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Recette de cuisine

31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 15:59

 

En ces derniers jours de Mars, le temps n'est pas très clément en Bretagne,

je ne sais pas pour vous..... mais ici là pluie à pris le dessus et le vent s'est levé.

Un temps à rester bien au chaud, dans son petit chez soi ...

"Il ne pleut pas toujours en Bretagne" (contrairement aux idées reçus )

Alors, pour vaincre la morosité ambiante, ce sera "velouté et soupe de poireaux/pommes de terres/lardons"

pour  le dîner, histoire de se réchauffer de l'intérieur !!!!!

Oui... 2 versions de ce potage, car Monsieur et les enfants préfèrent mixer et moi la version soupe.

 

 

P1013330.jpg

 

P1013343.jpg

 

 

 

Ingrédients

1 poireau entier

2 belles pommes de terre

400 ml de lait

400 ml d'eau

lardons allumettes

beurre

sel 

poivre

 

Préparation

 

Lavez et coupez le poireau en rondelle (le vert aussi)

Dans un fait tout, faire revenir une noix de beurre et y ajoutez le poireau émincé.

Épluchez les pommes de terre et coupez les en gros dès.

Ajoutez les au poireau.

Ajoutez les lardons allumettes et faire revenir, jusqu'à ce que les lardons soient cuits.

Ajoutez le lait et l'eau.

Faire cuire 30 minutes.

Salez et poivrez.

Servez en soupe ou en velouté (mixer)


 Vous trouverez comment faire vos croustillants ici

 

 

 

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Published by titouillette - dans * Soupes
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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 14:04

 

 

 

Ingrédients

300 grs de pommes de terre

60 grs de céleris branche

Huile d'olive

2 échalotes

1 oignon

500 ml de lait

400 ml d'eau

1 pincée de curry

sel

poivre

 

préparation

 


Pelez et Coupez en cube les pommes de terres.

Pelez et Émincez les échalotes , l'oignon et le céleris branche.

Dans une poêle, faire revenir avec l'huile, les échalotes, l'oignon et le céleris branche pendant 2 minutes,

puis ajoutez y les cubes de pommes de terre, faire revenir 3 minutes.

Dans un fait tout, ajoutez le lait et l'eau, et y ajoutez les légumes faire cuire en moyenne 1/2 HEURE.

Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans un petit bout de pommes de terre.

Salez, poivrez, ajoutez la pointe de curry.

Puis au mixeur plongeant, mixez le velouté.

Servir chaud.

* Pour plus de goût vous pouvez ajoutez quelques lardons poêlé et égouttez, à votre soupe. 

 


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Published by titouillette - dans * Soupes
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25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 16:41

 

 

On trouve différentes recettes de velouté à la tomate,

je vous propose celle ci, les enfants adore mm le petit loup de 18 Mois.

Il ne fait pas beau, le légume est de saison

 

Ingrédients

 

Pour 4 Personnes

 

8 Tomates

1 Grosse pomme de terre

1 Oignon

1/2 litres d'eau

1 Cube bouillon (volaille ou pot au feu ....)

QQ Herbes aromatiques (toujours celle du potager Romarin/Basilic pour moi)

Crème liquide (selon vos goûts)

sel

poivre

 

 

 

Préparation

 

Lavez et coupez les tomates en quartier.

Lavez et épluchez la pomme de terre. Là coupez en quartier.

Épluchez l'oignon et le coupez en rondelle.

Dans un fait tout ou une casserole, y mettre le 1/2 Litre d'eau, salé,

y ajouter le cube bouillon et y plonger tout les légumes.

Ajoutez les herbes aromatiques et cuire 1/2 Heure.

( Pour être sur que vos légumes soient cuits vérifier les pommes de terre

vous devez pouvoir y plonger votre lame de couteau, elles ne doivent pas être dur)

Une fois la préparation cuite, mixez la soupe avec un mixeur plongeant.

Rectifier l'assaisonnement poivre/sel.

Ajoutez la crème liquide selon vos envies.

Servez chaud.

 


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Published by titouillette - dans * Soupes
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