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Recette de cuisine

5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 08:30

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J'ai réalisé cette recette, il y a déjà quelques temps, je là publie aujourd'hui. Je pense qu'elle trouvera ça place surtout en cette période de froid et d'humidité. Histoire de cocooner un peu et de vraiment se régaler. Je les ai préparé en petites tartelettes, la confiture de lait nappe délicatement la pâte croustillante, et est à son tour recouverte par une délicieuse ganache au chocolat noir. J'ai appliqué quelques points de confiture de lait sur le dessus d'une des tartelettes histoire que sur les photos ont puisse là voir, car je ne pouvais pas faire de photo de coupe ... J'espère qu'elles vous régaleront tout autant que nous !

 

 

 

 

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Ingrédients pour 6 Tartelettes

 

1 Pâte sablé maison ou industrielle

175 Grs de chocolat noir pâtissier

20 Cl de crème liquide entière

1 Sachet de sucre vanillé

100 grs de confiture de lait maison ou industrielle

 

 

 

 

 

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Préparation

 

Préchauffer le four Th 6/7 (200°C)

Beurrer les moules à tartelettes et les garnir de pâte sablée.

Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et enfourner 10 à 15 minutes pour les cuire à blanc.

Pendant ce temps, préparer la ganache.

Dans une casserole, casser le chocolat en morceaux.

faire fondre le chocolat à feu doux.

Ajouter la crème liquide et lisser la préparation.

Ajouter le sucre vanillé et remuer.

Sortir les fonds de tartes du four et

disposer dans le fond de chacune une cuillère à soupe de confiture de lait.

Recouvrir de ganache au chocolat.

Laisser refroidir 30 Minutes à température ambiante et placer au réfrigérateur 2 heures.

Il est possible de décorer les tartelettes avec un peu de confiture de lait.

 

 

 

 

 

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Published by titouillette - dans * Desserts
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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 08:00

 

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Je vous propose aujourd'hui une recette typiquement Américaine, les Pop Pies. Rien avoir avec les cake pop's. Ces gâteaux ont été crées par Kellog's aux Etats-Unis, le principe de ces petites tartes croustillantes rectangulaire, c'est d'être réchauffé au grille pain d'où leur petit nom ... Ici, une version maison aux framboises, mais habituellement réalisé avec des myrtilles fraîches et de la confiture de myrtilles...  Je vous conseille de tester rapidement, c'est vraiment délicieux, la pâte est top.

J'ai légèrement modifié les proportions pour ne pas en avoir tout un stock, et j'ai modifié quelques ingrédients (mais pas de changement très fou dans cette recette). Au gout, je trouve que ça s'approche beaucoup des tartelettes aux framboises de la marque Bonne Maman :)

 

P1017021.JPG

 

 

 

Ingrédients pour la pâte soit 9 pop's pies

 

125 grs de beurre froid en parcelle (moi demi-sel)

250 grs de farine

1/2 Cuillère à café de sel 

25 grs de sucre glace (moi sucre en poudre)

4 Cuillères à soupe d'eau froide

1 Cuillère à soupe de jus de citron

 

 

 

 

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Pour la garniture

 

9 Framboises Fraîches (moi celles du jardin)

9 Cuillères à café de confiture de Framboises

 

 

 

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Pour la dorure

 

1 Jaune d'oeuf

1 Cuillère à café d'eau

1 Cuillère à café de sucre en poudre

 

 

 

 

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Préparation de la pâte

 

Sabler le beurre avec les ingrédients secs à l'aide de vos mains (d'un robot ou d'une fourchette)

Puis incorporer le jus de citron et l'eau.

Former une boule avec les mains et filmer la pâte avec du film étirable.

Placer au frais 1 Heure.

 

 

Façonnage de la pâte

 

Préchauffer le four Th 6 (180°C)

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau.

Compter 0,5 cm d'épaisseur.

Puis couper 18 petits Rectangles (un peu plus grand qu'une carte de visite)

appuyer sur les bords avec vos doigts, tout autour de chaque morceaux de pâte.

Sur la moitié des rectangles de pâte (9 au total)

verser un peu de confiture et une framboises, sans toucher les bords aplatis (bien au centre)

Avec le doigt, mouiller légèrement les rebords de la pâte où se trouve la confiture.

et recouvrer d'un morceau de pâte.

A l'aide d'une fourchette appuyer légèrement pour souder tout le pourtour du biscuit.

A l'aide d'un couteau faire quelques entailles sur le dessus du gâteau (penser à faire un motif)

Puis badigeonner de dorure et saupoudrer d'un peu de sucre en poudre.

Disposer tout vos gâteaux sur une plaque à pâtisserie et faire cuire a peu près 20 minutes.

 

Les servir chaudes ou froides

Pensez à les réchauffer au grille pain !!!

