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Recette de cuisine

1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 10:45

 

P1017600-copie-1.JPG

 

 

Un petit coucou, pour vous dire que tout va bien pour moi. Vous avez été très nombreuses à prendre de mes nouvelles ces derniers temps, par mail ou par le billet de facebook ou des commentaires.

Cela me touche beaucoup, j'ai peu de temps actuellement a consacrer à mon blog et à la cuisine. Mon travail est très prenant avec des horaires très décalés, plus la maison et les enfants, il ne me reste plus beaucoup de temps.

Je prends quelques minutes pour vous dire " Merci " pour vos petites attentions et vos petits mots !!! ♥

Si ça vous dit demain, je publie une recette de merveilleux cookies Croutillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur avec des gros Chunks de chocolat Noir !!! En UN mot : Sublime ♥

Parce que je sais que vous êtes gourmandes ..... et que je pense aussi beaucoup à vous ^^

 


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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 08:30

 

P1015087

 

Il y a quelques mois, j'ai été contacté par Le site Cuisine AZ, pour participer à leur Dossier de Noël.

J'ai tout de suite répondu: " Oui ", il faut dire que je suis inscrite depuis très longtemps à leur Newsletter et que c'est un des site de cuisine que je préfère. 

J'adore me balader sur leur site qui est toujours bien structuré et intéressant.

C'est pas tout les jours que l'on participe à ce genre de dossier et à vrai dire, j'étais très fier.

(hi hi hi ... je sais, c'est pas beau ^^)

La première difficulté a été de se mettre dans le bain.

Pas très évident de s'imprégner de l'esprit des fêtes de Noël en Octobre.^^

Et puis difficile de faire le tries dans toutes les idées qui me passaient par la tête.

J'ai essayé de proposer des recettes simples, faciles à réaliser, et rapides à préparer. ^^

J'espère que vous serez nombreux à visiter le site à la découverte de nos recettes ...

Pour tout vous dire, je suis très bien entourées dans ce dossier (et même impressionnée ).

J'espère que mes recettes vous plairont. Le dossier se nomme "Toutes les recettes des passionnées" !

 

Pour ce dossier, je devais proposer quatre recettes autour de différents thèmes :

Les Toasts, le foie gras, le saumon, et le chocolat.

 

Pour le thème On craque pour les toasts,

j'ai préparé des " Toasts chaud de foie gras sur confit d'oignon à la grenadine."


 

 

 

P1013110.JPG

 

 

Pour le thème, On dit Oui au foie gras,

  j'ai réalisé des " Milles feuilles de foie gras, chocolat noir et pain d'épices ".

 

 

P1012911.JPG

 

 

Pour le thème On succombe au saumon, je ne suis pas partie sur du Saumon fumé,

mais sur des " papillottes de saumon aux pommes verte  ."

 

 

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Et pour le thème On fond pour le chocolat,

j'ai réalisé des " chocolats noir à croquer aux éclats de Sucre d'orge."

 


 

 

P1013018.JPG


 

En plus du Dossier de Noël, je suis également au côté d'Argone pour 

le menu de blog du Nouvel An toujours sur Cuisine AZ !!

 

Toutes les recettes seront très rapidement en ligne sur mon blog.

Je vous remercie et vous souhaite de bon préparatif de Noël ^^

 


Et vous pouvez aussi retrouver mon bâtonnet de chocolat chaud pour Noël sur Cuisine AZ


P1013654

 

Pastil Blog


Je remercie Edith qui a été mon interlocutrice pour ce dossier,

une femme très gentille et intéressante,

" je te remercie sincèrement pour ton suivie et tes encouragements ",

c'est toujours agréable d'échanger avec une personne aussi agréable et professionnelle,

je remercie aussi le site Cuisine AZ pour sa confiance et son site qui recelle mille et une merveilles. 

 

 


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1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 20:58

 

 

Comme promis, je reviens vers vous pour vous donner la date de passage

du reportage auquel j'ai participé pour 100% Mag ( M6 )...

