Un souvenir, remonte en moi, quand on parle des "Perles du Japon".

Enfants (nous sommes une fratrie de 4), nous dégustions ces petites perles dans nos potages....

Notre jeu préféré était de se raconter des histoires

à propos de ces petites billes molles et transparentes..

Une jour, c'étaient des "yeux de grenouilles" ou encore des "oeufs de grenouilles",

ou encore des "perles venus des océans".

(Des thème toujours très aquatiques,

alors que cette perle viens de la racine de Manioc , rien de très ressemblant ....)

Nous éprouvions un plaisir malin à croquer dans ces petites boules un peu gluante.

Voilà une des mes Madeleines de Proust ...

Des souvenirs précieux à mon coeur ... 

Pour 3 verrines

Ingrédients

200 ml de lait de coco

90 ml de lait

20 grs de Perles du Japon

25 grs de sucre

Préparation

Dans une casserole, Faire chauffer les 2 laits. 

Une fois  bien chaud, plonger les perles du japon et

faire cuire 10 minutes sans cesser de remuer.

Au bout des 10 minutes de cuisson, ajoutez le sucre et faire cuire 6 minutes.

Présenter dans des verrines

Peut être avez vous une yaourtière ou peut être pas ....mais bon allez, je vous donne une petite recette de yaourt onctueux

et tout doux ... avec que des choses naturels ....

Ingrédients

1 Litre de lait entier

4 cuillères à soupe de lait en poudre entier

1 sachet de ferment Alsa pour yaourt maison

100 Grs de sucre en poudre

1 Cuilère à café de confiture de framboise (par yaourt)

3 framboises entières ( par yaourt)

Préparation

Dans une grande casserole, faire Bouillir le lait entier (c'est important) à peine le lait se met il à bouillir,

éteignez le feu et laissez votre lait refroidir complètement

(on ne mélange jamais de lait chaud avec les ferments là aussi c'est important)

Dans un saladier ou un bol pichet, mettre le lait entier en poudre, le sachet de ferment, le sucre en poudre

et mélangez l'ensemble.

Ajoutez le lait et mélangez au fouet manuel.

Dans le fond de vos pots de yaourt, déposez une cuillères de confiture de framboise et disposez quelques framboises.

Versez délicatement le lait sur votre confitureet vos fruits.

Enclenchez la yaourtière pour 8 h de fermentation. 

Une fois le cycle finit, les placez au réfrigérateur, avec leur couvercle.

Pour 6 Portions

Ingrédients

200 Grs de chocolat noir pâtissier

4 Jaunes d'oeufs

150 Ml de lait (soit 15 Cl)

100 Ml de crème liquide (soit 10 Cl)

10 Grs de sucre

Préparation

Préchauffez le four TH 5/6 ( 160°C)

Dans un saladier (qui passe au micro-ondes), cassez le chocolat en carrés,

versez dessus la crème et le lait. Couvrez et faites chauffer 2 Min à 850 W, puis mélangez.

Battez les jaunes d'oeufs et versez dessus petit à petit la crème chocolatée.

Répartissez la crème au chocolat dans des petits plats à gratins individuels.

Faire cuire dans le four 16 Min.

Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur 1 H.

Juste avant de servir, préchauffez le four en position grill,

saupoudrez les crèmes de sucre et placez les 5 à 6 Minutes dans le four.

Dégustez