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Recette de cuisine

2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 10:30

 

 

P1019582.jpg

 

 

 

Je continue ma petite série Halloween.

Aujourd'hui, ce sera un petit dessert crémeux et tout doux.

Un petit fantôme a dévorer pour un délicieux dessert.

Très facile à réaliser, j'espère qu'il vous plaira !

 

 

 

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Pour 2 Verrines petits fantômes

 

1 Carré de chocolat Noir pâtissier (pour le décor )

 

 

Pour la panacotta : 


1 brique de crème liquide

2 Cuillères à soupe de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1,5 feuilles de gélatine

 

 

Pour la Meringue Italienne

 

1 Blanc d'oeuf

60 grs de sucre en poudre

1 Cuillère à soupe d'eau

 

 

 

P1019564.jpg

 

 

 

Préparation du décor

 

Dans un bol passant au micro ondes;

faire fondre le carré de chocolat noir (mettre sur décongélation)

Une fois le chocolat fondu, avec la pointe d'un couteau;

déposez des points de chocolat à l'intérieur de la verrine;

pour faire les yeux et la bouche.

Placez au réfrigérateur, pour que le chocolat fige.

 

 

 

Préparation de la panacotta

 

Versez la crème et le sucre vanillé dans une casserole et faire chauffer à feu doux.

Pendant ce temps mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Une fois la crème chaude, ajoutez la gélatine ramollie et

essorée dans la casserole avec la crème.

Remuer pour bien mélanger l'ensemble.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Réservez.

Versez la panacotta dans les verrines lorsque le liquide est à température ambiante.

Placez au réfrigérateur pour 2 à 3 h.

 

 

 

Préparation de la meringue Italienne

 

Dans une casserole, versez le sucre et la cuillère d'eau.

Faire chauffer jusqu'à 118°c.

Pendant ce temps, montez le blanc au batteur électrique, il doit être mousseux.

Une fois le sirop prêt versez le en filet tout en fouettant le

blanc en neige.

Le blanc va devenir brillant, 

continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange refroidisse.

Réservez.

Remplir une poche à douille et dressez en cercle

et finir en pointe.

Vous pouvez passez le chalumeau sur la meringue Italienne

ou là laisser blanche.

Placez au réfrigérateur.

 

Vous pouvez remplacer la meringue Italienne par de la chantilly (moins sucré)

 

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Pour faire patienter les enfants, pourquoi ne pas leurs proposer des petits jeux en attendant Halloween.

J'ai trouvé ce petit jeu de découpage (existe aussi en version petite fille) sur le blog de " babalisme ",

Ce site regorge de merveilleuses idées, n'hésitez pas à le visiter !! 

 

 

 

Cliquez sur l'image pour vous rendre sur son site

http://babalisme.blogspot.com

 


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Amusez vous bien ^^

*Arrangé à ma sauce

     Sur une idée de Martha Stewart

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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 08:30

 

Une petit mélange des genres pour Halloween,  entre histoire de " Blanche neige " et " Alice au Pays des

Merveilles ",avec une petite touche " d'Harry Potter " !! On ne m'arrête plus dans mon petit dossier

Halloween. Je m'amuse beaucoup à le faire, et c'est le principal ^^ 

Bon, il est difficile de parler d'halloween, quand on a 25 °C et un ciel bleu, je vais peut être finir par me

remettre à faire des glaces !

 

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Mon but aujourd'hui, n'est pas vraiment de vous donner des recettes (un peu quand même)

mais surtout de vous donner des idées, de vous donner des liens

vers des sites pour de petites décorations gratuites .

N'hésitez pas à modifier des choses selon vos envies...

 

 

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Pour l'élixir, rien de plus simple, une bouteille en verre, une carafe petite ou

grande selon ce que vous avez à disposition ...

Une étiquette ou vous pouvez noter " Poison", "Drink me" " Potion" ou autres ...

De l'eau et du sirop vert, rouge !!! (moi concentré fraise/kiwi)

Le lien pour télécharger gratuitement les étiquettes sur le blog Creature Confort Blog

 

 

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Des petites banderoles un peu gothique à imprimer !

Vous pourrez les trouver sur le blog WWW. MOSELLE.CO

 

 

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Pomme d'Amour Poison


Ingrédients


1 pomme

4 Cuillères à soupe de sucre en poudre

60 grs d'amandes entière ( ou noisettes, copeaux de chocolat ...)

1 bâton (pique à brochette ...)



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Préparation


Hachez grossièrement les Amandes. Réservez dans un bol .

Dans une casserole, versez le sucre et faire chauffer pour en faire un caramel blond.

Une fois le caramel prêt (il faut être très rapide)

Trempez le bâton dans le caramel et le planter dans la pomme.

Trempez la pomme dans le caramel (attention de ne pas vous brûler, tenez par le bâton )

Puis trempez le tout de suite dans le bol d'amandes hachés.

Laisser sécher.

 


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Retrouvez mes biscuits " Tête de Mort " et  les meringues " Os de squelettes "   


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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 09:00

 

 

Une idée que j'ai trouvé sur la blogosphère site Martha Stewart

et qui me plaît beaucoup pour Halloween.

