

Sourire en tranche de Papaye

Sucré/sablé

Sur ma table

Tentations Culinaires

Tranches de vies et Tranches de pains

Trentas Quadras dans tous leurs états

Tribulation et Cupcake

Un amour de gourmandise

Un tout petit rien

Very easy kitchen

 

Site de cuisine

 

   Votez pour mon blog

pastille-concours-blog-cuisine_redimensionner_redimensionne.gif

 

Blogs à Croquer

 

 

 

Recettes de cuisine

 

logo-150-60-blogo

 

Recettes de Cuisine

http://www.wikio.fr

 

Recette

 

blog-appetit-120

 

Recette de cuisine

12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 09:00

 

P1013318.jpg

 

La blanquette de veau est un plat traditionnel Français. Aujourd'hui, je vous en propose une version à base de poulet plus basique. C'est tout aussi délicieux et idéal quand l'atmosphère se refroidit. Le poulet étant moins cher que le veau, cela peut être une bonne alternative, pour manger une délicieuse blanquette sans se ruiner ... Les enfants en raffolent et nous aussi d'ailleurs, accompagnez de riz de pommes de terres .

 

P1013331.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

1 Poulet (ou 6 blanc de poulet)

40 Grs de beurre demi-sel

10 Petits oignons grelots

2 Carottes coupés en petits dès.

1 Bol d'eau chaude

1 bouquet garni

sel 

poivre

 

Ingrédients pour lié la sauce

 

1 Jaune d'oeuf

2 Cuillères à soupe de crème fraîche

le jus d'un demi citron

 

 

P1013319.jpg

 

 

Préparation


Coupez le poulet (blancs, ailes, cuisses)

Dans un autocuiseur, faire revenir le poulet dans le beurre chaud.

Ajoutez les petits dès de carottes et les oignons grelots.

Quand ils sont dorés, saupoudrez de farine.

Mélangez  l'ensemble .

Ajoutez alors le grand bol d'eau bouillante,

le bouquet garni, le sel et le poivre.

Ajoutez un second bol d'eau.


Fermer l'autocuiseur.

Faire cuire 25 minutes à partir de la mise sous pression.

Une fois terminé, récupérer deux louche de jus.

Délayer le jus de cuisson avec le jaune d'oeuf, la crème et le jus de citron.

Bien mélanger et ré incorporer à la préparation de poulet en remuant bien l'ensemble.

Faire chauffer à feu doux pendant 5 minutes.

 

 

P1013301.jpg

 

Repost 0
6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 10:00

 

P1012427.jpg

 

 

 

Pas de sucré, aujourd'hui un peu de salé, je pense qu'il risque d'y avoir un peu plus de plat salé, c'est vrai que cela manque cruellement sur mon blog ...

Je profite de notre rentrée dans l'automne (bientôt l'hiver) pour vous parler de plat mijoté, et je commence donc par le pot au feu traditionnel, comme je l'ai connu chez moi étant petite !

Bon, c'est sur que quand tu dis Pot au feu, c'est moins tendance que le Risotto, çà fait pas rêver les copines, mais il n'y a pas à dire, qu'est ce que c'est agréable en cette période de l'année et puis çà se cuisuine avec amour  !!!

Ce qui est bien avec ce plat, c'est qu'il réchauffe comme il faut surtout avec ce temps humide et en plus on fait le plein de bons légumes, donc le pleins de vitamines ^^

 

 

P1012407.jpg

 

 

Ingrédients 

 

6 Carottes

2 Navets

1 poireaux

1 Demi choux frisé

400 Grs de Paleron (boeuf)*

400 Grs de Plat de côte (boeuf)*

1 Cuillère à soupe de beurre demi-Sel

sel

poivre

(il est possible d'ajouter un 1/2 cube de bouillon (style kub or)

pour ceux qui aiment les bouillons plus relevé)

 

* N'hésitez pas à acheter votre viande en boucherie.

