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Recette de cuisine

8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 08:30

P1012510.jpg

 

 

Un peu de poisson, après le pot au feu, le bourguignon et le chocolat ... Histoire de diversifier un peu les recettes sur mon blog aussi ! Lundi matin, je suis partie au marché, j'ai acheté un peu de saumon. Parce que moi et mon grand loulou, on aime çà le poisson et nous profitons que monsieur K soit absent le midi, pour dévorer notre assiette (Monsieur K n'aime pas le poisson) tant pis pour lui ^^ 

Sur le marché, je suis tombée aussi sur deux variétés de carottes, des violettes et des jaunes. Je me suis dit qu'après tout, pourquoi ne pas tester avec le saumon en version papillotes ... Ce sera sûrement la recette la plus light de mon blog ^^

 

 

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Ingrédients pour 2 Pavés de Saumon

 

2 pavés de saumon

1 Carotte jaune

1 Carotte violette

Quelques zestes de citron jaune 

2 Cuillères à café d'huile d'olive extra vierge

1 Cuillère à café d'aneth ciselé

Sel

Poivre

Quelques baies roses

 

 

P1012682.JPG

 

Préparation

 

Préchauffez le four Th 7.

Lavez et épluchez les carottes, coupez les très finement en lamelles.

Coupez deux feuilles de papier cuisson, une pour chaque pavé de saumon.

Disposez vos pavés au milieu de chaque feuille de cuisson.

Placez vos rondelles de carottes sous chaque saumon et quelques unes sur le dessus.

Zestez le citron sur chaque pavé.

Ajoutez l'aneth ciselée.

Versez Une cuillère à café d'huile d'olive sur chaque pavé.

Salez et poivrez.

Ajoutez quelques baies roses et un peu de jus de citron selon vos goûts.

Refermez les papillotes de façon hermétique

(en repliant les bords en dessous du pavé)

et disposez les papillotes sur la plaque de cuisson (évitez la grille du four ^^)

Enfournez à four chaud 15 à 20 minutes.

Dégustez à la sortie du four

 

( Pour les gourmands, il est possible d'ajouter un peu de crème liquide à la sortie du four)

 


 

P1012760.jpg

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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 08:30

 

 

Si il y a bien une chose qui me donne l'impression d'être en vacance,

c'est une assiette de moules/frites,

manger en bord de mer ou lors d'une soirée entre amis...


Ma version préférée est la recette des moules marinières à la crème, une pur merveille de gourmandise ..

J'en fait très régulièrement, et je viens de me rendre compte que je ne vous en ai jamais proposé,

donc aujourd'hui c'est choses faites ^^

 

 

P1017981.jpg

 

 

Ingrédients

 

2 kg de moules

1 morceau de Beurre demi sel

2 petits Oignons jaunes

1 Echalote

1 brique de crème liquide entière

poivre

1/2 verre de vin blanc sec (facultatif)

 

 

P1017999.jpg

 

 

Préparation

 

Lavez et nettoyez les moules dans un grand volume d'eau.

Épluchez les oignons et l'échalote, coupez les en fines lamelles.

Dans un fait tout, faire revenir le beurre (soyez généreux), 

ajoutez y les oignons et l'échalote.

Faites les revenir quelques minutes dans le beurre.

Puis ajoutez y les moules.

Faire cuire à feu moyen, remuez régulièrement, pour bien mélanger les moules et avoir une cuisson uniforme.

Déglacez avec le demi verre de vin blanc.

Une fois les moules toutes ouvertes, ajoutez la crème liquide et poivrez.

Laissez chauffer a feu doux quelques minutes.

Servir chaud et n'oubliez pas les frites .

 

 

P1017988.jpg

 


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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 14:20

 

 

Dimanche, on m'a apporté du Congre fraîchement pêché.

Avec l'aîné des petits loups nous aimons beaucoup le poisson, donc ce midi,

j'ai décidé de cuisiner le Congre avec la Creamy shalot & lemon sauce

offerte par mon partenaire Melkery shop (retrouvez leur boutique de produit anglais ici)

J'ai fait dans la simplicité pour l'accompagnement, juste une petite timbale de riz blanc.