 

 

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source: Un gouter à New York au édition marabout

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Published by titouillette - dans * Petits gâteaux
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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 09:25

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Bonne Année 2012.


Je tenais à vous souhaiter une bonne et heureuse année 2012 .

Je vous souhaite le meilleur: santé, argent et amour !!

 

Tout le monde a fait ça rentré à la maison, 

Monsieur K au travail et les enfants à l'école ...

Je fait donc moi aussi ma rentré sur mon blog !

 

Je voulais vous remercier pour tout vos commentaires (et vos mails) de soutien qui nous ont beaucoup touchés.

Je n'ai pas encore répondue à tout le monde,

puisque je n'ai eu que peu de temps ces derniers jours (mais je répondrais très rapidement).

 

Je pense bien à vous,

dès que possible, je vous écrit quelques articles ...

Au plaisir de vous lire aussi , je vous embrasse !!

 

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Published by titouillette - dans * Trucs et Astuces ...
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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 22:00

 

 

Voilà plusieurs jours que je ne suis pas venue sur mon blog ... Hélas, les fêtes ne se sont pas déroulés comme prévue .

Un drame s'est produit au sein de notre famille, peu de temps avant Noël.

Ma belle mère, nous a quitté à l'âge de 52 Ans d'une crise cardiaque; dans la nuit du 20 au 21 Décembre. Un immense chagrin, nous a Submergé pendant ces tristes fêtes. Il était difficile de revenir vers vous aujourd'hui et de parler de fête de Noël, mais en même temps cela me fait du bien de penser à ce blog.

Je voulais remercier Kakou pour s'être inquiétée pour moi et je voulais vous remercier de vos visites en mon absence.

Je vous souhaite de belles choses, des rires, de l'amour, et de la joie !!

Profitez de vos familles, de vos amis, amusez vous et ne regrettez rien !!

Je vous embrasse, et je compte bien revenir vous déposer quelques recettes rapidement ...

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Published by titouillette
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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 08:30

 

 

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Si il y a bien une chose qui plaît à certain d'entres nous en période de fête, c'est de croquer du bon chocolat.. Je ne suis pas difficile en général, je les aimes tous (sauf ceux à l'alcool, mais bon chacunc ces gouts ) !! Je sais que nous approchons rapidement du jour J, et qu'il va y avoir bon nombre d'entre nous qui s'atteleront à nos fourneaux, pour préparer des mets divin à disposer sur la table lors du réveillon de Noel. Mes petits chocolats à croquer tomberont peut être bien, car ils sont extrément rapide à préparer, zéro prise de tête en période de fête ! Ces chocolats font aussi parties du dossier réalisé pour cuisine AZ ...

Il y a quelques temps, je vous en avais présenté une version au speculoos qui est délicieuse, je vous remet quelques photos histoire de vous donner quelques idées rapides à réaliser. N'oubliez pas l'astuce, des plaques de plastique que contiennent les calendriers de l'Avent, pensez à défaire les boites pour vous en servir de moules pour vos fritures de Noel.

Vous aurez ainsi de beaux chocolats de fêtes !!

 

 

 

 

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Ingrédients

 

150 grs de chocolat Noir (au lait si tu préfères)

1 Gros sucre d'Orge.

(ou des bicuits Spéculoos si tu préfères cette variante )

 

 

 

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Préparation

 

Couper le sucre d'orge en petit copeaux ou morceaux. (réserver)

Casser le chocolat en morceaux, et placer le dans une casserole.

Faire chauffer au bain marie, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Verser le chocolat dans les moules (tapoter la plaque pour enlever les bulles)

Mettre les éclats de Sucre d'Orge sur le chocolat et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Démouler. 

 

 

 

 

 

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Published by titouillette - dans * Dossier Noël
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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 08:30

 

 

 

 

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Quelques petits biscuits de Noël au beurre et à la cannelle pour Noël. Il faut dire que je n'avais toujours pas eu l'occasion de tester mon nouvelle emporte pièce. J- 4 avant Noël, c'était le moment ou jamais !! Ces sablés sont délicieux et feront des petits présents très sympathique pour Noël. Ils feront la joie des enfants pour les goûters et feront retomber en enfance les plus grands. Ils vous sont présentés sans glaçage mais, il est tout a fait possible de les glacer au couleurs des fêtes.

 

 

 

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Ingrédients

 

26O Grs de Farine

1OO Grs de sucre

1 Oeuf

1OO Grs de beurre mou demi-sel

3 Cuillères à café de Cannelle en poudre 

 


 

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Préparation

 

Préchauffer le four Th 6 (180°C)

Couper le beurre mou en parcelle.

Dans un saladier et à l'aide du fouet, mélanger le beurre mou, le sucre

et la cannelle en poudre.