P1012456.jpg

 

 

Préparation

 

Dans un fait tout, faire dorer le paleron de boeuf avec le beurre demi-sel

(comptez deux minutes de chaque côté).

Puis faire cuire les deux viandes dans de l'eau salé pendant 2 Heures.

L'eau doit recouvrir la viande et doit remplir le 3/4 du fait tout.

Vous pouvez accélérer la cuisson en là cuisant en cocotte minute

(comptez 35 minutes après la mise en marche de la soupape)

 

Pendant ce temps, lavez et épluchez les carottes, les couper en tronçons.

Lavez et épluchez, les navets, les couper en quatre.

Lavez le poireaux, enlevez le vert du poireaux, coupez en 4 le blanc (dans le sens de la longueur).

Lavez le choux vert frisé, séparez 5 feuilles et réservez.

Tout vos légumes sont prêts.

(*N'ajoutez pas de pomme de terre, cela fait tourner la soupe)

 

Une fois la viande bouillit écumer l'eau (si de l'écume se forme).

Ajoutez les légumes et comptez 3 à 4 heures de cuisson à feu moyen/doux

(ou 30 minutes en cocotte minute après la mise en route de la soupape) .

Un pot au feu ca cuit doucement, mais le jeu en vos la chandelle ^^

Une fois le pot au feu cuit salez et poivrez,

goûtez après avoir salé, car souvent il faut s'y prendre à plusieurs fois 

pour avoir un pot au feu correctement salé !!

 

 

P1012447.jpg

 

 

Un pot au feu, comme on le dit souvent, c'est meilleur réchauffé,

alors ne jeter si il vous en reste !! Cela serait dommage ^^ 

 

Repost 0
5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 09:00

 

P1012353.jpg

 

 

Bon, oui je vous l'accorde, mon titre laisse un peu à désirer... Mais bon, je ne ment pas en disant çà ! Je vous propose une recette qui est basique dans la cuisine de bon nombres d'entres nous, mais avec monsieur K, on adore. c'est un de nos plats fétiche quand la grisaille arrive, on aime bien quand sa mijote tranquillement (même moi qui ne boit pas d'alcool, j'adore cette recette à base de vin rouge . En général, c'est monsieur qui se met en cuisine, il aime bien, car il le réussit à tout les coups (c'est bien aussi quand monsieur cuisine ^^) Bon sur la photo, je les ai présenté en petite cocotte individuel, mais d'habitude, c'est la grande cocotte qui est servie sur la table! Cette recette nous l'utilisons depuis que nous avons emménagés ensemble, ça commence à dater !! Bon si tu aimes le bourguignon, je pense que tu vas aimer ... Cette recette à déjà été publié sur mon blog dans mes débuts, je me permet de là re publier, car à l'époque il n'y avait pas de photos ....

 

 

P1012382.jpg

 

Ingrédients

 

800 Grs de boeuf pour Bourguignon

100 grs de lardons

50 grs de beurre demi-sel

1 Bouteille de vin rouge

4 Carottes

2 Oignons

1 Gousse d'ail

2 Cuillères à soupe de farine

1 Boite de champignons de Paris

1 Bouquet garni

sel

poivre

 

 

P1012361.jpg

 

 

Préparation

 

Épluchez les carottes, les oignons et l'ail. Réservez.

Coupez les carottes en rondelles épaisse et émincez finement les oignons.

Dans une cocotte minute, faire dorer la viande et les lardons dans le beurre.

Ajoutez les carottes coupées en rondelles, puis les oignons émincés en petits morceaux.

Ajoutez les champignons.

Saupoudrez le tout de farine.

Mélangez et laissez dorer un instant.

Mouillez avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.

Salez et poivrez. 

Ajoutez le bouquet garni et l'ail.

Fermez la cocotte minute et faire cuire 45 Minutes après la mise en route de la soupape.

 

 

 

P1012376.jpg

 

Repost 0
20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 20:09

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

 

Voici une petite brochette super rapide (moins de 5 minutes top chrono) à réaliser et délicieuse ...