Donc, il sera diffusé le lundi 03 Octobre à partir de 18 h 45

( je n'ai pas l'heure exacte ^^ )

J'espère que vous serez indulgent, je compte sur vous !! 

 

Je voulais aussi vous parler d'une petite surprise que j'ai eu Samedi en voyant cette vidéo sur le Web.

C'est une émission bi-mensuelle sur le site  Passion Culinaire .

J'ai été heureuse de voir qu'on parlait de mon blog

(et de bien d'autres blog aussi )^^ Je les remercie, cette vidéo/émission est très sympa !!

(mon blog se trouve à 03:40 de l'émission)


 

J'ai aussi été très surprise de voir que

le magazine Féminin de beauté Ethnicia

Parlait de mon blog sur leur Blog.

Je les remercie aussi de tout coeur.

 

Je suis ravie, c'est pour moi de bien jolies surprises !!


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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 22:00

 

 

Je continue donc mon récit,

puisque je vois que vous êtes très impatient de connaître la suite.

Pour ceux qui n'ont pas tout suivi la première partie est ici . 

 

 

 

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Nous voilà donc de retour, de la ferme laitière Bio ...

(Je remercie encore le producteur de lait de nous avoir ouvert ses portes .)


On discute un peu, je retrouve par la même occasions mes 2 amis.

(et ça me rassure un peu de les savoir à côté de moi   ).

 

 

Audrey

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Vincent

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Je les remercie tout les deux d'avoir été là pour moi ^^

 

 

Monsieur K est rentré pour allez chercher les enfants à l'école ...

Ouf, il va les occuper à l'extérieur le temps que l'on finissent .

Il me demande si çà va et si je ne suis pas trop stressée !!

(Pour le moment çà va, mais j'ai pas vraiment commencé ^^)


Il est déjà 16h30, il est temps pour moi de commencer la recette .

 

 

P1018374.JPG

 

 

On commence par placer les ingrédients pour la recette, (puis il les enlève au fur et à mesure)

pour qu'ils puissent après les faire réapparaître un à un l'écran ...

La Magie de la Tv quoi !!

 

Pour pouvoir avoir suffisamment de temps pour le tournage,

j'ai réalisé un caillé le matin même, on gagne comme çà 2 h.

(Même si je serais obligée de re préparer le début de la recette devant la caméra ).

 

 

P1018359.JPG

 

 

Ce qu'il faut aussi savoir, c'est que pour que les prises soient raccords,

il faut reposer les ustensiles toujours au même endroit .


Donc parfois, il faut recommencer la séquence car la cuillère,

je l'ai reposé à gauche alors que la première fois je l'avais mise à droite ^^

(Bah oui il faut être toujours raccord pour le montage... je vois que tu comprends ^^)

 

 

P1018375

 

 

Act 3 Début de la préparation


Donc je me lance, je prends ma bouteille de lait de ferme, je là vide dans mon fait tout,

j'ajoute mon jus de citron, et

je chauffe l'ensemble jusqu"à 38°C .

(Jusque là pas de soucis, je ne suis toujours pas très à l'aise, mais bon ...)


J'ajoute ma présure, puis je couvre l'ensemble et j'attends 20 minutes

et je coupe mon caillé .


Il faut encore attendre 2 heures pour que le caillé se fasse complètement .

(là mon caillé du matin va prendre la suite: c'est un peu la doublure ^^) 

 

Pendant que je fait çà, le journaliste me conseil:


N'oublie pas de dire ceci et cela ..

Ok, je recommence et je dit çà et çà ...


Il faut que tu lèves plus la tête

Ok, je lève la tête.


Il faut que tu sois plus péchu ! 

(heu ... pas sûr que j'y arrive, bah oui .. j'ai pas l'habitude d'avoir la tv dans ma cuisine )

Bon j'essaie de m'exécuter au mieux de mes capacités du moment

(c'est quand même pas gagné cette histoire ^^)


Mes amis guettent derrière les baies vitrées de la maison, alors je leurs sourie 

(ah bah non, pourquoi tu leurs souries, il faut recommencer la prise ^^) 

Hi hi hi !!!