Je reste donc aujourd'hui encore sur mon petit

dossier Halloween que je prépare.

J'espère que ca plaira à vos banbins et

que ça les fera palir d'horreur ^^

mais non quand même pas !!

 

 

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Ingrédients pour 20 meringues Os

 

2 blancs d'oeufs

80 grs de sucre

80 grs de sucre glace

 

 

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Préparation.

 

Dans une casserole versez de l'eau et placez sur feu doux.

Disposez dans le bain-marie, un cul de poule (saladier en métal)

Séparez les blancs des jaunes, et versez les blancs dans le cul de poule.

Au fouet électrique montez les blancs en neige.

Quand ils sont mousseux, ajoutez le sucre et continuer à fouetter.

Éteindre le bain marie.

Une fois les les blancs monté ajoutez le sucre glace.

Fouettez à nouveau.

Jusqu'à complet refroidissement des blancs.

 

 

 

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Remplir une poche à douille.

Sur une plaque à pâtisserie;

 dessinnez un baton, avec un Y de chaque côté.

Enfournez Th 1/2 

Le temps de cuisson dépendra de la taille de vos meringues et de votre four.

Il vous faudra surveiller régulièrement.

 

 

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Retrouvez aussi les biscuits " Tête de Mort " ici

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 15:11

 

 

P1019377.jpg

 

 

 

Je vous proposerais quelques idées pour préparer Halloween ..

Je sais que je suis très en avance, mais cela me laissera le temps de vous en proposer plusieurs !!


Aujourd'hui, je vous propose des biscuits "Tête de squelette" à faire avec un emporte pièce maison.


J'adorerais avoir un emporte pièce tête de mort ou pirates pour mes petits gars, 

 Mais bon, je ne peux pas tout avoir !


Bon ... si toi, tu en as un, tu peux biensûr l'utiliser et si tu cherches à le vendre, tu sais ou frapper.

Donc, je disais, il sera fait maison! 


C'est la crise, on se débrouille comme on peut ! Mdr ...

 

 

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Je suis partie de cette image pour réaliser mon emporte pièce patron. 

 Je l'ai agrandit au dimension que je voulais 15 cm de haut, sur 10 cm de large . 

 J'ai recopié le dessin sur du papier cuisson (pour faire un calque). Système D,

j'ai plaqué la feuille de cuisson sur l'écran de l'ordi et j'ai recopié les contours 

(n'appuie pas sur l'écran de l'ordi quand même, il faut avoir la main légère ^^). 

Il vaut mieux se servir d'un fluo , la mine est douce et ne raye pas  

 (Ou alors tu l'imprimes !!!  )

 

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J'ai disposé une feuille cartonnée dessous mon calque et j'ai repassé au crayon bic en appuyant bien fort

pour marquer les contours sur le carton. 

Il ne restera plus qu'à repasser les contours au stylo sur le carton

(je ne sais pas si je suis très clair ^^)

Puis à l'aide d'un ciseau , j'ai coupé les contours de la tête de mort et avec un cutter,

j'ai détouré lesyeux et les narines de la tête de squelette. Et voilà le patron est prêt ...

 

Des maxi biscuits, pour Halloween. Qui peuvent aussi faire leur petit effet lors d'un anniversaire sur le

thème des pirates .

 

 

 

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Ingrédients pour les sablés

 

250 grs de farine 

125 grs de sucre

1 oeuf

100 grs de beurre demi-sel mou

1 Cuillère à café de vanille liquide

 

 

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Préparation 

 

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, l'oeuf, la vanille liquide et mélangez.

Ajoutez le beurre mou en parcelle.

Mélangez avec les mains.

Jusqu'à ce que le beurre soit bien intégré à la préparation.

Formez une boule et filmez là à l'aide de film étirable.

Placez au réfrigérateur pendant 1/2 heure.

 

Puis étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 4 mn.

Posez le patron fariné de votre tête mort sur la pâte et coupez le contour à l'aide d'un couteau.

Avec une spatule à biscuit, soulevez votre tête de squelette et déposez là sur la plaque du four.

Faire de même avec tout les biscuits.

Faire cuire 10 à 15 minutes selon la taille des biscuits  th 6 (180°C)

Laissez refroidir avant de les enlever de la plaque.

 

 

 

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Préparation du Glaçage nature et chocolat


5 Cuillères soupe de sucre glace

2 Cuillères à soupe de lait

(ou un peu plus selon la texture que vous voulez)

 

Pour le glaçage au chocolat


Faire de même que pour la version nature

mais ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de Cacao (Van houten)

ajoutez un tout petit peu de lait si nécessaire.

 

Préparation

 

Bien mélanger le sucre glace et le lait.

Faire un cornet avec du papier sulfurisé et dessiner d'abord les contours en noir (version chocolat)

Puis placez au réfrigérateur.

Avec un second cornet, 

remplir avec le glaçage blanc.

Laissez sécher .

 

 

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 Biscuits d'halloween  !

 

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