Ajouter l'oeuf, mélanger à nouveau.

Ajouter la farine et mélanger à l'aide du fouet,

puis à la main.

Former une boule de pâte.

Là filmer avec du film étirable.

Placer au réfrigérateur 1 Heure.

Fariner votre plan de travail.

Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie,

sur O,5 Cm d'épaisseur et couper la pâte à l'aide de l'emporte pièce.

Poser les biscuits sur la plaque à pâtisserie et enfourner pendant 10 Minutes.

Laisser refroidir avant de décoller les biscuits.

 

 

 

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J- 4 Avant Noël ^^

 

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Published by titouillette - dans * Dossier Noël
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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 18:10

 

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Bonsoir, je sais que vous êtes très nombreux à attendre le résultat du concours.

Je ne vais donc pas vous faire patienter plus longtemps.

Il y a eu 89 participants, je vous remercie pour vos commentaires.

Si vous vous souvenez bien, il y avait trois gagnants tirés au sort pour ce concours ...

 

 Les gagnants : Les commentaires Numéros 20 . 68 . 76

 

J'en profites pour remercier mon partenaire Cookut pour ces fantastiques cadeaux !!

 

J'ai réalisé le tirage au sort sur le site Random Kixo

qui permet de réaliser des tirages au sort aléatoires, 

pour plus de transparence !!

 

Les gagnantes sont :

 

Pepper qui a choisit My Wok de Cookut

 

61-236-large

 

 

Lilali qui a choisit My wok de Cookut

 

61-236-large

 

 

et Delphine a choisit My Set (Moule en silicone)

 

set-de-moules-en-silicone-4

 

 

Pour les gagnantes, j'attends vos adresses postale rapidement.

 

 

J'en profite pour vous souhaiter de bonne fêtes de Fin d'année !!

 

Il est toujours possible de profiter des réductions de Noël

sur le site Cookut

 

 

logo

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Published by titouillette - dans * Concours
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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 08:30

 

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Une petite pose, dans les recettes de Noël. Mais je vous montrerais dans quelques temps, les réalisations pour nos fêtes de fin d'année. Il ne reste plus beaucoup à attendre avant le lancement officiel des festivités. Je ne sais pas encore, qu'elle sera le menu définitif pour le 24 Décembre, on en reparlera en fin de semaine !

Pour attendre, le festin qui s'annonce, je vous propose un dessert traditionnel: les éclairs au café. Je suis plus chocolat mais comme mes parents sont arrivés pour les vacances de Noël,et qu'ils ont une préférence pour le café, j'en ai profité pour faire une version chocolat qui est déjà sur mon blog et une version café !!

 

 

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Pâte à choux pour 8 Éclairs taille pâtisserie

 

Ingrédients


12 Cl d'Eau

1 Pincée de Sel fin

50 grs de Beurre (couper en dés)

75 Grs de Farine

2 Oeufs entier

 

Dorure

 

1 Jaune d'oeuf

1 Cuillère à soupe de sucre

2 Cuillères à soupe d'eau.

 

 

Préparation


Préchauffer le four Th 7.

Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sel.

Couper le beurre en dés.

Mettre le beurre dans la casserole et

mélanger jusqu'à ce que que le beurre soit complètement fondu.

Ajouter en une seule fois la farine.

Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Une pâte va se former.

Continuer d'assécher la pâte jusqu'à formation d'une belle boule de pâte.

Verser la pâte dans un saladier et ajouter le premier oeuf.

Mélanger à la cuillère jusqu'à ce que l'oeuf soit complètement intégré à la pâte.

Casser le seconde oeuf et mélanger à nouveau, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Verser la pâte dans une poche à douille.

Sur une plaque à pâtisserie,

Former des bâtons de 7 cm de long (1 à 1,5 Cm de large)

Espacer les bâtons de pâte à choux de 3 à 4 centimètres.

Préparer la dorure, mélanger le jaune d'oeuf, le sucre et les 2 cuillères à soupe d'eau.

Badigeonner les bâtons, attention de ne pas trop en mettre non plus ....

Placer dans le four chaud et faire cuire en moyenne 25 Minutes ou un peu plus (selon la taille) 

(ne pas ouvrir la porte du four les vingt premières minutes au risque de vois la pâte retomber )

 

Une fois cuits, les couper par la moitié à l'aide d'un couteau à pain.

Et laisser refroidir.

 

 

 

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Crème pâtissière au café

 

Ingrédients

 

50 Cl de Lait entier

6 Jaunes d'oeufs

 100 Grs de Sucre

50 grs de Farine

 3 Cuillères à soupe d'extrait de café (+ ou - selon vos goûts)

 

 


 

Préparation


Dans une casserole, faire chauffer à feu doux, le lait entier.

Pendant que le lait chauffe, Séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs et les fouetter.