Je continue donc ma recette avec ma super doublure (mon caillé)

je l'égoutte, j'en fou un peu partout mais bon c'est pas grave.

Je le presse avec les mains.

Puis viens le moment délicat du tempérage

(ça ne s'appelle pas comme çà, mais là j'ai un trou de mémoire ^^).


Je passe mon caillé au micro onde pendant 1 minute, 

il doit atteindre les 57 °C degrés

Pour pouvoir le malaxer ...


Et là, catastrophe une demi seconde de parlote avec le journaliste

et le fromage monte un peu plus en température que ce qu'il faut .


Là ils me voient me décomposer ...


Bah qu'est ce qu'il y a ?

Tout le monde prend un air grave ...

Car on sait tous que j'ai le droit qu'à un seul essais, le timing étant super juste et

n'ayant pas d'autre caillé sous la main !!


En faite, Une petite partie du fromage à fondu et s'est mis à couler lors de l'égouttage.

J'essaie alors de corriger le problème (mais la boule a perdu un quart de sa taille initiale)


Tant pis je continue avec mon fromage qui au final est un peu trop chaud à mon goût.

J'arrive qu'en même à l'étirer et à le modeler.

J'essaie de sauver les meubles tant bien que mal !

Je le place alors dans une boite hermétique remplis d'eau salé.


Voilà la recette est finit même si au final, ce n'est pas ce que j'aurais voulu faire ...

Il faut qu'en même préciser qu'il a fallut qu'ils soient là pour faire mon premier raté,

alors que c'est super simple ^^


J'ai un peu honte !!

 


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Il est l'heure de faire entrer en scène mes amis.

Ding dong ...

Mais qui peux bien sonner à ma porte ? (promis je ne dit pas çà en vrai ^^)

 

(Alors j'en profite pour faire quelques précisions:

je ne suis pas "petite", mais par contre mes amis sont super grands tout les 2 ^^

Je vous dit çà car je suis obligée de mettre sur la pointes des pieds pour leurs dire bonjour ...)

Bon je continue ...


Il s'installe et là, c'est à leurs tour.

Ils sont tout les deux en face de moi,

ils ne sont pas très à l'aise ...


Une assiette de tomate/Mozzarella sous le nez

(le journaliste m'avait dit de préparer çà )

Alors vous en pensez quoi ????


Miam ... c'est très bon !

Titouillette, c'est vraiment très bon ...


Est ce qu'Audrey, tu peux manger plus doucement ?

Est ce que Vincent, tu peux appuyer dessus pour montrer quelle est moelleuse ? ...

 


Ce que je ne vous dit pas, c'est que la mozzarella qu'ils ont tout les deux dégustés,

était celle que j'avais faite la veille et qui était parfaite comme d'habitude ^^


Ouf ... sauvée, ils trouvent çà bon .

 


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Mais attention le journalisme comporte des moments à risques ,si si ,

ils testent tout les deux !!

Le journaliste et le cameraman goûtent à leur tours et me disent ... que c'est très bon.


Ouf !!! 

Je suis soulagée ...

Il est 18h30 et c'est enfin finit !!!

 

Je les remercie d'ailleurs, car ils ont été patients et très sympathiques avec moi ^^

Je ne sais pas quand sera diffusé le reportage, un mois à priori .

 

Au final, c'était une très belle expérience !!!


Rendez-vous sur Hellocoton !

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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 13:56

 

Je sais que vous êtes nombreux et nombreuses à attendre le récit du tournage de l'émission 100 % Mag ...

Je ne sais pas vraiment par où commencer donc je vais commencer par le début ! ^^

 

Act 1 : La prise de contact

 

Tout d'abord, j'ai été contacté sur le thème du "Fromage Maison".

(Comme j'ai déjà réalisé plusieurs fois de la mozzarella maison,

il me propose de me questionner sur la fabrication de ce fromage.)

 


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Mais commençons par le commencement !!!

 

Vendredi soir,  je reçois un mail pour savoir si cela m'intéresserait de répondre à quelques questions

et si je pouvais recontacter le journaliste très rapidement pour en discuter.