La kefta à la mode sur certains blog,

je n'avais jamais essayé ... c'est chose faite aujourd'hui

et j'ai trouvé çà succulent...

 

P1014478.jpg

 

 

Ingrédients

 

2 escalopes de poulet

1/2 gousse d'ail

1 petite échalote

sel poivre

1 piment oiseaux

1 pincée de Paprika

1 filet d'huile pour chaque kefta

 

 

P1014491.jpg

 

 

Préparation

 

Mixez tout les ingrédients (sauf l'huile), 

une fois la viande mixé, faire 4 boudins,

et les piquer chacun d'un pique à brochette.

Faire cuire à la poêle 5 minutes (arroser d'un filet d'huile d'olive)

 

                                 

Repost 0
12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 18:43

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

Je sais que vous avez été nombreux a aimer les bonbons,

mais un peu de salé sur le blog ne fera pas de mal ...

 

Pour 4 personnes


1 Filet mignon

 cuillères à soupe de moutarde 


pour la pâte


200 grs de farine

5 cl d'huile

7 cl de lait

sel


Pour la sauce


4 échalotes

10 grs de beurre

1 verre de vin

 

P1013892.jpg

 

Préparation


Pour la pâte versez tout les ingrédients dans un saladier

et pétrissez jusqu'à obtenir une boule.

Salez et poivrez la viande

Badigeonnez de moutarde

Au rouleau étalez la pâte sur un plan de travail fariné.

puis enveloppez la viande dans la pâte.

Enfournez pendant 45 minutes à 180°C Th 6

 

Pour la sauce

 

Épluchez les échalotes, les émincez,

les mettre dans une poêle, avec le beurre.

Laissez les échalotes dorer. 

Puis déglacez avec le vin . (vous pouvez le faire avec de l'eau)

laissez doucement réduire.


 

P1013898.jpg

 

Servir chaud avec des pommes de terre ....

 


Repost 0
6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 11:05

 

 

 

Hier, j'avais repéré une recette de risotto aux poivrons sur

le blog de "cuisine de tout les jours"  qui m'a beaucoup plus,

je ne l'ai pas réalisé "façon risotto" mais à ma manière.

Les goûts se marient vraiment très bien, et le chorizo apporte une touche relevée. 

Nous avons beaucoup aimé.

En plus, c'est une recette très rapide à faire, que demander de plus ?

 

 

 

P1013593.jpg

 

 

Ingrédients


200 grs de lentilles Corail

1/2 Oignon

1 poivron rouge

1/2 chorizo extra fort (vous pouvez prendre du doux )

15 cl de crème liquide

6 tomates cerises

sel

poivre

 


Préparation

 


Préparation dans une casserole, mettre de l'eau froide (NON salé),

Y mettre les lentilles à cuire 13 minutes.

Pendant ce temps, épluchez l'oignon et émincez le.

Épluchez le poivron et émincez le.

Mettre une noix de beurre, puis faire revenir le poivron et l'oignon 2 minutes.

Ajoutez un verre d'eau et laisser réduire.

Coupez les tranches de chorizo.

Un fois réduits, ajoutez les tranches de chorizo et la crème,

laissez chauffer à feu doux

Salez et poivrez.

Les lentilles sont cuites quand elles sont ouvertes (la pellicule s'ouvre, c'est normal)

Égouttez les lentilles et mélangez à la seconde préparation.

Servir chaud

 

 

P1013612.jpg


Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 14:24

 

 

Voilà, il fait un temps splendide, c'est le printemps ...

Une envie aussi de soleil dans mon assiette, donc pour ce soir ce sera poulet au citron, miam ...


Avant la cuisson


P1013113_2.JPG

 

 

Ingrédients

1 poulet fermier

2 citrons

2 Petites branches de romarin

20 cl de bouillon de poule

huile d'olive

sel

poivre

 


Préparation

 

Disposez dans un plat allant au four, votre poulet,

nappez le d'huile d'olive.

