Nous voilà partie en "Alsace" (culinairement parlant bien sûr),

ce sera des Bretzels, moelleux et léger, j'adore...

Une vraie gourmandise.

Quand on on dit "Bretzels" en général, la plupart gens pensent biscuits secs pour apéritifs,

mais non non là, ce sont les bretzels comme des petits pains,

avec une petite croûte fine et croquante et une mie extra moelleuse.

Je suis sur qu'à votre tour vous allez les aimer et les adopter .......

      Recette extraite du livre "Tout fait maison" de Nathalie Cahet

Ingrédients

250 grs de farine

1 cuillère à café de sel

1/2 sachet de levure boulangère déshydratée

20 grs de beurre

1 jaune d'oeuf

25 grs de bicarbonate de soude

Graines de sésame

Préparation

Dans  un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure.

Ajoutez 15 cl d'eau tiède, puis le beurre en morceaux.

PÉTRISSEZ LA PATE DURANT 10 MINUTES.

Puis laissez poussez 1 heure

Dégazez la pâte et formez des boudins puis des anneaux,

entortillez les extrémités vers l'intérieur.

Laissez à nouveau pousser 30 minutes.

Portez 1 litre d'eau à ébullition avec le bicarbonate de soude (puis laissez la à petit frémissement ).

Préchauffez le four th 7

Pochez les bretzels 2 secondes dans l'eau bouillante et

posez les sur la plaque de cuisson

Badigeonnez de jaune d'oeuf mélangez avec un peu d'eau.

Enfournez 10 à 15 minutes.

Hélas, je n'ai pas de photo à vous proposez donc en attendant

je vous laisse contempler juste une photo de Mimolette (c'est toujours mieux que rien  ... )

Promis, dès que possible, je vous en mets

Pour 6 Personnes

Ingrédients

150 Grs de mimolette râpée

240 Grs de farine complète (je la trouve dans le rayon Bio de mon supermarché )

20 Grs de levure chimique

100 Grs de beurre

20 Cl de lait

Préparation

Préchauffez le four TH 7/8 ( 230°C)

Mélangez la farine et la levure, ajoutez le beurre ramollie et mélangez avec le bout des doigts.

Ajoutez le lait, puis le 3/4 de la mimolette, travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit molle.

Farinez le plan de travail et étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse 1 Cm d'épaisseur.

Découpez y des cercles de 5 Cm de diamètre (avec un verre ou un emporte pièce)

Couvrez la plaque du four de papier cuisson, et  y disposez les cercles de pâtes

Badigeonnez légèrement les scones avec le lait et parsemez les du reste de mimolette.

Enfournez et faire cuire 10 Min.

Sortez les scones du four, et faites les tiédir sur une grille. Servez tiède.

Ingrédients

1 Pâte feuilletée

2 à 3 tomates (selon la grosseur)

100 Grs de jambon cru

150 Grs de Comté

QQ feuilles de basilic ou de romarin

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C ( TH 5/6)

Étalez la pâte et la découpez avec un emporte pièce,

piquez la pâte avec une fourchette, et disposez dans vos moules.

Découpez le jambon cru, les tomates  et les disposez dans le moule sur la pâte,

ajoutez le fromage et les herbes.

Cuire à 180°C pendant 15 à 20 Minutes.

Préparation: 20 Min   Cuisson: 25 Min

Ingrédients

4 Carottes

300 Grs de farine

3 Oeufs

15 Cl de lait

30 Grs de beurre

10 Cl d'huile

2  Sachets de levure

1 Cuillère à café de graine de Cumin

1 Cuillère à café de sel

Poivre

Préparation

Pelez les 4 Carottes

Râpez en 3.

Coupez la dernière en rondelles.

Faites revenir les carottes râpées 10 Min dans le beurre à feu doux.

Réservez

Faite cuire les rondelles de carottes pendant 20 Minutes dans l'eau bouillante.

Tamisez la farine, le sel, la levure dans un saladier.

Dans un autre saladier, battez les oeufs en omelette, avec l'huile, le lait et les graines de cumin.

Ajoutez la carottes râpéeS et les rondelles.

Poivrez, mélangez.

Réunissez les deux proportions et mélangez rapidement.

Préchauffez le four TH 6.

Remplir les moules à Muffins au 3/4

Cuire 25 Min.

Voilà les beaux jours, on sort sur les terrasses,

on boit l'apéro dehors entourée de ses amis et de sa famille.

Et on a envie de leurs proposer des petites choses à grignoter faites maison

et bien voilà, la recette extra simple de tuiles au parmesan.

Pour faire plaisir à tout  le monde !!!

Ingrédients

Parmesan

Papier sulfurisé (euh on ne le mange pas lol )

Préparation

Préchauffez le four th 6/7 (200°C)

Faire des tas de fromage et les applatir avec une cuillère sur une palque de cuisson sur

laquelle vous aurez disposez une feuille de papier sulfurisé.

Faire cuire 3 Min, sortir les tuiles et les faires refroidir sur un rouleuau à patisserie

pour qu'ils s'arrondissent.

Servir  froid.

Penser à décorer vos plats de petites tuiles pour leurs donner un coté plus ludique.