Je ne réponds pas tout de suite et je commence à me poser quelques questions...

 

Je décide de renvoyer un mail pour savoir ce qu'il voulait plus exactement, 

il me répond rapidement, mais je n'en sais pas beaucoup plus ...

 

Je rappel le journaliste le lundi matin comme il me l'avait demandé et il me pose quelques questions par téléphone,

je réponds à toutes ces questions.

Il me dit qu'il me rappellera car il doit en reparler au rédac chef...

Pas de problème, le journaliste est très sympathique, je me dit que j'aurais dès nouvelle d'ici quelques semaines .

 

Mais à ma grande surprise, il me rappel quelques heures plus tard pour me dire que c'est ok et

qu'ils viendront à la maison, le vendredi qui suit ...

Et là je me dit " Vendredi ....mais c'est dans 4 jours !!!!!"


Le stress s'empare de moi à ce moment là,

je suis quelqu'un de timide et de complexée, mais je prends sur moi en me disant,

que de toute façon c'est une bonne expérience à faire au moins une fois dans sa vie.


Donc voilà le rendez vous est fixé, ils seront là Vendredi en début d'après midi ...

 

Il me dit aussi qu'il faudra 2 personnes pour venir goûter le fromage,

heureusement je sais qu'un couple d'amis est libre ce jour là, 

je les appels et ils sont d'accord pour me rejoindre pour le tournage

 "ouf, je ne serais pas toute seule"

 

Il faut que je m'organise aussi pour les petits loups, petits doudou de 2 ans et demi

ira à l'école toute la journée en passant pas la case cantine pour la première fois ...

Il faut que je range la maison, du moins la cuisine !!

 

Vous pourrez constatez que ma cuisine est très simple (limite une cuisine d'étudiante),

mais bon je suis en location alors ... ^^

Et que mon four à 30 ans mais en même temps,

je ne loupe jamais rien dans ce four (sauf les macarons ^^)

 

Il me faudra préparer une mozzarella d'avance la veille du tournage, ainsi qu'un caillé  !

 

Act 2 Le débarquement et le début du tournage


A 13 h 00 mes amis arrivent, je commence à stresser un peu ...

On discute, ils ont même pensé à m'amener un Mac do' ^^ 

j'adore çà fait très bloggeuse Culinaire !!! lol

 

Mais à part 3 ou 4 frites, je n'arrive à rien avaler d'autre !!

On papote en attendant et on rit aussi !!

 

IL est 14 h 00, quand le journaliste et le cameraman arrivent chez moi.

 

Nous faisons les présentations,

ils sont tout les deux très sympathique.

 

On discute un peu et le cameraman commence à sortir le matériel

deux grand spots pour l'éclairage, la caméra et le boîtier avec le micro pince  ...

 

 

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Les choses sérieuses vont commencer !!!

 

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Non, non c'est pas ce que vous croyez ... il m'installe le boîtier qui est relié au micro pince ^^


Comme nous avions pu en discuter au téléphone,

le journaliste voulait me filmer entrain d'acheter mon lait à la ferme

comme je le fait habituellement.

 

Mais hélas là personne chez qui j'achète mon lait ne voulait pas être filmé (ce que je peux comprendre ...),

donc le journaliste à trouvé un producteur de lait Bio dans une commune avoisinante

qui est lui d'accord pour nous accueillir et être filmé.

 

Nous voilà donc partie dans la voiture de location (bleu  schtroumpf  hi hi  ) loué pour l'occasion par l'équipe du tournage ...

Il est 14h30 quand nous arrivons sur notre lieu de rencontre avec le laitier.

 

Nous arrivons, nous discutons tous ensemble de ce que veux le journaliste et le cameraman ...

 

Le laitier (très sympathique) et moi on se regarde un peu perdu ...

 

Les consignes sont claire :


* Nous ne devons en aucun cas regarder la caméra (ou il nous faudra refaire la prise) pas facile ^^

* Nous devons être naturel (encore moins facile)

* Et surtout ne pas stresser (c'est pas gagné !!!) ^^

 

Action 


* Je marche sur un chemin de campagne ...


