Pas de sucré, aujourd'hui un peu de salé, je pense qu'il risque d'y avoir un peu plus de plat salé, c'est vrai que cela manque cruellement sur mon blog ...

Je profite de notre rentrée dans l'automne (bientôt l'hiver) pour vous parler de plat mijoté, et je commence donc par le pot au feu traditionnel, comme je l'ai connu chez moi étant petite !

Bon, c'est sur que quand tu dis Pot au feu, c'est moins tendance que le Risotto, çà fait pas rêver les copines, mais il n'y a pas à dire, qu'est ce que c'est agréable en cette période de l'année et puis çà se cuisuine avec amour  !!!

Ce qui est bien avec ce plat, c'est qu'il réchauffe comme il faut surtout avec ce temps humide et en plus on fait le plein de bons légumes, donc le pleins de vitamines ^^

Ingrédients 

6 Carottes

2 Navets

1 poireaux

1 Demi choux frisé

400 Grs de Paleron (boeuf)*

400 Grs de Plat de côte (boeuf)*

1 Cuillère à soupe de beurre demi-Sel

sel

poivre

(il est possible d'ajouter un 1/2 cube de bouillon (style kub or)

pour ceux qui aiment les bouillons plus relevé)

* N'hésitez pas à acheter votre viande en boucherie.

Préparation

Dans un fait tout, faire dorer le paleron de boeuf avec le beurre demi-sel

(comptez deux minutes de chaque côté).

Puis faire cuire les deux viandes dans de l'eau salé pendant 2 Heures.

L'eau doit recouvrir la viande et doit remplir le 3/4 du fait tout.

Vous pouvez accélérer la cuisson en là cuisant en cocotte minute

(comptez 35 minutes après la mise en marche de la soupape)

Pendant ce temps, lavez et épluchez les carottes, les couper en tronçons.

Lavez et épluchez, les navets, les couper en quatre.

Lavez le poireaux, enlevez le vert du poireaux, coupez en 4 le blanc (dans le sens de la longueur).

Lavez le choux vert frisé, séparez 5 feuilles et réservez.

Tout vos légumes sont prêts.

(*N'ajoutez pas de pomme de terre, cela fait tourner la soupe)

Une fois la viande bouillit écumer l'eau (si de l'écume se forme).

Ajoutez les légumes et comptez 3 à 4 heures de cuisson à feu moyen/doux

(ou 30 minutes en cocotte minute après la mise en route de la soupape) .

Un pot au feu ca cuit doucement, mais le jeu en vos la chandelle ^^

Une fois le pot au feu cuit salez et poivrez,

goûtez après avoir salé, car souvent il faut s'y prendre à plusieurs fois 

pour avoir un pot au feu correctement salé !!

Un pot au feu, comme on le dit souvent, c'est meilleur réchauffé,

alors ne jeter si il vous en reste !! Cela serait dommage ^^ 

Voici une petite brochette super rapide (moins de 5 minutes top chrono) à réaliser et délicieuse ...

La kefta à la mode sur certains blog,

je n'avais jamais essayé ... c'est chose faite aujourd'hui

et j'ai trouvé çà succulent...

Ingrédients

2 escalopes de poulet

1/2 gousse d'ail

1 petite échalote

sel poivre

1 piment oiseaux

1 pincée de Paprika

1 filet d'huile pour chaque kefta

Préparation

Mixez tout les ingrédients (sauf l'huile), 

une fois la viande mixé, faire 4 boudins,

et les piquer chacun d'un pique à brochette.

Faire cuire à la poêle 5 minutes (arroser d'un filet d'huile d'olive)

Hier, j'avais repéré une recette de risotto aux poivrons sur

le blog de "cuisine de tout les jours"  qui m'a beaucoup plus,

je ne l'ai pas réalisé "façon risotto" mais à ma manière.

Les goûts se marient vraiment très bien, et le chorizo apporte une touche relevée. 

Nous avons beaucoup aimé.

En plus, c'est une recette très rapide à faire, que demander de plus ?

Ingrédients

200 grs de lentilles Corail

1/2 Oignon

1 poivron rouge

1/2 chorizo extra fort (vous pouvez prendre du doux )

15 cl de crème liquide

6 tomates cerises

sel

poivre

Préparation

Préparation dans une casserole, mettre de l'eau froide (NON salé),

Y mettre les lentilles à cuire 13 minutes.

Pendant ce temps, épluchez l'oignon et émincez le.

Épluchez le poivron et émincez le.

Mettre une noix de beurre, puis faire revenir le poivron et l'oignon 2 minutes.

Ajoutez un verre d'eau et laisser réduire.

Coupez les tranches de chorizo.

Un fois réduits, ajoutez les tranches de chorizo et la crème,

laissez chauffer à feu doux

Salez et poivrez.

Les lentilles sont cuites quand elles sont ouvertes (la pellicule s'ouvre, c'est normal)

Égouttez les lentilles et mélangez à la seconde préparation.

Servir chaud

Une petite recette testée avec le cours culinaire auquel je me suis inscrite ;) "Les Toqués Pluherlinois"

Pour 4 personnes

Ingrédients

400 grs de saumon frais

1 fenouil

50 grs de beurre

50 grs de farine

15 cl de fumet de poisson

15 cl de vin blanc

30 cl de crème liquide

600 grs de purée

80 grs de parmesan (facultatif)

Préparation

Détaillez le filet de poisson en petit cube d'1cm, salez et poivrez. Réservez.

nettoyez le fenouil, et émincez le finement, le cuire 10 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez et réservez.

Dans un casserole, faire fondre le beurre, ajoutez la farine, faire sécher 2 à 3 minute.

Mouillez avec le fumet de poisson et le vin blanc, portez à ébullition et épaississez la béchamel.

incorporez la crème liquide et recuire un peu. Salez et poivrez.

Dans des petites cocottes ou des ramequins, répartir au fond, le saumon et le fenouil,

recouvrir de béchamel et purée.

cuire au four 20 MINUTES à 210°C TH7 

Petite recette qui plaît aux enfants  et aux grands aussi lol

Ingrédients

500 Grs de pommes de terre

250 Grs de farine

40 Grs de beurre

parmesan ou gruyère râpé (pour cuisson au four)

Préparation

Épluchez et lavez les pommes de terre, faire cuire dans une grande quantité d'eau pendant 25 Min.

Les égoutter, les passer au moulin à légumes au dessus d'une grande casserole,

puis une fois finit on incorpore le sel et la farine,

ajoutez un peu d'eau de cuisson si besoin.

Lorsque la purée est homogène, faire des petits morceaux de la taille de bouchon

(faite le avec une cuillère à soupe et une

fourchette pour les stries)

Portez à ébullition de l'eau et pocher vos gnocchis et

les prélevez avec un écumoire quand ils remontent à la surface.

Les repasser au beurre dans une poêle (ou au four (th7)

pendant 10 minutes avec une couche de gruyère dans un plat beurré.)

Servir chaud.