Et j'ai pu par la même occasion me resservir de mon couteau en céramique offert par mon autre partenaire Cookut

pour couper mon poisson !!!

 

 

 

P1017182.JPG

 

 

Ingrédients

 

400 grs de Congre

1 grosse noix de beurre 1/2 sel

1 demi citron

1 échalote

1 gousse d'ail

quelques herbes pour poisson

poivre

1 pot de creamy shallot & lemon sauce

 

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Préparation

 

Nettoyez et coupez le congre en filet.

Disposez les filets dans une poêle, avec une belle noix de beurre.

Faire cuire à feu doux.

Ajoutez le jus du demi citron, l'ail et l'échalote haché.

Ajoutez quelques herbes et le poivre.

Faire cuire une quinzaine de minutes.

Une fois cuit ajoutez la sauce et faire cuire encore 2 à 3 minutes a feu doux.

 

Cuire votre riz selon indication sur l'emballage.

Servir chaud.

 

P1017190.JPG

 

 

Je remercie mes partenaires

n'hésitez pas à visiter leurs boutiques

 

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&

 

logo cookut

 

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3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 14:58

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

Voilà une recette extra facile de boulette de poisson, plus exactement de thon !!!

Un peu plus ludique et au final, très présentable dans l'assiette ...

Un petit plus qui n'est pas négligeable !

 

P1015288.jpg

 

Pour 8 belle boulettes

 

1 grosse boite de thon

1 oeuf

3 cuillères à soupe de chapelure

sel

poivre

 

 P1015282.jpg

 

Préparation

 

Écrasez le thon (essoré)  dans un saladier.

Ajoutez l'oeuf battu.

salez et poivrez

Formez des boulettes

puis roulez les dans la chapelure.

Je les ai cuits au four, plutôt qu'à l'huile.

Je conseil de rajouter un peu de sauce tomate avec ces boulettes.

 


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28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 13:00

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

 

J'adore les fruits de mer, les crustacés, et le poisson en général ,

je suis plutôt une adepte de la simplicité,  

de temps en temps, j'aime faire de petites salades tièdes,

avec des pommes de terres, de la salade et des gambas ou crevettes !

On peut les accommoder comme on veut, avec une vinaigrette, une petite touche de mayonnaise ou nature...

Aujourd'hui, ce sera de magnifique gambas géante....

Idéal pour une entrée.


 

P1014782.JPG

 

 

Pour 6 personnes

 

12 à 20 gambas géante (elles sont surgelé )

6 à 12 pommes de terre

1 salade

vinaigrette ou mayonnaise ou citron 


 

P1014794.jpg

 

 

Préparation


Faire cuire vos pommes de terres dans un grand volume d'eau salé pendant 30 minutes.

Égouttez les . épluchez les.

Dans un grand faitout; faire chauffer l'eau avec du sel.

Une fois, que l'eau bouille, plonger les gambas et laissez cuire 8 à 10 minutes.

Dans un verre à pied assez large type coupe à champagne,

préparez un lit de salade.

Ajoutez quelques pommes de terre coupez en dés.

Ajoutez les gambas, décortiquées.

Ajoutez à votre convenance, vinaigrette, mayonnaise, citron

Dégustez tiède un vrai régal.

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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 19:45

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

 

 

P1014401 

 

 

Je sais que je publie, souvent des recettes de biscuits, mais on ne mange pas que çà !!!

Nous aimons beaucoup le poisson, Belle maman m'a amené de beaux maquereaux tout juste pêché ...

Donc je profite de vous présenter une petite recette ....

Très simple, mais délicieuse ...

 

 

 

Après cuisson en papillotes

 

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Ingrédients

 

2 Maquereaux

1 Boite de concentré de tomates (j'en avais plus de fraîche)

1 échalote

1 gousse d'ail

sel 

poivre

1/2 jus de citron

Thym/laurier

 

Cuire dans un papier d'aluminium, bien fermer.

Mettre au four 40 min th7

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