Ajouter le sucre, fouetter à nouveau

, puis la farine, fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Verser le lait chaud sur le mélange tout en fouettant.

Bien fouetter l'ensemble et reverser le dans la casserole.

Faire épaissir la crème sur le feu.

Fouetter jusqu'à obtention d'un crème pâtissiere ferme.

Ajouter l'extrait de café et re-fouetter.

Laisser refroidir.

Garnir les éclair à la poche à douille.

 

 

 

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Glaçage au café

 

Ingrédients

 

6 Cuillères à soupe de sucre glace

2 Cuillères à soupe de lait (voir plus si trop compact)

2 Cuillères à soupe d'extrait de café (vois +/- selon les gouts)


 

Préparation

 

Dans un bol, mélanger les ingrédients jusqu'à avoir un mélange lisse.

À l'aide d'une cuillère à soupe,

verser la préparation sur chaque chapeau.

Et laisser sécher.

 

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Ils se conservent au réfrigérateur.

Les éclairs peuvent être congelé dans une boite hermétique.

 

 

 

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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 10:30

 

 

 

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Je trouve qu'il est toujours plaisant de manger des tartes aux pommes. Cela reste toujours simple et bon... Pas de chichi,mais il est possible de faire différents nappages, de changer les compotes, les textures (de la pâte, de la compote) pour avoir toujours un dessert simple et merveilleux. Le meilleur ami de la tarte aux pommes à mon goût est le caramel au beurre salé. Je trouve que l'alliance est toujours parfaite et gourmande. Il y a quelques temps j'avais reçu en partenariat, de la compote au beurre salé, que je n'avais toujours pas testé ... L'arrivée de ma famille pour les vacances de Noël était l'excuse idéale pour préparer et goûter de bon gâteaux en ce jolie week end de Décembre.

 

 

 

 

 

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Ingrédients pour 4 Personnes

 

Une pâte feuilletée 

1 Pot de compote au caramel au beurre salé

1 Pomme

5 Cl de caramel au beurre salé

 

 

 

 

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Préparation

 

Préchauffer le four Th 6 (180°C)

Éplucher la pomme et la couper en fine rondelle.

Réserver.

Couper votre pâte feuilleté de façon à avoir deux rectangles de même dimension.

Superposer les deux rectangles de pâte.

Étaler sur le dessus la compote au caramel au beurre salé.

(Ne pas en mettre sur les bords, garder 1 CM sur le pourtour sans compote)

Puis disposer les rondelles de pomme.

Enfourner 20 à 25 minutes.

Verser le caramel au beurre salé liquide sur la tarte .

Placer au réfrigérateur.

 

 

 

 

 

 

 

 

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* Si vous ne trouvez pas de compote au caramel au beurre salé, il est facile d'additionner 

à une compote nature quelques cuillères de caramel au beurre salé

pour là parfumer :)

 

 

 

 

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Bon dimanche à tous !!

 

 

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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 09:00

 

Bonjour à tous, un petit rappel en ce Samedi ! 

 

Il est encore possible de participer au concours organisé sur mon blog en partenariat avec Cookut (fabricant d'instruments culinaires) . Si vous ne connaissez pas la marque Cookut voici, un petit exemple des produits qu'il vous propose de gagner !! N'hésitez pas ça prend deux minutes, et vous aurez peut être la chance de recevoir le cadeau de votre choix pour Noël. Je sais que les images parlent plus que les mots !! Juste une petite précision, tout ces produits sont de très bonne de qualité et respectueux de l'environnement.

 

Donc voici quelques choix susceptible de vous plaire :

 

Le set de Moule en silicone" My Set" pour pâtisserie et confiserie d'une valeur de 50,00 €

 

set-de-moules-en-silicone-4

Ou

 

Le wok en céramique cookut "My Wok" d'une valeur de 80,00 €

 

61-236-large

 

Ou

 

L'ensemble de couteau en céramique d'une valeur de 139,00 €

 

 

coffret-4-couteaux-ceramique-lame-noire-et-eplucheur.jpg``

 

Ou

 

 

Lot de 2 Planches à découper anti-bactérienne d'une valeur de 64,00 €

 

Ou

set-de-2-planches-a-decouper-anti-bacteriennes-myboard.jpg

Ou autres choses sur le site, c'est toi qui voit !!


Pour ma part j'ai testé Les 4 produits listés .

C'est le top du top et je suis contente de vous les faire découvrir et bien sûr de les gagner !

Tu choisis, tu joues, tu gagnes ( peut être !! )

Un tirage au sort sera réalisé et désignera 3 Gagnants !!

 

Le concours s'arrête Dimanche 18 Décembre (minuit)

 

Pour participer cliquez ici .

 

Ça prend 2 minutes ..

 

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