Seule avec ma bouteille de lait vide à la rencontre du laitier qui regarde ses vaches !!!


Et là je dit : "Bonjour, Monsieur le laitier (son prénom en vrai) alors comment vos vont vaches aujourd'hui !!"


et nous voilà partie à discuter, à regarder les vaches et nous allons chercher le lait dans sa laiterie !!!


Bon ça à durer beaucoup plus longtemps mais il me faudrait des heures et des heures pour vous racontez tout çà !!

 


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Nous voilà de retour à la maison pour préparer le fromage ^^

 

La suite au prochain épisode ....

 

( j'écrirais la suite très rapidement ce soir ou demain, pas évident aujourd'hui avec les petits loups)

 

Il va y avoir des choses à vous raconter et du lourd !!!

 

Suspens et drame en perspective ^^ ...

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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 21:50

 

 

 

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Me voilà absente de mon blog, depuis quelques jours, mais je pense bien à vous et

j'essayerais de vous proposer des recettes d'ici peu !!

Le début de semaine m'a réservé une grosse surprise,

puisque j'ai été contactée lundi matin par un journaliste de la chaîne M6, 

pour participer à l'émission 100 % Mag ...

On me propose de réaliser une recette qui est sur mon blog depuis pas mal de temps,

il est vrai que vous avez été très nombreux à visiter cette page pendant l'été et je vous en remercie !!!

Toujours dans la lignée du Home Made, le "fait maison".

Mais, Je ne vous en dit pas plus ... 

Donc, ils arrivent demain de Paris (oui c'est dès rapide) et viennent jusqu'à mon petit chez moi dans le Morbihan !!!

J'espère que tout se passera bien, (je croise les doigts ^^)

et j'espère que vous serez TRES indulgent avec moi lors de la diffusion dans quelques semaines

, car je suis vraiment très stressée à l'idée de passer à la Tv,

(je risque de beaucoup cafouiller ^^ et de ne pas être très naturelle)

Vous verrez ma petite maison, ma petite cuisine (pas très équipée) et moi aussi (là aussi soyez indulgent !!!) ^^ 

je vous dit à très bientôt pour vous raconter ma journée de demain !!

En espérant fermer l'oeil cette nuit !

Bonne Nuit les amis 

 


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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 13:37

 

 

Je voulais simplement vous prévenir que je ne pourrais pas

vous proposer de recettes pendant quelques jours.

Je suis malade ...  mon rhume banal, c'est transformé :

En Bronchite/Rhino/parodontite/Otite

Avec beaucoup de fièvre et de fatigue.

J'espère que vous m'excuserez.

Juste le temps de me soigner et de me reposer et je reviens ^^

 

Et j'en profite pour vous rappeler de participer

au concours pour gagner un mug tout mignon, grâce à mon partenaire CEMOI 

Il ne vous reste que quelques jours ...

A très bientôt !

 

 

tasse-oursons-WEB

 

 

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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 16:48

 

Bonjour à tous,

 

après une pause dans le Sud Ouest pendant quelques jours et en famille, 

me voilà fraîche et dispo pour attaquer ce mois de Juin.

 

Dans mes valises, pleins de petites choses, pour remplir ma cuisine,

de nouveau Ustensiles, de nouveaux produits.

 

Ce long week-end a été chargé en bonne nouvelle, coté blog,

puisque j'ai eu une proposition pour faire Un dîner presque parfait spécial été

(toujours sympa quand on vous le propose ^^ je n'ai pas encore donné ma réponse donc à suivre ) !!

 

Je vais bientôt aussi rejoindre l'équipe du magazine Générationnelles,

en tant que rédactrice cuisine (oh, je suis trop contente !!!)

 

J'ai aussi eu la chance d'être interviewée par Marie

du blog des recettes des Nenettes,

je la remercie chaleureusement de m'avoir contactée.

Ça m'a fait vraiment très plaisir.