Coupez vos citrons en quartier,

Déposez les au fond de votre plat,

Arrosez des 20 cl de bouillon.

Ajoutez le romarin, salez et poivrez.

Enfournez Th 8 pendant 1 h

Arroser régulièrement avec le jus de cuisson !

Servir chaud

 

Après cuisson


P1013125.JPG

 

 


Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 14:47

                              

 

Une petite recette testée avec le cours culinaire auquel je me suis inscrite ;) "Les Toqués Pluherlinois"

 

 


P1012303.JPG

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients


400 grs de saumon frais

1 fenouil

50 grs de beurre

50 grs de farine

15 cl de fumet de poisson

15 cl de vin blanc

30 cl de crème liquide

600 grs de purée

80 grs de parmesan (facultatif)

 

Préparation

 

Détaillez le filet de poisson en petit cube d'1cm, salez et poivrez. Réservez.

nettoyez le fenouil, et émincez le finement, le cuire 10 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez et réservez.

Dans un casserole, faire fondre le beurre, ajoutez la farine, faire sécher 2 à 3 minute.

Mouillez avec le fumet de poisson et le vin blanc, portez à ébullition et épaississez la béchamel.

incorporez la crème liquide et recuire un peu. Salez et poivrez.


Dans des petites cocottes ou des ramequins, répartir au fond, le saumon et le fenouil,

recouvrir de béchamel et purée.

cuire au four 20 MINUTES à 210°C TH7 

 

 

                     P1012306.JPG

Repost 0
27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 15:05

 

 

En ce moment, je vide un peu le congélateur, et je suis tombée sur une "Pintade".

la recette du jour .....

Toute simple, un peu au pif.. mais délicieuse !!!

 


 

Ingrédients pour 6 Personnes

 

1 Pintade

4 Échalotes

12 Pommes de terre moyenne

50 Cl de cidre (j'ai utilisé du cidre doux)

1 Branche de Romarin

Huile

sel

Poivre

 

Préparation

 

Pour cette recette, j'ai un peu simplifié et pris ce que j'avais sous la main, mais le résultat est tout à fait plaisant !!!!

J'ai fait une préparation au four, mais il est tout a fait possible de le faire dans une cocotte!!

Tout d'abord lavez et épluchez vos pommes de terre. Épluchez vos échalotes.

Dans un grand plat à four, déposez la Pintade, et arrosez là d'huile.

Disposez vos légumes tout autour de la volaille.

Ajoutez votre Romarin.Arrosez votre Pintade avec les 50 Cl de cidre. Salez, poivrez.

Enfournez TH 8 et cuire selon le poids de la Pintade

(après 1H vérifiez régulièrement la cuisson et profitez pour arrosez votre pintade avec le jus de cuisson )

Servir chaud.

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
10 mai 2010 1 10 /05 /mai /2010 00:07

 

 

Petite recette qui plaît aux enfants  et aux grands aussi lol

 

Ingrédients

 

500 Grs de pommes de terre

250 Grs de farine

40 Grs de beurre

parmesan ou gruyère râpé (pour cuisson au four)

 

Préparation

 

Épluchez et lavez les pommes de terre, faire cuire dans une grande quantité d'eau pendant 25 Min.

Les égoutter, les passer au moulin à légumes au dessus d'une grande casserole,

puis une fois finit on incorpore le sel et la farine,

ajoutez un peu d'eau de cuisson si besoin.

Lorsque la purée est homogène, faire des petits morceaux de la taille de bouchon

(faite le avec une cuillère à soupe et une

fourchette pour les stries)

Portez à ébullition de l'eau et pocher vos gnocchis et

les prélevez avec un écumoire quand ils remontent à la surface.

Les repasser au beurre dans une poêle (ou au four (th7)

pendant 10 minutes avec une couche de gruyère dans un plat beurré.)

Servir chaud.

Repost 0
Published by titouillette.over-blog.com - dans * Plats traditionnel - viandes ...
commenter cet article