 

      J'ai aussi eu la chance de faire Jury pour

le concours A vos casseroles "Cakes pop's " sur le site Ôdélices,

n'hésitez pas à aller voir les belles réalisations, merci Marie-Laure de m'avoir offerte cette chance .

 

A partir de demain, je lance le concours en partenariat avec CEMOI,

j'espère que vous serez nombreuses ^^

Pour gagner pleins de surprises!!!

 

Je vous donne rendez vous dès demain,

bonne fin de week-end à tous et à toutes.

 

Estelle

 

P1015704

Rendez-vous sur Hellocoton !

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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 15:14

 

 

Hier, je faisait la Une de Hellocoton avec cette recette

de multi couches framboises/pistaches/chocolat blanc

 

P1015714

 

je faisait aussi partie des plus populaires sur Hellocoton avec cette recette

de bouchées aux poireaux et parmesan

 

P1015611

 

et par hasard, j'ai vu que je faisait aussi la Une aujourd'hui sur Cook Now

avec la recette de bouchées aux poireaux et parmesan

 

Capture-d-ecran-2011-05-13-a-15.14.34.png

 

Ca fait plaisir, je suis trop contente ^^

Désolée, de vous embêter avec tout çà !!!

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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 11:03

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

 

 

 

 

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Chris du blog "Cuisine de tout les jours", m'a décerné le Stylish Blogger Award,

ainsi que Vanessa du blog sucré/sablé et kakou du blog Kakou's blog


je les remercie sincèrement .... c'est une première pour moi. !!!!!

Trois Award je suis gâtée !!! 

 

 

Lorsqu'on reçoit ce prix cela implique que l'on réponde aux 7 points suivants :

 

1- Remercier la personne qui vous a donné ce prix (ci-dessus)

2- Mettre le logo sur votre blog 

3- Mettre le lien vers la personne qui vous l'a envoyé (ci-dessus)

4- Dévoiler 7 choses sur vous ...

5- Nommer 7 blogs qui devront faire comme vous

6- Mettre le lien des 7 blogs (cliquer sur les noms)

7- Prévenir les personnes concernées

 

Les 7 choses que je vais vous dévoiler sur moi

pour l'Award de chris

 

* Je suis maman de 2 petits garçons de 2 et 4 ans et Je suis actuellement en congé Parental.

* J'adore cuisiner, je suis très gourmande.

* Je n'ai aucune patience, je n'aime pas attendre pour un rdv , je suis toujours en avance !!!

* Je ne suis pas du matin et au réveil, je suis plutôt à prendre avec des pincettes. 

* Je n'aime pas quand il y a de la musique sur les blogs (car en général, j'ai la musique sur l'ordi )

* Je suis mauvaise perdante (mais très bonne gagnante ^^)

* J'aime être dans le jardin quand il fait beau et qu'il a une douce brise.

 


Les 7 choses que je vais vous dévoiler sur moi

pour l'Award de Vanessa

 

* Je me suis mariée en robe Rouge

* J'habite pas loin du bord de mer (et j'aime la mer)

, mais je passe la moitié de mes vacances à la montagne.

* J' aime les glaces à l'italienne (vanille chocolat)  quand il fait chaud !

* J'aime traîner dans le potager de mes parents.

* J'adore entendre le rire de mes enfants.

* j'aime marcher pied nu dans la maison . 

 

Les 7 choses que je vais vous dévoiler sur moi

pour l'Award de Kakou

 

* Je ne bois pas d'alcool (ou très très rarement)

* J'ai un petit chien

* J'aime aller me baigner à la plage

* j'aime pas faire la vaisselle

* j'adore les Kinder Bueno (il ne faut pas me laisser un paquet sous le nez)

* J'aimerais avoir une grande cuisine équipée, mais c'est pas le cas !!!

.* Je bois beaucoup de café


 

Voilà vous en savez un tout petit peu plus sur moi !!!


Voilà les 7 blogs que je tag à mon tour :


 

La vie se mange


Cooking Lili

 

Le plaisir des mets

 

Tribulation et Cupcake


Sur ma table


Sucré/sablé


Le monde dans ma cuisine

 


Merci Chris, je suis ravie ^^

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